מזקקת טקילה קאסמיגוס, חדשה יחסית, שוכנת במחוז חליסקו שבמקסיקו, שהוא מהיצרנים העיקריים של טקילה במדינה. המוצרים הראשונים של המזקקה הושקו לראשונה בשנת 2013 אך הגיעו לארץ רק בחודש האחרון. לשמחתנו, כל סדרת המוצרים המצוינת של המזקקה הגיעה יחד. התזקיקים עשויים רק מצמח האגבה (Agave) הכחול, עובדה שמשייכת אותם לקטגוריית הפרימיום. הצמחים גדלים לפחות שבע שנים לפני בציר הפקעות והפיכתן לטקילה.
כל סוגי הטקילה של המזקקה – בלאנקו, רפוסאדו ואנייחו – מאופיינים במרקם חלק, וניליות קלה, עשן עדין והמליחות האופיינית לטקילה. אני אהבתי מאוד את הצעירה מבין כולם, הבלאנקו. יש לו עוצמת טעמים חזקה, זיקוק עשוי היטב כך שטעמי האלכוהול לא מורגשים, הוא מאופיין במרקם נעים, מתיקות קלה, ניחוחות של וניל, אגוזי לוז, קליפות הדרים וכמובן מליחות של טקילה.
פורטה 6 – 2022
את היינות של היקב הפורטוגלי פורטה 6 מייבאים לארץ כבר משנת 2019, אבל רק במרץ האחרון סוף־סוף הגיעו לארץ הגרסאות הכשרות של יינות היקב. בינתיים נחתו רק שלוש – לבן, רוזה ואדום.
ובכן, את הרוזה לא אהבתי. מצד שני, האדום והלבן היו מעולים. המחיר נגיש, התווית צבעונית ומושכת עין ובקיצור הם פשוט כיפיים לאמצע השבוע.
הלבן בעל ריח ארומטי של ירוקים, הדריות ופרחים, חומציות מעט גבוהה, מרעננת ומפיקה יין קריספי, צעיר וטעים שיכול לשמש אחלה אפריטיף או סתם לקירור. האדום מציג ניחוחות מתקתקים של חלב, קפה ופירות אדומים, עם גוף בינוני מאוזן ומרקם חלק ועגול. גם בפה נוכחים הפירות האדומים עם חיזוק קל כשל ארטיק תותי פרוטי.
אלו יינות לא מורכבים, שאינם מיועדים ליישון אלא לשתייה מיידית ולהנאה ממוצר טעים ולא בהכרח מתוחכם.
לבן, אדום ורוזה, 49 ₪
רקנאטי קריניאן – גפנים צעירות 2021
אומנם בעבר דיברנו על יין הקריניאן פרא של רקנאטי, אבל פה מדובר בכרם סמוך ודומה אך מכיל גפנים צעירות ומכאן שמו של היין. המשחק כאן נועד להציג ביטוי נוסף ומעט שונה של אותו זן מאותה חלקת אדמה. היין עם צבע אדום דובדבן ובינוני בעוצמתו, עם ארומות מאופקות הכוללות דובדבנים צעירים, פלפליות קלה, יוגורט תות ומעט קליפת דובדבן. בפה מתגלה יין נעים, מאוזן היטב ובינוני בעוצמתו, בעל טעמים דובדבניים, חלביות של מעדן פרי, פלפל שחור קל וירקרקות עצית נעימה. הסיומת בינונית אך נעימה ביותר ומתפוגגת היטב, עם טעם של עוד.
יין אדום יבש, 85 ש"ח
