לא רק לצליאקים: המאפייה שמייצרת לחם בלי שמרים, גלוטן וסוכר
מתוך מאפייה קטנה וכמעט סודית בתל אביב, מייצר עקיבא פומרנץ לחמים מיוחדים שאין בהם גרם חיטה. בריאיון לאיתמר גור, צליאקי ותיק, הוא מספר על היתרונות הבריאותיים של קמחי הטף והקינואה, מדוע הוא חושב שהתעשייה אכזרית כלפי הנמנעים מגלוטן ולמה הוא אינו מוכן לייצר יותר משמונים כיכרות ביום
עקיבא פומרנץ. צילום: אבישג שאר-ישוב
לצפיה או התחברות לכתבות מקור ראשון
