מתכון כשר לפסח: דלעת ערמונים ממולאת בבשר בקר טחון, פטריות וערמונים

מצרכים ל-6 מנות:

3 יחידות דלעת ערמונים, חצויות לחצי ומרוקנות

שמן זית

1/2 1 כפית צ'ילי גרוס מטחנה

1 כף שטוחה טימין יבש

1 כפית שטוחה בהרט

קמצוץ אגוז מוסקט

1 כפית שטוחה פלפל ארבע עונות מטחנה

1 כף שטוחה של סוכר

1 כפית מלח 

1 כף סילאן טבעי

חופן שקדים פרוסים

5 גבעולים טימין טרי

1 כפית שטוחה שום גבישי

1/2 קילו (500 גרם) בשר טחון טרי

4 פטריות שמפיניון טריות בינוניות חתוכות לרבעים ואז לפרוסות

1 בצל גדול קצוץ דק

1 חבילת ערמונים קלופים בוואקום

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל – 200 מעלות.
2. מכינים תבנית עם נייר אפייה ומפזרים עליה מלח גס בכמות נדיבה. על המלח מניחים את דלעת הערמונים (יש ליישר את תחתיות הדלעת שאינם עומדים ישר על התבנית).
3. מתבלים את הדלעת והערמונים בצ'ילי, שמן זית, סילאן, טימין יבש (חצי מהכמות) ומלח גס.
4. מכניסים לתנור לחצי שעה בערך- עד שהדלעת מתרככת.
5. מקפיצים במחבת עם שמן זית את הפטריות עד התאדות הנוזלים.
6. מוסיפים תוך כדי ערבוב את הבצל עד לשקיפות.
7. מוסיפים את הבשר. (במידת הצורך מוסיפים גם שמן זית)
8. לתוך המחבת מוסיפים: שום גבישי, סוכר, מלח, אגוז מוסקט ופלפל ארבע עונות.
9. מוסיפים את השקדים תוך כדי ערבוב.
10. חוצים את הערמונים ומוסיפים אותם לתערובת.
11. מחלקים את התערובת באופן שווה בין כל החצאים .
12. על כל דלעת חצויה מוסיפים את הסילאן, הטחינה הגולמית וקצת שמן זית .
13. מחזירים לתנור ל-5 דקות נוספות (בצמוד להגשה).