אני זוכרת לפרטי־פרטים את היום שבו התבשרתי שבתי הבכורה, אז בת תשע, אובחנה עם צליאק. אחרי שהרופא במחלקת הגסטרו ניחם והרגיע שהימנעות מוחלטת מגלוטן תתקן את כל מה שהתקלקל בגוף ותבטיח חיים נורמליים לחלוטין, נותרה בי בעיקר תחושה של חוסר אונים. איך מאכילים ילדה שעד היום התזונה שלה התבססה על פסטה ופתיתים, ועכשיו הם אסורים בתכלית?
בשבע השנים שחלפו מאז, נעשיתי כבר מומחית. מצאתי קמחים לעוגות, פסטה נהדרת ואפילו למדתי להכין בורקס טעים מדפי אורז. אבל השיפור המשמעותי בתזונה נטולת הגלוטן בבית לא התרחש בזכותי, אלא בזכות מודעות שהלכה וגברה – לא רק לצליאק אלא לנזקי הגלוטן גם עבור אנשים בריאים.
בשנים האחרונות פורחת תעשיית הלל"ג (ללא גלוטן). יוצרו מאות מוצרים חדשים, מסעדות החלו להכין מנות ללא חשש לגלוטן, ואפילו צצו מאפיות ובתי קפה שתפריטיהם נטולי קמח חיטה.המגמה זלגה גם לרשתות החברתיות, ובאינסטגרם שלל עמודים מוקדשים לתזונה נטולת גלוטן. לפניכם כמה מהמוצלחים שבהם.
DVIRBAR
22.7K
העמוד של בלוגר האוכל דביר בר עמוס במאפים מעוררי תיאבון – חלות יפהפיות, בורקס בשלל מילויים, פיצות ועוגות תפוחות. קשה להאמין שכל אחד ואחד מהמאכלים שיוצאים תחת ידיו של בר המוכשר הם נטולי גלוטן. בר, שהוא צליאקי בעצמו, שם לעצמו מטרה: "לא רציתי עוד מתכון לעוף ואורז. אני רוצה ג’חנון, מלאווח, בורקס, קובה סלק, כל הפנטזיות הכי אסורות עבורנו”. ובכן, המטרה הושגה, כי העמוד של בר, שמוביל גם לבלוג האוכל המוצלח שלו, משדר עושר ולא חוסר.
lilia_ima_glutenfree
5,040
ליליה מבטיחה שאפשר להפוך כל מאכל לנטול גלוטן. לא מאמינים? רק תציצו בחלת המפתח המפוארת שלה, בפיתות עם הזעתר, או ברוגלך שנראים בדיוק כמו המקור. גם על מאכלי חגים היא לא תוותר – מסופגניות תפוחות ואווריריות ועד אוזני המן שוקולדיות במיוחד. בסטוריז שלה תגלו מתכונים קלי הכנה ופשוטים למעקב. השראה לכל הורה לילדים צליאקים, שרוצה לתת להם את כל הטוב שיש לעולם להציע.
wayofliving_by_lynn
22.1K
לין גרינקר היא בלוגרית אוכל צעירה שמאמינה שכולם – בלי יוצא מהכלל – יכולים לצרוך אוכל בריא, מזין וללא גלוטן. בעמוד שלה תמצאו שלל מתכונים ועצות שיהפכו את המטבח שלכם למאוזן, אבל עדיין טעים ומשמח מאוד. היא לא מוותרת על עוגת גבינה עשירה, על מגדל פנקייקים ואפילו על בייגלס. בנוסף, היא מעלה טיפים שיסייעו לכם לבשל מראש לכל השבוע, ומשתפת סקירת מוצרים שתסייע לכם לקבל את הבחירות הנכונות בקנייה.
