מפריחי השממה: סיור מרתק בנגב
החזון ההתיישבותי בנגב אולי טרם הוגשם במלואו, אבל תושבי האזור מגשימים חזון אחר בעזרת עגבניות שרי, שמן זית, גבינות ועוד. בן גוריון ידע על מה הוא מדבר
כשדוד בן גוריון עבר לגור בשדה בוקר בשנת 1953, הוא העיד על עצמו שהוא משוגע כשלנגד עיניו עמד רעיון ההגשמה החלוצית. היום, כמעט 60 שנה אחרי אזור רמת הנגב עוד רחוק מאוד מהחזון מבחינה מספרית, אבל מביקור במדבר הישראלי ובפגישה עם יושביו, ניתן לומר
גם אם הייתם בשדה בוקר בימי הצבא ואולי גם לאחר מכן, אם כבר העמסתם את הילדים והגעתם לנגב בחול המועד, כדאי לעצור איתם בצריף של בן גוריון לטובת פטריוטיות כיפית במקום. לפני פחות משנה החלו בהקרנת סרט אנימציה קצר שנעשה בשיתוף פעולה עם הבמאי ארי פולמן ("ואלס עם באשיר"), ובנוסף ישנה תערוכת קומיקס שבו מככבת דמותו של ראש הממשלה הראשון. מלבד אלו, תוכננו לילדים הפעלות שונות כמו מפת חול ענקית של הנגב שעליהם ליישב, או חפש את האפיקומן בביתו של האיש שעמד על הראש. עכשיו רק נותר למצוא את דגל ישראל הנמצא מתחת לשולחן או את החנוכייה המנגנת שבסלון.
אם מתאפשר לכם, כדאי לקחת את הילדים לרכיבה עד לקבר בן גוריון ובו התצפית המרהיבה לבקעת צין. בדרך תוכלו לעבור בגן הפסלים שבו עזרא אוריון פיסל אנשים מחלקי מסילות רכבת, לצד רכיבה ליד המטעים של הקיבוץ. מי שמעוניין ברכיבה קצרה יותר, יוכל לשכור אופניים לכל המשפחה מגאופן שבמדרשת בן גוריון ולהיוועץ עם אסף עמיחי או אחד מהעובדים האחרים במקום, לגבי המסלול המומלץ למשפחה שלו.
מחיר השכרת אופניים ליום – 80 שקל. הכניסה לצריף - בחול המועד בלבד – חינם.
אחרי רכיבה באינסוף המדברי, מתחיל הפינוק האמיתי של המדבר בייצור המקומי. כאמור, בתחומי החקלאות והייצור המקומי של האוכל, מצליחים תושבי הנגב לקיים את עצמם באופן יפה. לכן, כל מה שנותר לעשות בשאר הטיול הוא לטעום מהחלוציות של אנשיה.
חוות קורנמל, הנמצאת בין צומת טללים לצומת חלוקים, היא דוגמה טובה למחלבה ומסעדה שמספקת בדיוק את זה - גבינות קשות וחצי קשות הקרויות על שם העיזים שתרמו את החלב להכנתן, לבנה ולחמים שאפויים במקום וגם פיצה לילדים עם גבינת עיזים. הנגב, כך מתברר, הוא אזור אידיאלי לגידול עיזים. המקום מאוד יבש, ובאופן מפתיע, בניגוד למה שרובנו חושבים, אין ממש עומסי חום באזור מאחר והחווה ממוקמת 400 מטר מגובה פני הים ומקבלת את כל הבריזה ממנו.
למי שמתעניין בתזונה שלו, מנדבת ענת אגבר-קורנמל, שלמדה בפקולטה לחקלאות, הסבר לגבי היתרונות הבריאותיים של גבינות העיזים שנמכרות במקום. "הרכב החלבון בחלב עיזים פשוט יותר מבחלב בקר, מה שאומר שאנו משקיעים יותר אנרגיה בפירוק החלבון בבקר. בנוסף, גבינה שעברה רמת הבשלה גבוהה, כמו שקורה למרבית הגבינות אצלנו, היא בעלת רמת לקטוז נמוכה יותר, מה שהופך את הגבינות האלו לידידותיות יותר לקיבה שלנו".
