עלי פילו ממולאים בתערובת של עדשים, שיהיה לך לבריאות, אבל למה לקרוא לזה ''בורקס'' ? זה לא בורקס, זה משהו אחר (עונש ?). בורקס אמיתי(ואחיו האחרים: בולמס, פילאס) עושים עם בצק עלים על בסיס חמאה או שמן או שמשתמשים בעלי פילו וממלאים בגבינה או תרד או גם וגם . זהו. כל התוספות אחרות הן יציר מוחם של ''משדרגים'' למינהם. ולהבהרת המושג ''שדרוג'' - שינוי לצורך שיפור - פה ממש אין שיפור.