אין כמו קוסקוס שמכינים בבית ולא קונים מוכן
וגם לגבי הבולט אני מוסיפה רק פטרוזיליה לא יותר.
ותמיד עדיף להוסיף לבולט בשר ולא עוף זה הרבה יותר טעים ויותר עשיר

משפחת בוכבזה מדורי דורות בתוניס זהו מזקק תאנים והעשייה שלו זה סוד משפחתי שעובר מאב לבן אותה משפחה מייצרת את המשקה הזה בצרפת ומשקאות חריפים נוספים ומי שרוצה לשתות שמפנייה או כל משקה אחר כשר קונה בוקובזה השם שונה קצת אבל זו אותה משפחה והשם בוכה בא מהשם בוכבזה שפרושו בעברית בית הלחמי .

קודם כל יפה שאת מזכירה את האוכל הטוניסאי,כי עדה מופנמת כזו צריכה מישהו שידבר עליה אך לצערי התכונים שנתת כאן הם סינטטיים,קודם כל קוסקוס טוב זה קוסקוס שעשוי מסולת שמאדים אותו תחת סיר מלא מים(יש אומרים סיר מלא מרק)ושמוסיפים בשני מהלכים שמן ומים הקציצה עשויה תמיד מחזה עוף,בצל,פטרוזיליה,(מוסיפים כף מלח לפטרוזיליה והבצל הקצוצים)לחם יבש מורטב(ולא פיתות) 2-3 תפוחי אדמה מבושלים שתי ביצים לעיסה,וכמובן תבלינים (פלפל שחור כרכום,טיפה פפריקה מתוקה) מכל אלה עושים עיסה מכדררים טובלים קודם בקמח אחר כך בביצה טרופה,(מידי פעם להרטיב את הידיים במים ) מטגנים והנה לכם מעדן שאני ואחי גומרים עליו חלה שלמה ביום שישי בשעה 10 בבוקר יחד עם מסייר שזה פלפל מתוק פרוס ולפעמים לפת,וגזר שמכניסים לכערה ומוסיפים מלח,חומץ,לימון ומים (מכינים לילה קודם.

תודה, שרי שהעלת את קרנו של האוכל התוניסאי.:)

לצערי יש מה לשפר. פרט לכך יש הבדל בין קוסקוס דגים, עוף או בשר שלא לדבר על זה שיש קוסקוס נוסף מיוחד עם ירקות מטובלים בתוך הקוסקוס.

אין על הבולאטים של אביבוש!!!!
אוהבים אותך קארד רויאל, סאחה.

נדמה לעיתים שהסגידה לקוסקוס בתקשורת היא יותר סוג של אפלייה מתקנת ונקיפות מצפון, מאשר בחינה אמיתית של הדברים.

התבשיל הכולל טעים אבל מכאן ועד סגידה עיוורת ורומנטית ארוכה הדרך.

לי אף פעם לא נענעה אף מותנים.

שרי אנסקי ומרי שק הן שתי נשים מופלאות, מקסימות וחושניות. אני משוכנע שהמתכונים האלה הם מירשמים להנאה צרופה. תודה לשתיהן.

וארוחת ערב