למי שאוהב גבינות חריפות במיוחד, נמליץ על גבינת תמר, שעברה הבשלה ארוכה, ולאלו שמעדיפים את הגבינות שלהן קלילות, מומלץ לנסות את עדנה בת החודשיים. אל תפספסו ביקור במסעדה שבה רוב המנות מגיעות מייצור מקומי. אגב, דווקא המנה המצוינת של הפלפלונים הממולאים בגבינה, מגיעה בחלקה מדרום אפריקה הרחוקה, כשהכוונה היא לפלפלונים כמובן.
אחרי ארוחת גבינות דשנה, טבעי שנקנח בכוס יין מהמדבר. במרתף היין של חוות נחל בוקר, אותה מנהל משה זוהר, תוכלו לטעום מבחר שמציעים שישה יקבים מהאזור. בטעימות יכבד אתכם זוהר ביין אורגני מנאות סמדר, יין קברנה סוביניון ומרלו מהכרם שלו, יין כרמים בנגב, יין רוטה, קברנה ומרלו
מקיבוץ רביבים וגם ביין מקיבוץ שדה בוקר, לצד יין "תשרי", "מדבר לבן" ו"מדבר אדום", שמיוצרים שלושתם בקדש ברנע.
גם כאן, מתברר שהנגב נחשב לידידותי לכרמים. "אחד היתרונות לגידול כרמים בנגב זה הגנת הצומח. אין צורך להדביר כי אין מזיקים". מסביר זוהר.
ומה בנוגע למים?
"מים זו המצוקה של כל המדינה. בלי מים אמנם קשה להתרחב אבל אנחנו מקווים שעם ההתפלה יהיה קל יותר לגדל כרמים נוספים באזור. בגידול רימונים, עגבניות וזיתים ניתן להשתמש במים מלוחים, אבל כרמים ליין זקוקים למים מתוקים", מסכם זוהר. אם אתם כבר בסביבה, כדאי לקפוץ ולבקר במרתף היינות גם אם רק בשביל ההפוגה מהחום שבחוץ, הטעימות במקום עולות 25 שקל לאדם, חינם לרוכשים בקבוק שמחירו נע בין 50 ל 129 שקל. בחווה ישנם גם צימרים צנועים וחאן שהשכרתו עולה 1,800 ₪ למינימום 15 איש.
אבל בעוד שהכרמים בנגב מעטים יחסית, מרבית החקלאים ברמת הנגב שיושבים ליד גבול ניצנה, הפכו כבר ממזמן למומחים בג'אפה החדש של ישראל – עגבניות השרי. בזכות מזג אוויר יבש, עם פער תמידי בין היום ללילה שקיים בכל השנה ולצד האדמה החולית באזור, הפכו מקומות כמו כמהין, קדש ברנע ובאר מילכה, לאידיאליים עבור העגבניות הקטנות שהופכות למתוקות במיוחד הודות להשקיה שלהן במי מלח דווקא.
איילת רז, שגרה במושב כמהין כבר 14 שנה, השכילה לנצל את העובדה שבעלה חקלאי המגדל עגבניות שרי ופתחה את "מדברים אוכל", בו היא מעבירה סדנאות אוכל שנפתחות בקטיף בחממות ובביקור בחוות תבלינים באזור, ממשיכות בסדנת בישול במטבח, ומסתיימות בארוחת מלכים ומתנה שלוקחים הביתה. רובן המכריע של העגבניות הקטנות באשכולות מיועדות לייצוא, ולכן לכל מי שרוצה ליהנות מעגבניות טעימות במיוחד, אל תפספסו את הביקור בחממות.
מחיר סדנה: 150-300 שקל, הסדנאות מועברות לשניים עד עשרה אנשים.
ומהמתוק של העגבנייה למתוק של הדבש. מי שמגיע עם ילדים לא ירצה לפספס את בית הדבש בקדש ברנע. אדוארד פיליפוב, הגיע לארץ מאוקראינה וביקש לממש את אהבתו למתוק הזה דווקא בנגב. אחרי שמצא נחיל דבורים ליד ניצנה, הביא את הדבורים לכוורת שלו בקדש ומשם הכל היסטוריה.
