המבורגר מבשר סינטטי הוכן לראשונה
מדענים פיתחו בתנאי מעבדה גוש בשר מתאי גזע של פרה ויצרו את ההמבורגר הראשון שלהכנתו לא נדרש הרג בעל חיים. הטועמים: "חסר שומן"
התאים נלקחו מרקמה של פרה והתפתחו במעבדה במשך שלושה חודשים לגוש בשר של 20 אלף רקמות שריר שחוברו יחדיו והפך לקציצה. היום (ב') הציג ראש צוות החוקרים ד"ר מארק פוסט את ההמבורגר הראשון שנוצר בתנאי מעבדה - ביולוגית הוא זהה לחלוטין למאכל הפופלרי - אולם לשם הכנתו לא נדרש הרג של בעל חיים.
עוד ב-nrg חדשות:
שני ההרוגים הנוספים בתאונה בכביש 6: יניב ברק ויונתן תורג'מן
כתב אישום: יצא למסע טירוף של 3 אירועי דקירה בי-ם
מבצע החיסון נגד פוליו יצא לדרך – המדריך המלא
המבורגר מבשר שנוצר בתנאי מעבדה. רזה מעט צילום: אי.פי.איי
שני טועמים שניסו את המבורגר המעבדה אמרו כי הטקסטורה שלו היא כשל בשר, אך הוא חסר מעט בטעם בשל העדר שומניות. "זה קרוב לבשר, אמרה התזונאית האוסטרית, האני רוטצר ( Hanni Ruetzler), חסרים לי מלח ופלפל", הוסיפה.
טועם נוסף, העיתונאי האמריקאי, ג'וש שונוולד (Schonwald) חיווה דעתו ואמר: "חסר כאן שומן ולכן יש תחושה של צנימות", אבל כשנוגסים מרגישים המבורגר אמיתי".
אולם המדענים רגועים בנוגע לביקורות: "על הטעם אפשר לשלוט במידה וניתן לחלק מתאי הגזע להתפתח ולהפוך לתאי שומן", הסביר סטיג אומהולט ( Omholt), ביוטכנולוג נורווגי מומחה.
פיתוח ההמבורגר במעבדה יכול להיות מהפכה של ממש לא רק בתעשיית המזון העולמי. להמצאה כזו עשויות להיות השלכות משמעותיות על איכות הסביבה ועל החברה. אם תעשיית בשר סינתטית תהפוך לשכיחה, תעשיית הבשר המסורתית - שגורמת לפגיעה קשה באיכות הסביבה - תקטן משמעותית, ואולי אף תיעלם. מעבר לכך, מהלך שכזה בתעשיית המזון עשוי להביא לשינויים מפליגים בתפיסת המזון שאנו אוכלים: בהחלט ייתכן שהמושג "צמחוני" יאבד את משמעותו.
פרופ' פוסט עצמו, שעבד על המחקר במשך חמש שנים, אמר כי "אם בעוד עשרים שנה תהיה לך אפשרות לבחור בסופרמרקט בין שני מוצרים זהים, בטעם ובמרקם ובאותו מחיר - כשאחד מהם ידידותי לסביבה ולא פוגע ברווחת בעלי החיים, ברור באיזה מן המוצרים תבחר".
יצויין כי סרגי ברין, מייסד גוגל, התומך בזכויות בעלי חיים, מימן את הפרוייקט שעלותו 250 אלף פאונד (330 אלף יורו).
צפו במבחן הטעימה של ההמבורגר הסינתטי
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם