5 דקות מכפ"ס: ט"ו בשבט בלי כימיקלים

חוגגים את ט"ו בשבט עם פירות יבשים? על הדרך תזכו גם בהרבה כימיקלים, שומנים וסוכרים ששולבו בתהליך הייבוש. רוני פיבלוביץ ביקרה במשק ברזילי וגילתה איך באמת חוגגים יומולדת לאילן

רוני פיבלוביץ | 6/2/2012 14:46

תגיות: ט"ו בשבט, פירות יבשים,משק ברזילי

ט"ו בשבט הוא חג מעניין, יומולדת לאילן. וכמו שיום אחד קופצת לנו הודעה בפייסבוק שלחבר יש יומולדת ופתאום אנחנו נזכרים שהוא קיים, כך גם בט"ו בשבט אנחנו נזכרים שעצים זה לא רק משהו שצומח בשדרה ומלכלך לנו את האוטו - יש להם יומולדת וזאת הזדמנות מצוינת להתחיל לרכוש את הפירות שלהם, עדיף בפורמט המיובש (מה זה הקטע הזה?).

◄בואו להיות חברים של nrg ירוק גם בפייסבוק

פירות יבשים. לפני האוכל, כדי לבדוק מה יש בפנים צילום: פלאש 90

הנושא הזה של פירות יבשים לא ברור כל כך. מצד אחד יש לו ארומה בריאותית והוא מומלץ מאוד כחטיף בין ארוחות, מצד שני, ככל שמבררים לעומק מגלים שבריאות זה עניין של השקפה. מכיוון שאני לא תזונאית ואף לא מתיימרת להבין בדברים כאלה, אספר בכלליות שמתברר שעל מנת שכל תאנה מיובשת תהיה סקסית ואטרקטיבית, נאלצים לדחוף לה הרבה כימיקלים, שומנים וסוכרים ולעיתים אף לייבש אותה באופן תעשייתי. אכן אטרקטיבי.

כל חברה עושה את זה באופן שונה ומוסיפה דברים אחרים - אבל הבנתם את הקטע. רוצים לוותר על החומרים המלאכותיים? אפשר לפנות לאופציה האורגנית, אשר בה מוסיפים פחות תוספים ועוברת תהליכים טבעיים יותר.

ואיפה אפשר למצוא פירות יבשים אורגניים? כמובן שברשתות השיווק הגדולות ובחנויות הטבע אך יש מקומות שמציעים פירות יבשים לצד חווית ט"ו בשבט אמיתית. על משק ברזילי שמעתם?

אוויר כפרי

משק ברזילי (במושב ירקונה, סמוך להוד השרון, חמש דקות מכפר סבא) הוא קומבינציה של גינה אורגנית ומסעדה. למעשה הוא דוגמה די טובה לט"ו בשבט, חגיגה של כבוד לטבע. מרבית ירקות הגינה האורגנית של המשק משמשים להכנת המנות המצוינות שמוגשות

במסעדה (חלקן צמחוניות, חלקן טבעוניות ובכולן יש עדשים מונבטות ושלל מאכלי ארנבים בריאים, אני מתה על זה). כמובן שהשאריות המזון במסעדה אינן נזרקות לאשפה, אלא לקומפוסט שתוצרתו מדשנת את הגינה האורגנית וכך הלאה במעגל סגור.

משק ברזילי. השאריות עוברות לקומפוסט צילום: אלי דסה

לכבוד החג, קחו את הילדים לקנות פירות יבשים במשק ברזילי ועל הדרך תוכלו ללמד אותם שירקות ופירות לא גדלים במקרר או על מדף בסופר. במהלך הביקור במשק תוכלו לטייל בין הערוגות, להראות לילדים את הדרך הקצרה של עגבנייה מן האדמה אל הסלט ואף לקטוף בעצמכם ירקות ופירות ולקחת הביתה. והכי חשוב, תוכלו לחזור הביתה עם אוויר כפרי שממלא את הריאות וטיפה חול מתחת לציפורניים, זה יתן לכם בוסט של סבלנות למרחב האורבני הצפוף. עליי זה עבד בכל אופן.

המדור שודר לראשונה במגזין הירוק "אקו לייף", המשודר מדי יום בין השעות 14:00-15:00 באקו 99FM. לדף הפייסבוק של התחנה. ecobrand האתר של רוני פיבלוביץ.

בואו להמשיך לדבר על זה בפורום איכות הסביבה של תפוז אנשים-