הדסה עין כרם מציגה: שירות חדרים לפציינט
התחרות על לבם של החולים בישראל עולה מדרגה והופכת לתחרות על קיבתם. הדסה עין כרם השיקה פרויקט ניסויי שבו המאושפזים מזמינים ארוחה בת שלוש מנות מתפריט גורמה אישי
כך למשל, בין המנות החדשות שיחליפו את העוף המכובס ואת האורז הלבן ניתן למצוא פילה דג מרלוזה בעשבי תיבול ומדליוני זוקיני בטריאקי.
מגדל האשפוז החדש בהדסה עין כרם. שירות חדרים לפציינט
צילום: פלאש 90
בשלב הראשון רק החולים הממוקמים בבניין האשפוז החדש של בית החולים ייהנו מהחידושים הקולינריים ויוכלו בקרוב לבחור את ארוחותיהם מתוך תפריט שיוצג על גבי מסך הטלוויזיה האישי שלהם. לדברי השף הראשי של הדסה, אלון ינקלביץ', כל חולה יוכל גם לבחור את שעת ההגשה המועדפת עליו.
"מדובר בתפריט חדשני שיכלול סוגי אוכל רבים ואהובים שלא מזכירים כלל את המנות שאנשים התרגלו לקבל בבתי חולים", אומר ינקלביץ'. "החולים יוכלו ליהנות ממבחר שנע בין מנות עממיות של שווארמה, מעורב ירושלמי והמבורגרים ועד מנות גורמה של צלי
בקר ברוטב חום, קבבונים בתנור לוהט ודג בקלה צעיר קריספי".
השף מדגיש עוד כי בניסוח התפריט האישי יהיו מעורבים באופן קבוע גם רופא ודיאטנית על מנת למנוע מקרים שבהם חולים יאכלו מרכיבים שאסור להם לאכול, למשל חולי סוכרת.
לדברי גורם בהדסה, הצעד נובע מהבנה של בית החולים שבתחרות על מקום אשפוזם של החולים והעדפותיהם, הוא צריך להציע את המיטב. "כשיש תחרות, כולם מנסים לעשות את המיטב. גם הדסה מנסה לשפר את האוכל עבור המאושפזים שלה, ובכך לגרום להם להעדיף אותה על פני בתי חולים אחרים", הודה הגורם.
בואו להמשיך לדבר על זה בפורום ירושלים-
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם