יום שני, מאי 5, 2025 | ז׳ באייר ה׳תשפ״ה
לארכיון NRG
מקור ראשון
  • חדשות
    • יומן
    • כלכלה
    • ספורט
  • דעות
  • מחסום Watch
  • יהדות
    • שבת
  • תרבות
    • מוצש
    • אוכל
  • בעולם
    • מדע וטכנולוגיה
  • מגזין
    • דיוקן
  • ראשונות
    • הורות ומשפחה
    • לומדות
    • מיניות וזוגיות
    • בריאות ופוריות
    • התפתחות אישית
  • ה
  • עוד קטגוריות
    • טוב לדעת
    • המומלצים
    • חינוך
    • מילה וגלגולה
    • אשנב לערב
    • מסכת/חולין
    • ציוצים מהמקור
מקור ראשון
  • חדשות
    • יומן
    • כלכלה
    • ספורט
  • דעות
  • מחסום Watch
  • יהדות
    • שבת
  • תרבות
    • מוצש
    • אוכל
  • בעולם
    • מדע וטכנולוגיה
  • מגזין
    • דיוקן
  • ראשונות
    • הורות ומשפחה
    • לומדות
    • מיניות וזוגיות
    • בריאות ופוריות
    • התפתחות אישית
  • ה
  • עוד קטגוריות
    • טוב לדעת
    • המומלצים
    • חינוך
    • מילה וגלגולה
    • אשנב לערב
    • מסכת/חולין
    • ציוצים מהמקור
מקור ראשון
ראשי תרבות מוצש

כשהשמיים אפורים: 3 מתכונים למרקים מקוריים ולא קשים

כשהטמפרטורות נמוכות והשמיים אפורים, קערת מרק היא הדרך האידיאלית לחמם את האווירה 

מאת  אפרת ליכטנשטט
י״ח באדר א׳ ה׳תשפ״ד (27/02/2024 09:42)
מרק שולה פרסי. צילום: אפרת ליכטנשטט

מרק שולה פרסי. צילום: אפרת ליכטנשטט

שתף בפייסבוקשתף בטוויטרשתף ב- Whatsappשתף בדוא"ל

אומנם כבר דיברנו כאן בנובמבר על מרקים, אבל החורף לא הולך לשום מקום אז החלטתי להכין מדור נוסף על אחד המאכלים החורפיים: מרק.

לצד תותים וחופשות סקי, מרק הוא מהדברים הטובים הבודדים שיש לחורף להציע. כשיש לי סיר עם מרק על הגז או במקרר, אני פשוט רגועה ונחמדה יותר. כי מה צריך מעבר לקערת מרק מהבילה עם קצת קרוטונים ושקדי מרק? חוץ מזה, הכנה של מרק זו דרך נפלאה לנצל שאריות של ירקות במקרר. אצלנו הוא גם מנה ראשונה וגם מנה עיקרית, כך שאחרי מרק טוב אפשר לעבור לקינוח.

אז הפעם עשיתי מתיחת פנים לשני המרקים הקבועים שלנו, וגם ניסיתי לראשונה להכין מרק עוף פרסי עשיר בירוקים, אבל מאז שצילמתי אותו למדור הכנתי אותו כבר עוד פעמיים כי הוא פשוט אדיר וכל בני הבית התאהבו בו, ואני בטוחה שגם אצלכם הוא יזכה למחמאות.

מרק תירס וקארי

מרק תירס וקארי. צילום: אפרת ליכטנשטט
מרק תירס וקארי. צילום: אפרת ליכטנשטט

אצלנו בבית אוהבים מאוד מרק תירס. אז לכבוד החורף המתמשך אני מנסה לגוון, והפעם חיזקתי אותו בקארי וקרם קוקוס שנותנים לו טעם מיוחד וממכר.

מרכיבים

4 כפות שמן

1 בצל קצוץ

5 קלחי תירס טריים

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור

1 כפית אבקת קארי

3 כוסות מים רותחים

חצי כוס (120 מ"ל) קרם קוקוס

להגשה

בצל ירוק

אופן ההכנה

1. מטגנים בצל על אש קטנה עד שהוא רך ושחום, כ־20 דקות.

2. מפרידים את הגרגרים של התירס מהקלחים בעזרת סכין גדולה.

3. מוסיפים לבצל מלח, פלפל, קארי ואת התירס ומערבבים.

4. מוסיפים מים רותחים ומביאים לרתיחה.

5. מבשלים כשעה.

6. מוסיפים קרם קוקוס וטוחנים למרק קרמי בעזרת בלנדר מוט.

7. טועמים ומוסיפים מלח לפי הצורך.

מגישים חם עם בצל ירוק קצוץ.

מרק פטריות וקרם קוקוס

מרק פטריות וקרם קוקוס. צילום: אפרת ליכטנשטט
מרק פטריות וקרם קוקוס. צילום: אפרת ליכטנשטט

מרק קרמי וקטיפתי, עם טעמים מהמזרח הרחוק – פשוט מושלם.

מרכיבים

(4־5 מנות)

4 כפות שמן

1 בצל קצוץ

1 קילו פטריות קצוצות גס

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור

1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר

1 כף רוטב סויה

1 כף סילאן

250 מ"ל קרם קוקוס

3 כוסות מים רותחים

1 כף קמח מהולה ב־2 כפות מים

אופן ההכנה

1. מטגנים בצל על אש קטנה עד שהוא רך ושחום, כ־20 דקות.

2. מוסיפים מלח ופלפל ואת הפטריות ומטגנים כ־20 דקות, עד שהן רכות וכל הנוזלים מתאדים.

3. מוסיפים ג׳ינג׳ר, סויה, סילאן, קרם קוקוס ומים רותחים ומביאים לרתיחה.

4. מוסיפים את הקמח והמים ומערבבים.

5. מבשלים כ־40 דקות.

6. טועמים ומוסיפים מלח לפי הצורך ואם המרק סמיך מדי מוסיפים מים רותחים.

מגישים חם.

מרק שולה פרסי

צילום: אפרת ליכטנשטט

לפי מתכון של רותם ליברזון עם קצת שינויים שלי

כבר כמה שנים אני רואה את חברתי השפית רותם ליברזון, מכינה מרק שולה פרסי בחורף ומבטיחה שהוא כמו אנטיביוטיקה, וסוף–סוף ניסיתי בעצמי – יצא פשוט מדהים. למרות כמות הירוקים העצומה שבו, הטעם שלו עדין ונעים, האורז נמס במרק והופך אותו לחצי דייסה והעוף הרך מתפרק בפה. חלום.

מרכיבים

לציר עוף

4 כפות שמן

חצי קילו עוף או יותר

מלח ופלפל

2 ליטר מים

למרק

4 כפות שמן

1 בצל קצוץ

6 שיני שום קצוצות

חצי כוס אורז

2 כפיות מלח

1 כפית פלפל שחור

1 כפית שטוחה כורכום

כוס עלי סלרי קצוצים

צרור פטרוזיליה קצוצה

צרור כוסברה קצוצה

שליש צרור שמיר קצוץ

אופן ההכנה

1. הכנת ציר עוף: מטגנים את העוף משני הצדדים עד שהוא שחום, ממליחים ומפלפלים בנדיבות.

2. מוסיפים מים, מביאים לרתיחה, מבשלים לא מכוסה על אש קטנה כשעה ומכבים.

3. מסננים את הציר מהעוף, תכף נשתמש בו. את העוף מפרקים לחתיכות ושומרים בקערה.

4. הכנת המרק: מטגנים בצל ושום כחצי שעה על אש קטנה עד שהם רכים ושחומים.

5. מוסיפים אורז, תבלינים, את ציר העוף ואת העוף שפירקנו.

6. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים כשעה.

7. אם המרק סמיך מדי בסוף הבישול מוסיפים 1־2 כוסות מים רותחים.

8. אחרי שעה מוסיפים את כל הירוקים ומבשלים רבע שעה נוספת.

9. טועמים ומוסיפים מלח לפי הצורך.

מגישים חם.

תגיות: אוכלכשרמרקמתכונים

​עדיין לא מנויים על מקור ראשון? הצטרפו וקבלו חודש חינם במתנה

*המבצע למצטרפים חדשים בהתאם לתקנון המבצע



    הידיעה הקודמת

    בתום חודש אינטנסיבי: הבחירות לרשויות המקומיות והמועצות האזוריות נפתחו

    הידיעה הבאה

    ירידה משמעותית באחוזי ההצבעה: העדכונים מהבחירות לרשויות המקומיות

    כתבות קשורות

    נתב"ג. צילום: יוסי אלוני, פלאש 90

    היורדים מהארץ לא מפסיקים להתעסק בה

    רחלי מלק-בודה
    03-05-2025

    בתוך הכאוס הישראלי מסתתר איזשהו סדר עמוק ומסונכרן. אפילו מי שעוזב את הארץ פיזית מתקשה להתנתק ממנו

