המטופלים של רחלי שריג הם בגילים מגוונים – החל מילדים צעירים הזקוקים ליישור שיניים ועד לאדם הקדמון. שריג היא מהחוקרות הבודדות בעולם שעוסקות גם באורתודונטיה בקליניקה, וגם בחקר מערכות שיניים מן העבר – הן מן האדם הקדמון והן מן האדם המודרני בהיסטוריה. למעשה היא האנתרופולוגית הדנטלית היחידה בישראל. המחקר של פרופ' שריג עוסק בחקר השפעות אבולוציוניות וסביבתיות על בריאות הפה והשיניים באוכלוסיות פרהיסטוריות ומודרניות. הוא מתבצע הן על דגימות פרהיסטוריות והן על דגימות מודרניות באמצעות מודלים מעבדתיים, סריקות מיקרו סי־טי ומחקרים קליניים. השיניים שלנו, מתברר, מלמדות עלינו הרבה, ואת הידע בן אלפי השנים שריג מלקטת בחריצות.
היא צעדה במסלול דתי־לאומי קלאסי, וכשבגרה פנתה לבית הספר לרפואה באוניברסיטת תל אביב, והדוקטורט שלה עסק במנגנוני שחיקת שיניים בלסת המודרנית. אז עלה הרעיון לחקור איך נראית התופעה בלסתות עתיקות יותר. מצוידת במלגת פולברייט היוקרתית נסעה לעשות מחקר בארצות הברית, וכיום היא חוקרת גולגולות בנות עשרות אלפי שנים ובודקת מה הגורמים שהשתנו ומשפיעים על בריאותנו כיום. בד בבד עם המחקר טיפחה את הקליניקה הפרטית שלה ליישור שיניים. היא עצמה עשתה תהליך יישור שיניים רק בגיל 24, והבינה את חשיבותו לשיפור המראה החיצוני וחיזוק הביטחון העצמי.
לפני כשנה וחצי מונתה לתפקיד ראשת בית הספר לרפואת שיניים באוניברסיטת תל־אביב, וכיום היא מכשירה את רופאי השיניים של הדור הבא.
מתחילת תקופת המלחמה פעלה לקידום פרויקטים חברתיים ותמיכה בציבור המפונים ומשפחות החטופים. היא הובילה פתיחה של מרפאות חירום למפונים מהצפון והדרום, ובהן קיבלו המפונים מענה מיידי בלי תשלום. כמו כן, בשיתוף משרד ראש הממשלה הובילה פרויקט לטיפול במשפחות החטופים שנזקקו לטיפולים בגישה ייחודית ורגישה התואמת למצבם המורכב. על רקע מחקרה וניסיונה כאנתרופולוגית דנטלית סייעה בתהליכי זיהוי חללי 7 באוקטובר, והיא מובילה עם חוקרים נוספים יוזמה בשיתוף הצבא לפיתוח שיטות זיהוי חללים מתקדמות.
