אולם ביהכ"נ הגדול: סניטציה מחפירה ומזון לא ראוי
פקחי עיריית ירושלים שפשטו על אולם האירועים של בית הכנסת הגדול קבעו: "הפעלת האולם כרוכה בסיכון ברור ומיידי לבריאות הסועדים. יש לסגור את המקום ויפה שעה אחת קודם"
בהמשך כותב דבורקין: "בית העסק נמצא מלוכלך ומטונף. במקום הושארו שיירי מזון מאירועים קודמים. במטבח נמצאת כמות מזון בלתי סבירה תוך סיכון זיהומו; ותשתיות הביוב והניקוז במטבח לא תקינות וזקוקות לשיפוץ מיידי. כתוצאה ישירה מכך, עולה הביוב במטבח על גדותיו, על כל המשתמע מכך".
דבורקין לא מסתפק בכך וכותב כי "אין במטבח הפרדה בין הפונקציות השונות כנדרש ועל כן קיים עירוב בלתי אפשרי ומגע מסוכן בין חומרי גלם, מוצרים בתהליכי הכנה ובישול, ירקות, ביצים ומוצרי חלב. חוסר הפרדה מוחלט בין הפונקציות השונות ותהליך זרימה לא נכון של פעילות הכנת המזון עלולים לגרום לזיהום ולסיכון ממשי של בריאות הסועדים.
"כמו כן, פחי השאפה מאולתרים ואינם מכוסים וסגורים כנדרש; תקרת המחסן אינה תקינה ומאפשרת טפטוף מים על המוצרים המאוחסנים במקום. הן במטבח והן במחסן נתגלתה פעילות ערה ונוכחות של מכרסמים, תיקנים ונמלים. חומרי ניקוי מאוכסנים הן במחסן והן במטבח עם מוצרי מזון תוך מגע מסוכן - חומרי ניקוי אמורים להיות מאוכסנים בנפרד".
בהמשך הדוח כותב דבורקין כי "חדרי ההקפאה אינם תקינים וחלק ממוצרי המזון מאוכסנים במקפיא מאולתר. הרצפה במטבח פגומה ויש מספר לא מבוטל של אריחים שבורים או חסרים. תשתיות החשמל במקום נמצאות במצב המסכן את חיי הנמצאים - שקעים חשופים, חוטי חשמל גלויים ומתגים שבורים. השירותים נמצאו מטונפים ובשירותי האורחים נפער בור ביוב מסוכן. ככלל", פוסק דבורקין, "תנאי ההיגיינה, הסניטציה והניקיון מחפירים ובלתי מתקבלים על הדעת".
עוד התגלו במהלך הביקורת מוצרי מזון פגי תוקף, "וכאלה שאינם ראויים למאכל כשחלקם נתפס תוך כדי השימוש בהם לצורך הכנת הארוחה לאירוע שהיה אמור להיערך בצהריים. בסך הכול הוחרמו והושמדו כ-40 ק"ג מוצרי בקר, עוף ודגים".
על פי דבורקין, "בעל המקום אף הגדיל לעשות וברח מהמקום כאשר נתבקש לענות על שאלות ולהציג רישיון עסק. לאחר בירור פרטיו נרשמו לבעלים שני קנסות על הפרעה לרופא במילוי תפקידו ועל החזקת מזון מן החי שאינו ראוי למאכל".
"לאור הממצאים החמורים והברורים", מסכם דבורקין, "ולמיטב
ביום רביעי שעבר, יממה לאחר הביקורת שעליה התבסס הדוח, קיימו פקחי העירייה ביקורת פתע נוספת באולם, ואז התרשמו כי כשלים רבים תוקנו. כך או כך, העירייה מתעתדת לזמן את בעלי המקום לשימוע, שבסופו יוחלט האם להוציא צו סגירה נגד המקום.
מהעירייה נמסר בתגובה: "בביקורת שקיימו בשבוע שעבר פקחי מחלקת רישוי עסקים והשירות הווטרינרי, נמצאו מפגעים תברואתיים חמורים ביותר. נוסף לכך, במקום פעל קייטרינג חיצוני, דבר הנוגד את תנאי רישיון העסק של האולם. בביקורת חוזרת שנערכה באולם ניכר שתוקנו רוב מפגעי הניקיון, אי לכך, ומכיוון שלאולם האירועים רישיון עסק פעיל, הוחלט לזמן את בעל המקום לשימוע דחוף במחלקת רישוי עסקים בנוכחות רופא וטרינרי, לפני ביצוע כל פעולת אכיפה הקבועה בחוק העירוני".
למרות בקשות חוזרות ונשנות, סירבו באולם למסור תגובה לידיעה.
נא להמתין לטעינת התגובות