    ריקוד המכונה: השפעת הבינה המלאכותית על עולם המוזיקה

    שרול גוטמן
    01-05-2025

    מתהליך יצירה שמתחיל מבטן, רגש ונשמה למערכת של הנחיות, קונספטים ופירוט טכני. עידן ה–AI במוזיקה

    כבר לגמרי טבעי למוזיקה הישראלית. מארק אליהו. צילום: אריק סולטן

    מארק אליהו מופיע והמחזמר שיקגו בישראל: מה שעולה בשבוע הקרוב

    יהודית טל
    01-05-2025

    מדריך מוצש לשבוע הקרוב // 2-9.5

    הידיעה הבאה
    ירידה משמעותית באחוזי ההצבעה: העדכונים מהבחירות לרשויות המקומיות

    ירידה משמעותית באחוזי ההצבעה: העדכונים מהבחירות לרשויות המקומיות

    כתבות אחרונות באתר

    דיון מרתוני וצו מניעה: מאמצים בממשלה לעצור את שביתת המורים

    דיון מרתוני וצו מניעה: מאמצים בממשלה לעצור את שביתת המורים

    03/05/2025
    הלחימה בעזה מתרחבת: עשרות אלפי צווי מילואים יישלחו הערב

    הלחימה בעזה מתרחבת: עשרות אלפי צווי מילואים יישלחו הערב

    03/05/2025
    חיל האוויר תקף בסוריה, יירוט טיל שלישי ביממה מתימן

    חיל האוויר תקף בסוריה, יירוט טיל שלישי ביממה מתימן

    03/05/2025
    מקור ראשון

    מקור ראשון – חושבים אחרת

    "מקור ראשון" הוא כלי תקשורת שחושב אחרת, לאנשים שחושבים אחרת. האתר מציג תוכן איכותי, אחראי ואינטלקטואלי השומר על כתיבה ערכית ונקיה שמתרחקת מעיתונות "צהובה" ופופוליסטית.

    עקבו אחרינו

    קטגוריות

    • חדשות
    • דעות
    • בעולם
    • יהדות
    • כלכלה
    • תרבות
    • מוצש
    • מגזין
    • טוב לדעת
    • לוח
    • המומלצים

    תגיות פופולריות

    איראן ארה"ב ביקורת בנימין נתניהו חיזבאללה חמאס חרבות ברזל טרור יהודה ושומרון מוסף שבת נגיף הקורונה ספרות פוליטי צבא וביטחון צה"ל

    קבלו את העיתון לחודש במתנה

    *המבצע למצטרפים חדשים בהתאם לתקנון המבצע



      כל הזכויות שמורות ל"מקור ראשון" 2021 ©

      Hosted by sPD

      • אודות
      • צרו קשר
      • פרסמו אצלנו
      • תנאי שימוש
      • מדיניות פרטיות
      • לוח
      • ארכיון nrg
      • הצהרת נגישות
      • ראשי
      • חדשות
        • יומן
        • כלכלה
        • ספורט
      • דעות
        • מחסום Watch
      • יהדות
        • שבת
      • תרבות
        • מוצש
        • אוכל
      • בעולם
        • מדע וטכנולוגיה
      • מגזין
        • דיוקן
      • ראשונות
        • הורות ומשפחה
        • לומדות
        • מיניות וזוגיות
        • בריאות ופוריות
        • התפתחות אישית
        • הסכתים
      • עוד קטגוריות
        • טוב לדעת
        • המומלצים
        • חינוך
        • מילה וגלגולה
        • אשנב לערב
        • מסכת/חולין
        • ציוצים מהמקור

      כל הזכויות שמורות ל"מקור ראשון" 2021 ©

      Hosted by sPD

      Welcome Back!

      Login to your account below

      Forgotten Password?

      Retrieve your password

      Please enter your username or email address to reset your password.

      Log In
      • ראשי
      • חדשות
        • יומן
        • כלכלה
        • ספורט
      • דעות
        • מחסום Watch
      • יהדות
        • שבת
      • תרבות
        • מוצש
        • אוכל
      • בעולם
        • מדע וטכנולוגיה
      • מגזין
        • דיוקן
      • ראשונות
        • הורות ומשפחה
        • לומדות
        • מיניות וזוגיות
        • בריאות ופוריות
        • התפתחות אישית
        • הסכתים
      • עוד קטגוריות
        • טוב לדעת
        • המומלצים
        • חינוך
        • מילה וגלגולה
        • אשנב לערב
        • מסכת/חולין
        • ציוצים מהמקור

      כל הזכויות שמורות ל"מקור ראשון" 2021 ©

      Hosted by sPD