מלונדון עד מוסקבה: המסעדות הכשרות של אירופה

אנגליה ← לונדון

הקהילה היהודית בלונדון היא אחת הגדולות והחשובות באירופה. היא מונה כיום כ־200 אלף איש, רובם מרוכזים בשכונותיה הצפוניות. הידועה מבין כולן היא גולדרס־גרין (Golders Green) שבה תוכלו למצוא מבחר מסעדות ומאפיות כשרות לצד מינימרקטים המוכרים אפילו במבה ושקדי מרק (כנראה במחיר נמוך מאשר בארץ).

רובנס | Reubens

"רובנס" הוא ללא ספק המוסד הקולינרי המיתולוגי ביותר בלונדון. כלומר, אם אתם משתייכים לדת משה וישראל. המסעדה, הקיימת כבר ארבעים שנה, ממוקמת ברחוב בייקר – לא הרחק מביתו המפורסם של שרלוק הולמס במרכז העיר. היא מגישה כל מאכל יהודי אפשרי, מרגל קרושה ועד לגפילטע פיש. האמת היא שהאוכל לא רע והוא בהחלט מעורר זיכרונות מהמטבח, אך לטעמנו הוא מעט יקר מדי בעבור התמורה. אם תאכלו בקומת השירות העצמי למעלה תוכלו לחסוך בחשבון הסופי אך תיאלצו לוותר על חלק מהאווירה. מה שבטוח, אל תוותרו על מנות חזה העוף הממולא המצוינות, צ'יקן קייב וצ'יקן מנגו. לא תתחרטו.

← כתובת: 79 Baker St, Marylebone

זסט | ZEST

אך טבעי שבמרכז היהודי JW3 הצעיר תקום מסעדה שיקית ומגניבה, ו"זסט" אכן עונה על הציפיות. עם עיצוב מהמם, תפריט מסחרר ומנות מוקפדות, מדובר במקום שאתם פשוט חייבים לסעוד בו. הוא מחולק לשלושה חלקים – מסעדה, בית קפה ובר, ואם כל זה לא מספיק אז יש לו גם שלוחה בבית הכנסת העתיק "בוויס מרקס" (וכמה חבל שהמסעדה היוקרתית והמצוינת ששכנה בו בעבר נסגרה). אם חשקה נפשכם במנה מיוחדת שלא תטעמו בשום מקום אחר לכו על בקר במרינדת "ראס אל חנות" שמלווה במי ורדים וסלט תפוחי אדמה מהמם, ובגזרת הקינוחים אל תפספסו את השילוב היהודי־בריטי האולטימטיבי – פודינג חלה שמוגש עם קומפוט מפירות יער.

← כתובת: 341-351 Finchley Rd

סלפרידג'ס | Selfridges & Co

"סלפרידג'ס" היא אחת מחנויות הכולבו היוקרתיות של לונדון, שנייה רק ל"הרודס". היא ממוקמת ברחוב הקניות אוקספורד ותוכלו למצוא בה שש קומות ובתוכן כל מה שרק תוכלו לחשוב עליו. אנחנו מתעניינים דווקא במה שלאגף האוכל, ה"פוד הול" המרהיב שלה, יש להציע. באופן די מפתיע סטנד שלם מוקדש בו לאוכל כשר, והוא כולל נקניקים, סלטים וסנדוויצ'ים מוכנים. אם אתם מעוניינים להצטייד בארוחת צהריים קלילה תוכלו למצוא כאן את מבוקשכם. טיפ שלנו: גשו עם הכיבוד להייד פארק (כעשר דקות הליכה משם) ושדרגו את הצהריים לפיקניק אנגלי קלאסי.

← כתובת: 400 Oxford St, Marylebon

מיצוין | met-su-yan

הדמיון של המילה "מצוין" לשפה היפנית חביב כנראה על דוברי האנגלית, כי גם בניו־יורק וגם בלונדון קיימות שתי מסעדות בעלות השם הנ"ל המגישות אוכל אסייתי. במקרה הזה, הבריטים לוקחים את האמריקנים בהליכה. התפריט העשיר מציע שלל מנות מוכרות יותר ופחות מן המזרח הרחוק, כולל מבחר מרשים של מיני סושי, כמובן. ב"מיצוין" מתחשבים בסועדים הצמחונים וליד כל מנה צמחונית מופיעה האות "V". לא פחות מכך, מתחשבים כאן בסועדים האשכנזים, שכן לצד המנות החריפות ניתן למצוא סימון חמוד של פלפל אדום.

← כתובת: 134 Golders Green Rd

צרפת ← פריז

ניני | NINI

פריז גדושה במסעדות כשרות ברמות מגוונות, אבל יש מסעדות שחייבים לבקר בהן פעמיים לפחות: הראשונה כדי ללמוד את התפריט, והשנייה כדי להתענג. "ניני" התוניסאית נכללת בקטגוריה הזו, והיא מצליחה להשרות את אווירת תוניסיה למרות הנוף הפריזאי הנשקף מהחלונות.

זה מתבטא בצלוחיות קטנות עם שקדים לחים וטריים (רק לקלף ולנשנש), בסלטי העדה המוכרים, ב"בריק א־לוף" – דפי סיגר פריכים מטוגנים בשמן עמוק עם ביצה, טונה וצלפים, עם חלמון שמתפרץ ועושה שמח בלב וקצת על החולצה.

חשוב להזמין כוס בוחא (הערק של התוניסאים) עם קרח, שילהיב את הארוחה. בימי שלישי, אל תוותרו על קוסקוס אמיתי. המחירים הגיוניים, ויש גם בונוס – בשלב מסוים בארוחה יגיע מוכר פרחי יסמין ויציע לכם לפנק את בת הזוג במזכרת מעולם שנעלם. חוויה נהדרת.

← כתובת: 24 Rue Saussier-Leroy

דרג'ילינג | Darjeeling

אם חשקה נפשכם בניחוחות מהמזרח הרחוק – דרג'ילינג היא המקום בשבילכם. המסעדה הוותיקה השוכנת בסמוך לשער הניצחון המפורסם, מציעה שלל מנות מהמטבח ההודי בארוחת טעימות או א־לה קארט (בחירת מנות מתוך תפריט). הכינו את עצמכם ללא מעט קארי.

← כתובת: 75017 Rue des Colonels Renard

הולנד ← אמסטרדם

באמסטרדם מתגוררת קהילה יהודית אורתודוקסית קטנה המונה כ־300 משפחות, רובן מתגוררות בפרוור אמסטלווין. קצת קשה להאמין, אבל בכל רחבי הולנד מתגורר שוחט יהודי אחד בלבד. אף על פי שהרבה יותר זול לייבא בשר מבלגיה השכנה, הרי שכדי לשמור על פרנסתו מחייבת הרבנות המקומית את בעלי העסקים לרכוש את הבשר דרכו בלבד, כתנאי למתן תעודת כשרות. כיום קיימות בעיר כמה אופציות לסועד שומר הכשרות, ובדומה למודל הלונדוני רובן אינן ממוקמות במרכזה התיירותי אלא דווקא באזור היהודי. השיקולים לכך ברורים: השכירות הרבה יותר נמוכה, אין בעיית חניה והנגישות למקומיים נוחה בהרבה. אך אל דאגה – במרחק נסיעה קצרה ממרכז העיר, האופציות הכשרות יהיו נגישות גם עבורכם.

הברון | H'Baron

מסעדה יוקרתית יחסית שמגישה בעיקר אוכל מהמטבח הצרפתי. היא מעוצבת בסגנון מודרני חמים ובניגוד למסעדות כשרות רבות, כאן לא תמצאו את תמונותיה של ארץ ישראל היפה מקשטות את הקירות וגם לא שירים של שלמה ארצי ברקע. התפריט חביב אך לא מאוד מקורי. סטייק האנטרקוט מוצלח, במיוחד בהשוואה לחברו סטייק העין. הקינוחים מצוינים (ודאי יחסית לפרווה) והמנות נדיבות בגודלן.

← כתובת: Kastelenstraat 110

הכרמל | Hacarmel Kosher Restaurant

אחת המסעדות הכשרות הוותיקות ביבשת. היא דווקא לא ממוקמת באזור היהודי, אלא נמצאת במרחק נסיעה קצרה בחשמלית ממרכז העיר. התפריט ישראלי וכולל חומוס־שניצל־צ'יפס־סלט, וגם המלצה משעשעת מה לא כדאי להזמין. ניתן לקחת אוכל בטייק־אווי ביום שישי לסעודות השבת.

← כתובת: Amstelveenseweg 224

הונגריה ← בודפשט

בדומה לוויליאמסבורג בניו־יורק ולרובע המארה בפריז – גם בבודפשט האזור היהודי הפך עם השנים (ועם מחירי הדירות המאמירים) לשכונה הכי מגניבה בעיר ולאבן שואבת לצעירים. המסעדות הכשרות מרוכזות כולן סמוך לרחוב קזינצי השוקק, מה שמאפשר המשך בילוי על בטן מלאה.

