בתקופה האחרונה ניתן לראות משתמשי טיקטוק שדוחסים ערימות של עלי תרד נאים לפה ומתחילים ללעוס. חלקם טוענים שכאשר אוכלים אותו דבר ראשון בבוקר, התרד יכול "לאמן מחדש" את חוש הטעם, ולהפחית את הסיכוי שנתפתה לחטיפים מלוחים או מתוקים במהלך היום.
אכילת תרד מביאה יתרונות בריאותיים עצומים ואף עשויה לעזור בדיכוי תחושת הרעב, אך אין ראיות מדעיות לכך שצריך לבלוס אותו בסגנון פופאי, כך אומרים מומחי בריאות.
"תאכלו יותר תרד, אבל לא חייבים לדחוף אותו לפה. לא צריך לאכול אותו מהר. פשוט תצרכו אותו לעיתים קרובות יותר במהלך היום," אומרת ג'וליה זומפנו, דיאטנית רשומה ממרכז התזונה האנושית של קליבלנד קליניק.
התרד עמוס בוויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. בנוסף, מזון-על זה מהווה מקור טוב לסיבים תזונתיים, שעשויים לשמור על תחושת שובע לאורך זמן, ולהפחית את התשוקה לנשנושים בין הארוחות, אומרת דנה אליס האנס, דיאטנית קלינית בכירה ב-UCLA Health. בנוסף, מחקרים מראים שסדר האכילה הנכון – ירקות וחלבונים לפני פחמימות – יכול להפחית עליות חדות ברמת הסוכר בדם (עליות ברמת הסוכר בדם עלולות להוביל לתיאבון מוגבר לפחמימות וסוכר). סקירה עדכנית של 11 מחקרים, מעלה כי אנשים שצרכו פחמימות בסוף הארוחה חוו רמות סוכר נמוכות יותר בדם.
לא משנה איך אוכלים תרד, לא הוכח שהוא משנה את חוש הטעם. "בכל מקרה, הטרנד ברשתות החברתיות מעודד אנשים לאכול יותר תרד, וזה מדהים," אמרה זומפנו.
ישנם סיכונים מסוימים, אם כי נדירים, הקשורים לאכילת תרד בכמות מוגזמת, אך אין הסכמה לגבי כמה זה "יותר מדי". התרד עשיר בוויטמין K, שעשוי להפריע לתרופות מסוימות לדילול דם. כמו כן, התרד עשוי להכיל רמות גבוהות של אוקסלטים, תרכובות שנקשרות למינרלים כמו סידן ועלולות להחמיר אבנים בכליות אצל אנשים המועדים לכך, אומרת תרזה ג'נטיל, דיאטנית רשומה ודוברת האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה. מחקרים מראים שבישול הירקות יכול להפחית משמעותית את תכולת האוקסלטים. מנה בגודל מומלץ היא 2 כוסות תרד נא או כוס אחת של תרד מבושל, לפי משרד החקלאות האמריקאי.
באשר לערך התזונתי, ג'נטיל אומרת שבעוד תרד נא מכיל יותר לוטאין וויטמין C, תרד מבושל משפר את הזמינות הביולוגית של ויטמינים אחרים כמו ויטמין A, בטא-קרוטן, תיאמין, ריבופלאבין, מגנזיום וסידן. אך ישנם גורמים רבים המשפיעים על תכולת החומרים התזונתיים, כמו מצב הקרקע, משך האחסון, שיטת הבישול ומשך הבישול.
מה עוד כדאי לדעת
אם אתם לא נהנים מתרד, אין סיבה להתאמץ ולבלוע אותו – אפשר לנסות תרד צעיר (בייבי ספינץ'), שהוא עדין ומתוק יותר. ויש המון ירקות עלים כהים אחרים מזינים: קייל, רוקט, כרוב, חסה, עלי קולרד, עלי חרדל, חסה, מנגולד, עלי לפת ועוד.
שילוב תרד או ירקות עלים אחרים בארוחת הבוקר, או ערבובם לשייק בוקר, יכול לעזור לכם להתקדם לקראת מנה בריאה של ירקות – אבל פה מלא אינו ממלא את ההמלצה התזונתית האמריקנית, של 2 עד 4 כוסות ירקות ביום. מומחי בריאות מציעים להוסיף פלפלים צבעוניים או ירקות ממשפחת המצליבים, כמו ברוקולי, כרובית ונבטי בריסל.
בשורה התחתונה: תרד מספק חומרים תזונתיים חיוניים ויכול לעזור לעמוד בהמלצות התזונתיות לצריכת ירקות. אך אין ראיות מדעיות לכך שיותר מועיל לאכול אותו נא, בביס אחד גדול ובראשית היום.
