מה את עושה?
יש לי צימרים באבירים. מנהלת צימר דואגת שלאנשים שמגיעים יהיה נעים. היא מכינה את החדרים, מציעה את המיטות ומנקה, אבל גם חושבת על כל מה שהאורחים ירצו, עוד לפני שהם יודעים שזה מה שהם רוצים. חלק מהעבודה הוא להיות בלתי נראית, כי כשאנשים מגיעים לחופשה המקום הוא שלהם. זה הבית שלהם עכשיו, ואני מניחה להם.
מה ההבדל בין צימר לחדר במלון?
בצימר הכול מאוד אישי. האדם שעשית מולו את ההזמנה הוא האדם שמקבל את פניך. במלונאות זה קיים אולי במלונות בוטיק. עוד הבדל הוא שבצימר יש מטבח בחדר ויש חצר או פיסת טבע פרטית. צימר מאפשר פרטיות, שקט וטבע. הוא כמו בית.
מה קשה לך במקצוע?
כשהתחלתי לפני 24 שנה, ההודעה במשיבון של הבית הייתה שישאירו לי הודעה עם התאריך הרצוי, ואם יש לי מקום – אחזור אליהם. היום אני צריכה להיות זמינה כל היום. כדי שאוכל לעשות את הטיפול בכיף, אני משאירה את התפעול – ההזמנות, הכסף, התיאומים וקבלת הפנים – לבעלי.
איך יוצרים צימר טוב?
כשבנינו את הצימר אמרו לנו שכדי שהוא יצליח אנחנו צריכים לחשוב מה היינו רוצים בחופשה שלנו, ולפי זה לנהל את הצימר. חשוב גם לתת תחושה של שפע: שאדם ימצא את הקפה שהוא שותה בבית, שיהיה לו משהו לנשנש, שיהיה חם ונעים, שהמיזוג יהיה טוב. היתרון הכי גדול הוא שאני יכולה להכין הכול מראש ואני לא צריכה להיות נוכחת בגופי, אבל אני מאוד נוכחת מעצם זה שאנשים מרגישים את תשומת הלב.
איך התחלת לעבוד בתחום?
אנחנו גרים בצפון וחיפשנו השלמת הכנסה שתאפשר לנו להישאר פיזית במשק, כדי להיות קרובים לילדים ולעיזים, אז בנינו צימר. לא ידענו כלום בהתחלה. הרגשתי יותר בנוח בדיר עם העיזים שלי. אבל לאט־לאט למדתי. בצימר אפשר לשלוט בזמנים, וזה אפשר לי לתת ארוחת בוקר בצימר, ללכת לחלוב את העיזים, לחזור בצהריים אחרי שהאורחים יוצאים ולסדר לאלה שצריכים להגיע, ועדיין שיהיה לי זמן לעצמי. הפרנסה ממשיכה לעבוד. זה לא סתם שהצימרים במשקים החקלאיים פרחו.
מה היית רוצה שידעו על המקצוע?
אנשים שואלים אם לא מפריע לי לנקות אחרי אנשים. התשובה היא לא. בשבילי זאת רוטינה, בשבילם זאת חופשה שהם התכוננו לה.
תובנה שמגיעה עם הוותק.
בהתחלה נתתי המון שפע: המקרר היה מפוצץ, הייתי אופה עוגה בבוקר ולחם טרי, דואגת לפירות מיוחדים, המגבות והשמיכות היו מקופלות בצורות מיוחדות. חשבתי שאם לא אתן את השפע הזה, הם לא יבואו. עם הזמן למדתי שיותר מדי שפע יכול להעמיס ושיותר חשוב לתת מדויק מלתת הרבה. זאת הייתה הפתעה גדולה.
עלויות
שירותי כביסה, חשבונות, מלאי: פירות, יין, סבונים ומצרכים נוספים.
יש חברות שמספקות שירותים ומלאי לצימרים, מכביסה ועד שוקולדים, מנעלי בית ועד חומרי ניקוי לצימר ולבריכה.
הקמת צימר
נעה בין 250 אלף ל–300 אלף ל–40 מ"ר, לא כולל עלות הקרקע ואישורי בנייה.
שכר
פדיון שנתי של צימר יחיד הוא כ–100 אלף שקל. בסוף נשארים ביד כ–30 אלף שקל אחרי חשבונות, תפעול ועלויות עבודה.
מקצועות קרובים
מלונאות, חקלאות תיירותית, הפעלת דירות נופש.
