ראשי » חליפה עסקית

אירוח נכון לפי תרבות האוכל הדרוזי

אוכל דרוזי הוא לא רק פיתה ולבנה, הוא עולם שלם של אירוח, הוא תרבות עשירה של ניחוחות וטעמים. במאמר זה נסביר על עקרונות האירוח הדרוזי ונהפוך את האירוע שלכם לבלתי נשכח וטעים

אוכל דרוזי הוא לא רק פיתה ולבנה, הוא עולם שלם של אירוח, הוא תרבות עשירה של ניחוחות וטעמים, של הכנסת אורחים, ושל הרגשה נעימה וביתית. התרבות הדרוזית מגישה לכם מטעמים איכותיים מבית אימא ומבטיחה שאתם וכל האורחים שלכם תצאו שבעי רצון מכל אירוע של הכנסת אורחים. במאמר זה נסביר על עקרונות האירוח הדרוזי ונהפוך את האירוע שלכם לבלתי נשכח וטעים.

ספתח לאירוע
כמו בכל אירוע, קבלת הפנים היא הרושם הראשוני, גם מבחינה אישית וגם מבחינה קולינרית. תרבות אירוח של אוכל דרוזי איכותי ומשובח מכבדת את אורחיו במבחר של סלטים ומנות פתיחה שמעוררות את התיאבון אך לא ממלאות מדי. פיתות טעימות וטריות שנאפות על הסאז', בליווי כדורי פלאפל טריים וטעימים, חמוצים ביתיים ואיך לא, חומוס מפנק ועשיר, הן מנות פתיחה מעולות שפותחות את התיאבון ומאפשרות לכל אחד ואחת למלא קמעה את הרעב שהצטבר, לעורר את החיך ולהשאיר מקום למנות העיקריות.


עוד כותרות ב-nrg:
- כל התכנים הכי מעניינים - בעמוד הפייסבוק שלנו

מנסף
כשמדברים על אוכל דרוזי, אחד המאכלים הנפוצים והאופייניים יותר של תרבות זו הוא המנסף. מדובר בצלחת מתכת גדולה ועגולה, עליה נמצאים תבשילים מפנקים על מצע אורז. מצע האורז מבושל בנפרד, נשפך אל המנסף ועליו נוצק המאכל המרכזי שמלווה את המנסף. תבשילי קדרה, ירקות, כבש או בקר ממלאים את האורז בניחוחות וטעמים, ומאפשרים לו לספוג את כל הטעם של הבישול הדרוזי.

בתרבות הדרוזית המקורית כל בני המשפחה אוכלים יחדיו מהמנסף עם הידיים, ונהנים מחוויית האכילה באמצעות כל החושים – הטעם, והריח, הראיה וכמובן המישוש שמאפשר לנו לדעת בדיוק עד כמה המנה חמה או קרה לפני שהיא נכנסת אל הפה.  בתרבויות אחרות, או בהתאמה של צורת ההגשה אל האירוע אליו מכינים את המנסף, ניתן להגיש מהמנסף עצמו אוכל דרוזי משובח לתוך צלחותיהם של האורחים וללוות את המאכלים במזלגות או כפות להנאתם של הסועדים.

ממולאים
הדרוזים ידועים בממולאים שלהם. ממולאי פלפל, כרוב, עלי

גפן קישואים או חצילים נפוצים בעיקר בתרבות הדרוזית, כאשר כל אימא ואימא מכינה את הממולאים שלה לפי טעמה האישי וטעם משפחתה. הממולאים יכולים להגיע עם מילוי בשרי של כבש או בקר עם אורז, או על טהרת הצמחונות. העיצוב של צלחת ממולאים תמיד יוצא מרהיב ונעים לעיניים, ומאפשר לסועדים לחגוג כיד המלך עם טעם נהדר שנשאר בפה. אחד החידושים הייחודיים ביותר של המטבח הדרוזי הוא ממולאי פרגית, הנתפרים בעבודת יד עם חוט ומחט ומציגים את אחת המנות הקולינריות המעניינות ביותר במטבח הים תיכוני.

תבשילים
הכנסת אורחים, שכנות טובה וחברות הם המאפיינים הבסיסיים של התרבות הדרוזית, וכמובן שמאפיינים אלו באים לידי ביטוי בתבשילים הנהדרים של תרבות זו. מגוון הטעמים והסגנונות משתנים ממשפחה למשפחה, אך עקרונות אלו נשארים זהים בכל מנה ומנה.

מאמר זה מאת אום חליפה מאכלים דרוזים משפחתיים לכל אירוע
היכנסו לעמוד הפייסבוק החדש של nrg

נא להמתין לטעינת התגובות

מעדכן תגובות...