"אם אתה לא יכול לשאת את החום, צא מהמטבח", גורסת האמרה הידועה. לפרקים, בעת הצפייה ב"הטבח", סדרת הדרמה החדשה של יס, הצופים מרגישים שהם חייבים לצאת לרגע, לשאוף אוויר, אחרי שהמצלמות לקחו אותם היישר אל תוך הקרביים של המטבח הלוהט, התוסס, הקולני, הצפוף, האלים לעיתים.
כתבות נוספות באתר מקור ראשון:
שם יעבור גבולנו: סיפורו של קיבוץ רמת רחל
צפו: האנשים שמאחורי עיצוב הגליונות והשערים של מוצש
המונופול לסיגד: משחק הקופסה שילמד על מורשת עולי אתיופיה
"הטבח" מעניקה חוויה טלוויזיונית נדירה. מצד אחד אנחנו מקבלים הצצה אותנטית וריאליסטית מאין כמותה למטבח פעיל של מסעדת יוקרה. זה קורה בזכות כישרונו האדיר של הצלם הראשי גיא רז ("על הספקטרום", "רק להיום"), בזכות העובדה שהסט של הסדרה הוקם על מטבחה הנטוש של מסעדת "הרברט סמואל" המיתולוגית של השף יונתן רושפלד שסגרה את שעריה לפני כארבע שנים (הסדרה כוללת מחוות לכמה מהמנות המפורסמות של המסעדה), ובזכות ההכשרה שעברו השחקנים במסעדת "בר 51" של מושיקו גמליאל.
מצד שני, ההקפדה הקיצונית על אותנטיות לא גרמה ליוצרים לשכוח לרגע את הרכיבים החיוניים האחרים בסדרה מצליחה. בראש ובראשונה הקאסט, שהוא לא פחות ממושלם. גורי אלפי בתפקיד נמרוד, הייטקיסט בדימוס, נשוי ואב לשתיים, שנאלץ לעשות הסבה מקצועית אחרי אבטלה ממושכת ומתחיל לעבוד בלי שום ניסיון קודם בתפקיד הזוטר ביותר במטבח, שבו נדרשים, למשל, לקלף 60 קילוגרמים של עגבניות. מולו ניצב גל תורן (שכבר זכה על התפקיד הזה בפרס השחקן המצטיין בפסטיבל ברלין לסדרות) בתפקיד דורי, שף המסעדה המגלומן, הבוטה והיהיר, שנמצא בשיא הצלחתו המקצועית אבל רחוק שנות אור מלמצוא סיפוק או אושר.
הסדרה מבוססת במידה רבה על המתח שנבנה בין שני הגיבורים המרכזיים. מצד אחד הם דומים – שניהם גברים בשנות הארבעים לחייהם וחווים סוג של משבר – ומצד שני הם תמונת מראה זה של זה: נמרוד הוא איש משפחה למופת, צנוע, מחושב ונטוע עמוק בקרקע; דורי הוא רודף נשים ובוס דורסני, שהאגו שלו מעוור אותו לחלוטין.
לעולם המטבח המקצועי יצא שם של עולם שוביניסטי שנשלט באופן כמעט מוחלט על ידי גברים, אבל את חייהם של שני הגיבורים מניעות במידה רבה הנשים בחייהן, וגם כאן הליהוקים מעולים: בראשן רותם סלע בתפקיד אוסי, שותפתו של דורי למסעדה והעוגן בחייו הסוערים, ויעל אלקנה בתפקיד שרה, טבחית צעירה ומבטיחה שמצליחה לערער את עולמם של שני הגברים ולדחוק אותם אל הקצה.
תפקיד חשוב לא פחות בסדרה משחק האוכל. הישראלים הם אומה גרגרנית, כפי שמוכיחה לנו שוב ושוב הצלחתן של תוכניות הריאליטי־אוכל, וכאן ימצא הצופה ה"פודי" את סיפוקו עם שלל תקריבי אוכל, בכל שלבי ההכנה, ואפילו – אם יחדד את הקשב – יצליח לקבל מתכון או שניים. אבל מעבר לוויזואליה מעוררת התיאבון, האוכל משמש כמטפורה לעולם היצרי והמבעבע של הדמויות בסדרה. עולם שבו האש הבוערת חיונית בהכנתן של המנות הטובות ביותר, אבל אם לא יצליחו לשלוט בגובה הלהבות – הן עלולות לשרוף את הכול.
הטבח, שבת, 22:00, yes, חמישה כוכבים
