יורדים על קופסת גלידה לבד? אתם בסיכון להתקף לב
מחקרים שנעשו בישראל בשנים האחרונות גורסים כי חלק מהתקפי הלב התרחשו בסמיכות לארוחות גדולות • מנגד, טוענים חוקרים אחרים כי הדבר תלוי במשתנים נוספים
מתכננים לאכול בבת אחת קופסת גלידה אהובה, עם הרבה שוקולד ותוספות? רוצים לרדת על סיר טשולנט טעים במיוחד ולסיים אותו? כדאי לכם להקשיב לעובדה הבאה: חלק מהתקפי הלב מתחוללים בסמיכות לארוחות כבדות.
מחקרים שנעשו בעבר בישראל הראו כי יש קשר בין התקפי לב לארוחות כבדות שנאכלו קודם. ראש מחלקת המחקר להתקפי לב ולמחלות לב באוניברסיטת אריזונה, ד"ר מרתה גולטי, מזהירה כי אכילה של כמות עצומה של סוכרים בבת אחת או של פחמימות יכולה אכן לגרום להתקפי לב או לשבץ במוח.
גולטי מצטטת את המחקר הישראלי שנעשה בשנת 2009 בתחום ומוסיפה: "גם אם לא תלקו מיד בהתקפי לב, אכילה כזו היא גרועה והיא גורמת לגוף השפעות אורך שמובילות בסופו של דבר למחלות לב". לכן, קוראת החוקרת לאנשים לא לחסל בבת אחת כמויות עצומות של מאכלים כפי שרבים נוהגים לא פעם לעשות.
ד"ר קובי שחם, מנהל היחידה לטיפול נמרץ לב בבית החולים איכילוב מציין כי "מצאנו קשר בין התקפי לב לארוחות כבדות. ברגע שאדם אוכל המון, בייחוד אוכל רווי פחמימות וסוכרים, רמת האינסולין בגוף עולה, רמת הטריגליצרידים בדם עולה ויש גם עלייה ברמת דפיקות הלב. בנוסף מצאנו שיש שינוי בתפקוד טסיות הדם והן נצמדות יותר, מצב שיכול לייצר קריש דם. לכן, לאנשים בסיכון (חולי לב לשעבר או אנשים עם נטייה למחלות לב) ארוחה כבדה היא לא בריאה.
"הפרסומים שעלו עכשיו בעולם הם מוגזמים מאד", מסייג שחם. "אנחנו חקרנו אצלנו במחלקה והקשר הממשי הוא בשיעור של 1-2 אחוז בלבד. כלומר, יש קשר בין ארוחות כבדות להתקפי לב אבל הוא לא גדול מידי". עם זאת, מסביר שחם כי בכל אופן רצוי להימנע מארוחות כבדות: "גם אם זה לא יגרום לך כרגע להתקפי לב, זה עלול לגרום לך לסוכרת בעתיד ולעוד בעיות לא פשוטות".
ד"ר הלל שטיינר, מנהל מחלקת קרדיולוגיה בבית החולים בלינסון בפתח תקווה, מציין כי יש קשר בין הדברים, אולם גם הוא מסייג ומוסיף כי מדובר בקשר שתלוי בהמון גורמים נוספים. "היו כבר בעולם אנשים שערכו ניסויים כמו אדם שחי רק על ארוחות של מקדונלד'ס לאורך תקופה או אדם שאכל כמות עצומה של ביצים".
"הנזקים אצל האנשים הללו אכן נראו, למרות שהאדם שאכל כמות אדירה של ביצים לא עבר בסוף התקף לב. ככלל, צריך לדעת שאכילה חייבת להיות במידה. עם זאת, יש לדעת שהסיבות להתקפי לב אינן בהכרח קשורות באכילה שלנו. מבחינה ממשית רק עשרה אחוז מהנזקים לעורקים בלב ובמוח קשורים לאכילה האנושית. כלומר למה שאנו אוכלים או לא אוכלים. יש המון השפעות גנטיות, סביבתיות ואחרות שלא קשורות במה שהאדם אוכל. אז האם מותר להשתולל עם האוכל? ברור שלא. אבל גם לא צריך להיבהל מידי" קובע.
אקו"ם