האישה הראשונה שהסעירה את המטבח הישראלי

לפני ארבעים שנה, כשמדינת ישראל החלה להתאושש מתקופת הצנע, רות סירקיס הביאה למטבח המקומי שילוב של מתכוני גורמה מפוארים מהעולם עם הוראות פשוטות וברורות. גם היום, בגיל 82, כוהנת הקולינריה לא זזה מהסירים, ומוציאה ספר מתכונים לילדים המבוסס על שבעת המינים. מעבר לטעמים, היא אומרת, הרעיון הוא להתחבר לעברית ולמסורת היהודית, ולכן הפיצה שתכננה להגיש הוחלפה לבסוף בחלה לא שגרתית

• מאת אהוד מקסימוב
א׳ באדר א׳ ה׳תשע״ט (06/02/2019 16:27)