הפקולוה למשפטים בקריה האקדמית אונו קיימה אמש (ב') כנס לציון שלוש שנים לפטירתו של עו"ד ד"ר יעקב וינרוט. במסגרת הכנס, הושק ספר יעקב וינרוט, אותו ערכו השופט, ד"ר גרשון גונטובניק, פרופ' אבי וינרוט וד"ר חיים זיכרמן. במהלך הכנס נאמו לכבודו קרובי משפחה, חברים קרובים וקולגות.
הגברת איילת שקד, שרת הפנים: "אני הכרתי את יעקב וינרוט, הרבה לפני שהייתי שרת המשפטים, בשנת 2007, כשהייתי מנהלת הלשכה של נתניהו. נהיה בנינו קשר חברי, וכשעזבתי את הלשכה של נתניהו, הייתי אז בחודש השישי להיריון, והוא קרא לי לפגישה למשרדו ואמר לי שאני צריכה להיות חברת כנסת ואפילו יותר מזה. אמרתי לו ומה אתה מדבר אני חוזרת להייטק עכשיו, לחיים הנוחים שלפני הפוליטיקה. למעשה וינרוט היה הראשון שאמר לי את זה בחיי הבוגרים. וזה מעניין שהוא ידע לחזות איך תראה הקריירה שלי. וינרוט היה אדם מאוד חד וזה רק סיפור קטן שמדגים את זה".
ד"ר אביחי מנדלבליט, היועץ המשפטי לממשלה: " לתפיסתי, כיועץ המשפטי לממשלה, מדינתנו היא מדינה יהודית ודמוקרטית בצורה שלמה. תמימה. מאה אחוז יהודית ומאה אחוז דמוקרטית. אין מדובר בשני מונחים הניצבים זה כנגד זה, כך שניתן לסבור כי אחד גדול מהשני. אלא מדובר בשני מונחים שחוברו להם יחדיו, ויצרו סגסוגת משובחת המהווה את דמותה המיוחדת של המדינה שלנו".
עוד הוסיף : "ולאלה הכופרים באפשרות לראות את המדינה כמדינה יהודית בצורה מלאה וכמדינה דמוקרטית בצורה מלאה, וטוענים כי הדבר נכון בתיאוריה אך לא ישים במציאות, אשיב כי יעקב הוא הראיה כי הדבר אכן ישים ומעשי. הערכים היהודיים והדמוקרטיים נמזגו בדמותו של יעקב ובקורות חייו, עד בלי הפרד"