לתיאום ביקור במקום: אדוארד 052-3927085.
בנסיעה של כמה קילומטרים לעבר הגבול מקדש תגיעו לעזוז, כפר תיירותי מדברי שמאוכלס ב-13 משפחות בראש אחר. בעזוז התושב שנחשב ליוצא דופן הוא דווקא דורון עקיבא, חקלאי שלו מטעי זיתים מהם הוא מפיק שמן זית אורגני ומשובח. "התנאים בנגב הם לא קלים. במיוחד במקום שבו אני נמצא על קרקע לס שמתאימה יותר למטעים. ובכל זאת, שורשי עצי הזית נטועים עמוק באדמת ארץ ישראל והוא מאוד סתגלן לתנאי מזג אוויר גם מבחינת קרקע ומים. מזג האוויר היבש תורם למניעת מחלות ומסתמן שדווקא התנאים הלא קלים של הקרקע והמים גורמים לו לייצר שמן איכותי וארומטי יותר בטעם וגם במרכיבים הבריאותיים שלו", מפרט עקיבא על יתרונות שמן הזית שמיוצר במקום.
ניתן להזמין שמן זית מאתר האינטרנט. לתיאום ביקור: 050-4495717.
אבל אנחנו ממש לא הראשונים שלמדו כיצד לאלף את הנגב ואת תנאים הקשים שהוא מציע ולהפוך אותו לקרקע פורייה. בסיור ג'יפים אליו תוכלו לצאת עם גלבוע גולן, גם הוא מעזוז, יספר לכם גולן על הנבטים שהחלו כעם נודד שנדרש מהם לא לזרוע זרע, לא לשתות יין ולא לשים אבן על אבן, ושהפכו במשך השנים לעם שסוחר במור ולבונה, מוביל שיירות גמלים בדרך הבשמים במדבר, ובסופו של דבר הפכו לעם שמגדל כרמים ויוצר יין דווקא במדבר. "הנגב מלא במים, יש מים בעומק, רק צריך לדעת איפה ואיך לחפש, בידע זה, יחד עם בורות המים, הצליחו הנבטים לאגור ולמצוא מים, מה שהפך אותם למלכי המדבר", מספר גולן.
עוד בסיור הג'יפים תוכלו לראות את שביל השלום שיצר דני קרוון ובנוי מעמודים עם המילה "שלום" כתובה על כל עמוד בשפה אחרת, או לבקר בגבעת הכתובות בה ישנם ציורי יעלים וכתובות בעברית עתיקה שנחרטו על אבן גיר שעברה התחמצנות במשך השנים והפכה אותה לשחורה. ולאוהבי הציפורים, מרכז צפרות רמת הנגב מזמין אתכם לחגיגות צפרות בפסח בסימן "ציפור רמת הנגב" ולבחור ציפור אחת שמייצגת את האזור.
לתיאום טיול ג'יפים באורחות מדבר: 052-8039312.
בביתו במדבר, מציע גלבוע גולן לאורחי האזור להשתתף בסדנאות הנפחות שהוא מעביר וגם לישון בצימר משפחתי במחיר 490 שקל לחג ולסוף השבוע לזוג, ו-350 שקל לזוג באמצע השבוע. כמותו, מציעים כמעט כל המשפחות בעזוז אירוח צנוע ללילה שיעניק לכם זמן איכות עם השקט של המדבר. אבל למי שרוצה להתייחד עם אותו השקט בסטייל, כדאי לבדוק את צימר נחל הרועה שליד שדה בוקר, המציע פינוק ברמות שאינן יורדות מאחיו שבצפון, אך גם עולה בהתאם. אם חשקה נפשכם בבריכה פרטית מול המדבר עם טבילה בעירום וארוחת ערב מפנקת ובשרית מעשה ידיכם, זה המקום. צימרי היוקרה במדבר מחכים רק לכם. מומלץ לזוגות מפונקים במיוחד.
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם