אני ממוצא ספרדי ומת על הטעמים הללו. השולחן שפתחתם בתחילת הכתבה קלע לטעם.

הבעיה היחידה - להפטר מהסירחון מהידיים.

אוכל חמישה כוכבים. פה בגרמניה לוקחים מטיאס שמים בלחמניה טרייה על מצע חמאה. מעליו פרוסות מלפפון חמוץ מתוק ועל זה בצל פרוס דק דק.

אני נוהג לכבוש את המטיאס ע''י הוספת מים וחומץ לחלב של הזכר , למעוך היטב + בצל, פלפל אנגלי ועלי דפנה (כמובן) ולהשרותו ברוטב הנ''ל. כך למדתי מאבותי הפולנים-רוסים. את ההרינג - רק בשמן.
סחתיין על המתכונים הנפלאים