ירקות ממולאים כשרים לפסח, שיעשו לכם את שולחן ליל הסדר

מצרכים:

2 קישואים

זוקיני ירוק

זוקיני צהוב

2 פלפלים צהובים

2 פלפלים אדומים

2 פלפלים ירוקים

2 פלפלים כתומים

בצל גדול

2 חבילות רסק עגבניות

1 כף פפריקה מרוקאית מתוקה תבליני מימון

1 כפית סוכר

1/2 כפית קינמון טחון  תבליני מימון

1 כפית ראס אל חנות תבליני מימון

1/2 1  כפיות מלח

1/4 כפית פלפל שחור טחון תבליני מימון

למלית:

2 כוסות אורז בסמטי

רבע קילו בשר טחון

בצל גדול

1/4 כפית בהרט תבליני מימון

חופן פטרוזיליה קצוצה דק

1/4 כפית כוסברה יבשה תבליני מימון

1/4 כפית מלח

1/4 כפית שום גבישי תבליני מימון

1/2  פפריקה הונגרית מתוקה תבליני מימון

אופן הכנה

הכנת המילוי: 

1. מטגנים את הבצל עד להזהבה ומוסיפים את הבשר עד שכולו מחליף צבע.
2. מוסיפים אורז, תבלינים, פטרוזיליה ומבשלים על אש נמוכה כ-4 דקות .

מורידים את הסיר מהאש.

הכנת הרוטב:

3. מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים רסק עגבניות, תבלינים ושני ליטר מים. מרתיחים את הכול יחד. טועמים ובמידת הצורך משפרים טעמים .
4. מורידים את הראש מהפלפלים ושומרים את המכסים בצד. חותכים את הקישואים והזוקיני לחצי ומרוקנים את המילוי .
5. ממלאים את כל הירקות במילוי עד שלושת רבעי מהגובה ומכניסים לתוך סיר רחב, נמוך וגדול. מסדרים את הממולאים שיהיו צמודים וללא רווחים ומחממים על אש נמוכה – בחירת הסיר מאד חשובה!
6. שופכים את הרוטב שהכנו אל תוך הסיר ומשתדלים להתחיל מחוץ לירקות ורק לקראת הסוף בעזרת כף שופכים לתוך כל ממולא מעט מהרוטב. מכסים עם ה"ראשים" כל ממולא.
7. מבשלים על אש בינונית עם מכסה כחצי שעה עד שהאורז מתבשל.
8. מחממים תנור ל200 מעלות . מעבירים את הסיר לתנור ומבשלים כחצי שעה נוספת.