סלמון שחור על בסיס סויה וירקות
מנת סלמון מעולה שמצליחה לשלב בין בריאות לטעם נפלא. מומלץ ושווה לנסות בבית
מרכיבים:
100 גרם סלמון
גזר קטן
קולורבי קטן
בצל ירוק
רוטב סויה יאמאסה מופחת נתרן
מלח, פלפל
שמן שומשום
שמן זית
250 מי"ל מים
150 גרם סוכר
מירין
הוראות הכנה:
לוקחים את המים, שמן שומשום, רוטב סויה, מירין, סוכר, מלח, פלפל ומכניסים לסיר עד לצמצום הנוזלים ב-50% ומקררים
לאחר המרינדה התקררה, מכניסים פנימה את הסלמון שנחתך לפרוסות למשך שעתיים. את הגזר, קולורבי ובצל ירוק חותכים לרצועות דקות, ומתבלים בשמן זית מלח ופלפל
הוראות הגשה:
מוציאים את הדג מהמרינדה, מייבשים למספר דקות. על צלחת הגשה מניחים את רצועות הירקות ועליהם מניחים את פרוסות הסלמון
בתיאבון!
_______________________________________________________________
צילום: אורן כהן
בניית המתכון: עמית ברשפ, הסטודיו לבישול
אקו"ם