האקדמיה לקולינריה
חברת Bulthaup השיקה בנמל תל אביב מרחב מעוצב ומרשים, המשלב חלל תצוגה מתקדם יחד עם אקדמיה לקולינריה
במסגרת פעילותה של חברת Bulthaup בישראל, הושק לאחרונה חלל חדש בנמל תל אביב - Bulthaup Culinary Academy. החלל המעוצב והיפהפה של מותג העיצוב הגרמני המוביל, משתרע על פני 500 מ"ר, בעיצובו של האדריכל פיצו קדם ומשלב חלל תצוגה של מטבחי החברה בשילוב אקדמיה לקולינריה.
החלל עוצב כלופט תעשייתי בקווי באוהאוס, כאשר המראה מבוסס על חומרי הגלם הבולטים, בהם ברזל ובטון בצורתם הגולמית. באופן זה, האמירה העיצובית המאפיינת את החלל מעניקה תחושה של מקום פעיל, חי ונושם. החלל מחולק לשלושה מרכזים: בצד אחד ממוקם סטודיו פתוח של המעצבות המאפשר לראות כל העת את הפעילות והיצירה בחלל. מידו השני ממוקמת האקדמיה לקולינריה - חלל פתוח המאפשר לראות את ההתרחשות והעשייה ומעניק אווירה של מקום חי, יצרי ויצירתי, וכן מרכז החלל, בו מוצגים הדגמים הנבחרים והחדשים של בולטהאופ, העשויים מחומרים ייחודים ונחשפים בתצוגה לראשונה.
מאחורי העיצוב כולו עומדת התפיסה והרצון להביא את הפן האנושי מאחורי העיצוב, כלומר - לשים את החוויה האנושית כבסיס העיצובי של החלל. הסדנאות והקורסים לבישול שיוצעו כאן מביאים עמם קונספט ייחודי – לא סדנה פרונטלית רגילה אלא חוויה כוללת: סיורים קולינריים בשווקי תל אביב שיסתיימו בסדנה כיפית ודינמית, מפגשים צבעוניים עם דייג, אופה, יינן, ירקן, גבן – אנשים שיוצרים קולינריה, נוגעים בחומרי גלם ואוהבים לספר על כך, סדנאות עם בשלנים ושפים מוכרים ואהובים וארוחות ערב רומנטיות מודרכות ומעל הכל – הזדמנות נדירה לפגוש את האנשים שיוצרים יום יום את המטבח הישראלי – חיים כהן (יפו תל אביב), אסף גרניט (מחניודה), ניר צוק (קורדיליה), דודו אלמקייס ויוס שטרית (דוד ויוסף) ועוד שפים מוכרים ואהובים שיחלקו עם המשתתפים סודות מהמטבח הפרטי שלהם.
לכבוד השקת החלל החדש בישראל, הגיע לישראל מארק אקרט. אקרט, בן ה-40, הוא מנכ"ל bulthaup, ונכדו של מייסד החברה - מרטין בולטהאופ. היתה זו הזדמנות לשיחה עם אחד האנשים המשפיעים בענף העיצוב העולמי.
כמה זמן לוקח להשיק קולקציה חדשה? "תהליך העיצוב הוא תהליך ארוך של ניסוי וטעייה. על קולקציית B3 עבדנו כ-6 שנים. זו הקולקציה הפופולרית ביותר, והמיוחד בה הוא הוורסטיליות שלה והיכולת לבצע התאמה מושלמת ללקוח באופן אינדיבידואלי. אין מטבח הזהה לרעהו, כל מטבח מעוצב באופן שונה ובהתאמה, והדבר מתאפשר הודות לשימוש בחומרים שונים ובהתאמה לרצון הלקוח וצרכיו".
מהו סוד ההצלחה של החברה וייחודה במפת שוק המטבחים? "הייחודיות שלנו נעוצה בתשוקה ובעקביות של החברה. אנו פועלים מתוך תשוקה, שלמות וחזון".
האם העובדה שמדובר בחברה משפחתית, שניהולה עובר מדור לדור, משפיעה לדעתך על הצלחתה? "אני חושב שחברה משפחתית פועלת על פי הערכים של המייסד, על פי אמונותיו וחזונו. אנו פועלים על בסיס הערכים, האמונה והחזון של מרטין בולטהאופ (סבי), בכל צעד שנעשה אנו חושבים על ההשלכות שלו, אנו פועלים לטווח הארוך עם פרספקטיבה לעתיד, יש לנו יותר אומץ בצעדים שלנו. כל זאת לצד החשיבה בכל מהלך האם הוא תואם את הערכים של החברה".
מהיכן אתם שואבים את מקורות ההשראה בתחום עיצוב חלל המטבחים? "אני שואב השראה ממקומות שונים בעולם. אנו ניגשים לעולם עם עיניים פקוחות וראש פתוח, חיבור בין דברים שרואים, שומעים ומנסים ליישם לגבי בולטהאופ. זה יכול להיות למשל מקדש בסין, שיהווה מקור השראה. העיצוב הוא שילוב של אמנות ומדע. כשאתה פתוח לשניהם, אתה מקבל השראה שעולה על גודל המותג. לאחר מכן, באמצעות עבודת צוות, מפצחים את המטבח הבא".
מה ההמצאה הגדולה ביותר של בולטהאופ? "אנו כל הזמן מנסים להמציא את המטבח מחדש, להביא את הבשורה הבאה בתחום ואת החדשנות. זה מעבר לחומר או טקסטורה. ההמצאה הגדולה שלנו היא משנת 1986: kitchen work bench. זהו המטבח הראשון שאיפשר את פריצת גבולות החדרים. לפני כן, המטבח עמד תמיד עם הפנים לקיר, ומהפיתוח הזה המטבח עבר למרכז הבית שך שניתן להגיע אליו ולראות אותו מכל מקום בבית - זה איפשר תקשורת בין האנשים בבית. אנו החלוצים שהשקנו את הקונספט הזה והדגם הראשון שלנו הוא אייקון המוצג במוזיאון לאמנות מודרנית בניו יורק. הוא הגדיר מחדש את חלל המגורים והמטבח".
כיצד אתה, כמנכ"ל ודור שלישי, מנהיג ומיישם את חזון החברה? "ניהול החברה הוא משימת חיי, אני מנהיג את החברה מתוך תשוקה וחזון. אני מנסה כל העת לקבל השראה מהאנשים שלנו, העובדים, שהם המנוע שלנו. חשוב לנו שהם יהיו מחוברים לערכי החברה ולמהות שלה, שיאמינו בדרך המשותפת שלנו".
היכן אתה רואה את החברה בשנים הבאות? "כחברה שממשיכה לאתגר את עצמה ונותנת השראה לצרכנים עם המוצרים שלה. האקדמיה לקולינריה שהשקנו בישראל, היא דוגמה לכך. זו הנציגות הראשונה שתפעיל את האקדמיה לבישול ואני רואה בכך צעד נוסף שמסכם את המסע המשותף שלנו עם הנציגים הישראלים שלנו, רן ומירי פרסברג, שהנציגות שלהם היא השנייה בגדולה בעולם מבחינת ההצלחה שלה.(אחרי לונדון)".
האם קיימת מחשבה להתרחב לתחומי עיצוב נוספים? "חלל המטבח הוא ליבת הפעילות שלנו, וכשאנחנו מעצבים אנו תמיד חושבים על חלל הבית כולו, כך שחלל המטבח הוא עניין של הגדרה".
נא להמתין לטעינת התגובות
