המרכיב הסודי בבירה היהודית: מצות
חברות יהודיות משווקות את המשקה האלכוהולי בטעמים מגוונים, ביניהם 'בירת בראשית', 'בירת מן' וכמובן גם בירת לחם העוני. המשקה החדש, שהינו כשר למהדרין, לא ראוי לשתייה בפסח
מבשלת 'אמבכט', שקריימר הקים ב־2009, נבנתה בהשראה בלגית ושוכנת בהילסבורו שבמדינת אורגון. לבירה החדשה, שאליה הכניס היצרן את שאריות המצות של חברי הקהילה היהודית המקומית, הוא קרא 'מצובראו'.
הרעיון עלה במוחו של קריימר כאשר שם לב שנותרו למשפחתו מצות רבות, והוא החליט לטחון אותן ולערבבן בחמישה גלונים של בירה ביתית. לעיתון היהודי־אמריקני 'פורוורד' אמר הוגה המשקה כי הוא אהב את הטעם והחליט להפיק את הבירה החדשה בצורה מסחרית.
עם זאת, כדי לעשות זאת הוא נאלץ לשנורר מצות מחברי הקהילה, כי אחרת לא היה מצליח להפיק כמות מספקת של המשקה התוסס. לאחר בקשות חוזרות ונשנות גייס כ־15 ק"ג מצות, וכך נולד ה־ Matzobraü.
ואם תשאלו מי קונה בירה
מדובר בבירת אייל פשוטה ומתקתקה, שקריימר מגדיר כ"כמעט פירותית". המצה מוסיפה לה טעם נלווה מיוחד, בדומה לבירות אחרות בטעמי פירות. טעם של חיטה הנוסף לטעם השעורה. "המצה מוסיפה מורכבות שממתיקה את טעם הבירה", מסביר מנהל המבשלה הנועז.
אך אליה וקוץ בה: הבירה מיוצרת מרכיבים שאינם כשרים לפסח, וקריימר אף סוגר את מפעלו במהלך ימי החג. "הרי כשמכינים בירה צריך לטעום את זה", הוא מסביר. לכן על תווית הבקבוק הודפס באותיות קידוש לבנה כי 'הבירה אינה כשרה לפסח'".
לדבריו, "הרב החב"דניק המקומי מאוד אוהב את העובדה ששמנו את זה על התווית, כי הרי אנחנו לא רוצים לבלבל את הציבור, שחלקו יחשוב אולי 'הנה, סוף־סוף בירה כשרה לפסח'".
אך למה להסתפק בבירה בעלת טעם של פסח? חברת הבירה הי'ברו ('ברו' באנגלית הוא בישול שיכר, והצירוף יוצר את המילה 'עברית') החלה בניסוי לקראת חג החנוכה ב־1996, שבמסגרתו סחטה רימונים לתוך הבירה הראשונה שייצרה מהסדרה היהודית.
המייסד ג'רמי קוואן החליט להפוך את הבירה למסחרית והנפיק סדרה שלמה של בירות, ביניהן בירה לחנוכה, 'בירת המשיח', 'בירת רימונים', 'בירת בר־מצווה' ו'בירת בראשית' התנ"כית. כל הבירות כשרות למהדרין, נמכרות בכל רחבי ארה"ב ומקבלות יחס תקשורתי נאה בכלי התקשורת המרכזיים.
על כל בקבוק מסדרת בירות HE'BREW תוכלו למצוא מחד גיסא את רשימת הרכיבים, אך גם את מקורות ההשראה לטעמים המיוחדים - הן מבחינה פיזית והן מבחינה יהודית־היסטורית, באמצעות ציטוטים של פסוקים ומאמרים היסטוריים.
כך למשל, שמה של ‘בירת בראשית‘ מקורו בעובדה שהיא הבירה הראשונה שהחברה ייצרה, ואילו הסלוגן המודפס על תוויות ‘בירת המשיח‘ הוא “הבירה שחיכיתם לה“. בירה נוספת בשם ‘מנה‘ נקראת כך לזכר המן שבני ישראל אכלו ארבעים שנה במדבר עד שהגיעו לארץ המובטחת.
נא להמתין לטעינת התגובות