כרמל | Carmel

מסעדה בשרית כשרה גלאט שמציעה תפריט בשרי עם ניחוחות יהודיים ומזרח אירופיים, לצד מנות ישראליות. אתם חייבים, כמובן, להזמין גולאש מסורתי, ואל תפספסו גם את מנת ה"נקניק דברצן" שמוגשת עם תפוח אדמה מטוגן וחמוצים הונגריים. קיימת אופציה לסעוד במקום בשבת בתשלום מראש.

← כתובת: Kazinczy u. 31

חנה | Hanna

מסעדה יהודית פשוטה ונטולת יומרות שמציעה תפריט שכולו על טהרת המטבח המזרח־אירופי, ואיתו מסע קולינרי בזמן אל השטעטל. אם בא לכם מרק עוף עם קניידלך או מנת חמין רותחת וטעימה – הגעתם למקום הנכון.

← כתובת: Dob u. 35

קפה תל־אביב | Tel Aviv Cafe

זוהי למעשה פיצרייה כשרה וקטנה, עם עיצוב חדשני יחסית. תוכלו לטעום בה פיצות עם שלל תוספות לצד מרקים וטוסטים, ויש גם מאפייה. שימו לב שהמקום נסגר די מוקדם, ואם תגיעו בשעה 20:00 תמצאו את העובדים בשלב הרמת הכיסאות.

← כתובת: Kazinczy u. 28

ספרד ← ברצלונה

למרות שברצלונה היא אחת מבירות התיירות העולמיות (עד כדי כך שבבחירות לראשות העיר, המצע של המתמודדים כלל הבטחה להפחית את כמות התיירים שמגיעים אליה), עסקי הקולינריה הכשרה דווקא לא הוכיחו את עצמם כמוצלחים, ובשנים האחרונות נסגרו לא פחות משלוש מסעדות כשרות מוכרות שפעלו בה.

מכבי | Maccabi

מסעדת מכבי נמצאת במיקום נחשק ומרכזי ממש על שדרת הלה־רמבלה. היא מציעה מטבח בשרי עם השפעה צפון אפריקנית ומזרח תיכונית. לצד המנות הבשריות והדגים תוכלו למצוא בה גם טאפאס, כיאה למוסד קטלוני ותיק. ניתן לקנות אוכל מוכן ולקחת איתכם למלון או לדירה.

← כתובת: La Rambla 79

בית חב"ד בברצלונה

בית חב"ד בברצלונה מציע ארוחות כשרות בשבתות ובהזמנה מראש. המטבח הכשר מציע ארוחות צהריים וערב שניתן גם להזמין טלפונית ולבוא לקחת.

← כתובת: Travessera de les Corts 320

איטליה ← רומא

רומא היא גן עדן קולינרי למטייל הדתי והיא מציעה מבחר מרשים של מסעדות בשריות וחלביות כשרות לצד פיצריות, מזנוני אכילה ומלונות כשרים. כמעט כולן על טהרת המטבח האיטלקי – מה שאומר חומרי גלם משובחים וטריים ומתכונים שעוברים בירושה מדורי דורות.

בלה קארנה | BellaCarne

המסעדה הכשרה למהדרין שוכנת במרכזו של הגטו היהודי, ורבים מחשיבים אותה כמסעדה הכשרה הטובה ביותר בעיר. עיקר גאוותה הוא ההישענות על המסורת האיטלקית. המסעדה גדולה ומרווחת ומתפרשת על פני שתי קומות, וכוללת מטבח פתוח שמאפשר לסועדים לראות את השפים עמלים על המנות. ניתן לאכול בשבת בהזמנה מראש.

← כתובת: Via del Portico d'Ottavia 51

פיצה אליס | ‪Alice Pizza‬

אחת הפיצריות הפופולריות ברומא, גם עבור סועדים שאינם שומרי כשרות. המקום עמוס תמידית והתור מסודר לפי פתקים בסדר רץ משל הייתם בקופת חולים, אבל השירות היעיל הופך אותו למהיר ונעים. המבחר מרשים הן מבחינות התוספות והן מבחינת סוגי הבצק (דק, קריספי, עבה ועוד). המחיר לפי משקל, והטעם – אליבא דלא מעט ממליצים – גן עדן.

← כתובת: Corso Vittorio Emanuele II 35

בגטו | Ba Ghetto

רשת המסעדות המשפחתית הזו מחזיקה בכמה סניפים, שניים מהם – חלבי ובשרי – ממוקמים במרחק הליכה אחד מהשני ברובע היהודי. המסעדה מציעה תפריט עשיר ואווירה חמימה אך המחירים מעט יקרים. בין המנות תוכלו למצוא מנות מהמטבח האיטלקי והים תיכוני. המסעדה הבשרית פתוחה לסועדים בשבת בהזמנה מראש.

← כתובת: Via del Portico d'Ottavia 57

רוסיה ← מוסקבה

ברוסיה חיים קרוב ל־200 אלף יהודים, קהילה יהודית גדולה יחסית. רובם מרוכזים במוסקבה הבירה ובסנט־פטרבורג. חשוב להבין שברוסיה של אחרי נפילת ברית־המועצות, יש קהילות יהודיות ובתי כנסת כמעט בכל עיר מרכזית או אזור עם יהודים, ורובם המוחלט מופעלים על ידי חב"ד. שליחי חב"ד בכל העולם ידועים ככאלה שפותחים לרוב במקום גם מסעדה כשרה, וכך המצב גם ברוסיה ובשאר ארצות ברית־המועצות לשעבר. ברוסיה מאות קהילות יהודיות קטנות וגדולות, וכמעט בכל מקום כזה תוכלו למצוא אוכל כשר, בין אם במסעדה או בקייטרינג. במוסקבה עצמה בלבד כמה עשרות מסעדות כשרות.

יפו | РЕСТОРАН ЯФФА

למסעדת יפו במוסקבה תפריט בוהמייני שבא לידי ביטוי גם בעיצוב של המקום. מגישים בו מנות קלאסיות למסעדה יהודית כשרה: קבב כבש, לטקעס עם סלמון מעושן, חצילים עם בשר כבש או עוף עם תפוחי אדמה. במקום גם מבחר דגים, קציצות דגים וסושי, ואף מוכרים בו ריבות תוצרת בית. היא אמנם פחות מפוארת ממסעדת ירושלים, אך היא מציעה אוכל טוב ואווירה נחמדה.

← כתובת: Presnenskaya Naberezhnaya 2

ירושלים | ИЕРУСАЛИМ

המסעדה הכשרה המוכרת והייחודית ביותר במוסקבה היא ירושלים, השוכנת על גג בית הכנסת בלשייא ברונייא במרכז העיר. מדובר במסעדה בשרית, בסגנון "יהודים הרריים". אלכס סלסקי, מנכ"ל ישראל ביתנו העולמית, שעלה לארץ מרוסיה, אומר כי "בישראל היו קוראים לזה סגנון קווקזי, אך בפועל זה מעט רחב יותר – יהודים שגרו בקווקז, אזרבייג'ן, צ'צ'ניה, דאגסטן ועוד. גם גרוזיה נחשבת קווקז". ברוסיה, מסביר סלסקי, כולם יודעים שה"הרריים" הם בשלנים מעולים, שמאכליהם מזכירים מעט את המטבח הפרסי. "יש טרנד חזק מאוד עכשיו לבישול כזה במסעדות בכל רוסיה, לא רק הכשרות". במסעדה בשרים על האש בסגנון קווקזי־פרסי והיא ידועה בכך שהיא מגישה את הבשר הכשר הטוב באזור. אנשי עסקים ואוליגרכים נפגשים במקום, כיוון שהוא נחשב אקסקלוסיבי. למסעדה נוף יפהפה למוסקבה, שכדאי להגיע אליה אפילו רק בשבילו.

← כתובת: 6 Bol'shaya Bronnaya Ulitsa

אוקראינה ← קייב

טקידה | ТАКИ ТАК

בקייב אין מבחר רב של מסעדות כשרות, וטקידה היא בהחלט המובחרת שבהן. המסעדה מציעה תפריט די סטנדרטי, המבוסס על מבחר תבשילי קדירה ובשרים, אבל תבשילי הבית שלה הם גולת הכותרת. אלו מאכלים המאפיינים את המטבח האוקראיני, כמו קרעפלך – כיסוני בשר במילוי עוף – ועגבניות ברוטב בצל, ומיני צ'יבורקי ברוטב אריסה (חריף אש!). המקום מעוצב בקפידה וצמוד לבית כנסת מקומי. בסך הכול, האכילה במסעדה מספקת חוויה נעימה, איכותית ולא יקרה במיוחד.

← כתובת: Shchekavytska St 29