8 כללים: כך תבחרו איזה ג'אנק פוד לאכול
כל המזונות הלא בריאים – לא בריאים בדרכם. ובכל זאת, גם בעולם העצום של המזון המהיר, יש מנות מסוימות שעדיפות על פני אחרות. אז איך תבחרו נכון את הג'אנק פוד שלכם?
בימים אלו מתרחשת סערה. ולא מדובר בימים בודדים. זה כבר יותר מעשור שאנחנו רואים למול עינינו ירידה משמעותית במדדי בריאות: יותר השמנה, יותר סוכרת בקרב ילדים ומתבגרים, שכיחות גבוהה של מחלות לב ועוד.עוד כותרות ב-nrg:
- סירבה לשכב עם הגבר ונדהמה מהתגובה
- 'האיש בלבן' חשף בחקירה: תכננו לפגוע בטיסה לת"א
כל התכנים הכי מעניינים - בעמוד הפייסבוק שלנו
מצבים חולניים אלו הם לא צו הגורל, לא גזירה גנטית – ולא מגיעים כתוצאה מההזדקנות. אותן מחלות נגרמות כתוצאה מאורח החיים שלנו – אכילה עודפת או לא בריאה, עישון, אלכוהול וחוסר בפעילות גופנית. הבשורה המשמחת היא שאפשר לשנות את המגמה. אפשר לחיות אחרת ולחלות פחות. ויותר מכך – אפשר לחיות ממש טוב לאורך, זמן כתוצאה מהשתפרות הרפואה והרפואה המונעת.
אבל זה קשה. עובדה – אחוזי הסוכרת וההשמנה רק עולים, למרות שכולם יודעים איך צריך לחיות ומה כדאי לאכול, ובכל זאת – לא מצליחים לקבל החלטות טובות: אוכלים, שותים, משמינים וחולים.
פה נכנס לתמונה המונח 'ג'אנק פוד', המכוון למזונות עשירים בסוכר, נתרן ושומן - ודלים ברכיבים בריאים כמו סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. כשאומרים 'ג'אנק פוד' מתכוונים בדרך כלל למזון מתועש ומעובד היטב, שרבים מאיתנו נוהגים לצרוך היום בתדירות גבוהה בהרבה מהרצוי.
בתוך הג'אנק פוד קשה לדרג מי יותר טוב ומי יותר גרוע: בזמן שהאחד מכיל יותר סוכר, האחר מכיל יותר מלח - והשלישי בכלל נראה רחוק ממזון אמיתי, כשהוא צבוע בצבעים זוהרים ומוגש בצורות שלא מוכרות למין האנושי.
לדוגמא, בהשוואה בין סלט ירקות ובולגרית במסעדה - לבין מנת המבורגר רגילה, הסלט אולי ינצח בכמות הקלוריות, אבל אחוזי השומן יכולים להיות דומים מאוד וכמות הנתרן בסלט גדולה משמעותית מזו שבהמבורגר. זאת כאשר לא מחשיבים את הלחם שמוגש עם הסלט, שלא לדבר על התחושה הברורה של 'אכלתי רק סלט, אקח לי קינוח' – מה שיגדיל כמובן את כמות הקלוריות בארוחה.
המסקנה שהמבורגר עדיף על סלט היא בעייתית, ומאותה סיבה גם אין טעם לדרג את המוצרים שנמכרים ברשתות המזון המהיר. ובכל זאת, יש דרך לבחור טוב יותר את המזון שתצרכו בכל קטגוריה של מזון מהיר. אז איך עושים את זה נכון?
1. תחילה, בחרו את המקום ולא רק האוכל שהוא מציע: המקום בו תאכלו יקבל דירוג גבוה, אם הוא מעניק את אפשרות הבחירה, מאפשר לשאול ללא הגבלה - ונותן את כל המידע שנדרש לצורך ביצוע ההזמנה.
כשהמקום עובד בשקיפות מול הצרכן הוא מאפשר לו גישה נוחה ומידע על הרכיבים התזונתיים: הקלוריות, השומן, המלח והסוכר שבמנה. מקום שמאפשר לצרכן שליטה לא מתייחס לכל מנה כאל עוד מוצר זהה, אלא מאפשר לו בחירה מותאמת אישית של גודל המנה ומסכים לשינויים על פי בקשת הלקוח.
הדירוג הגבוה ביותר, אם כן, מחכה לחברת ההסעדה שמעבר לשקיפות ולגמישות, תהיה פחות אגרסיבית ולא תפעל לבלבל את הצרכן ולדחוף אותו לקנות יותר.
2. היצע מתאים: כשאתם נכנסים למסעדה, סקרו במהירות: האם יש סלטים? האם ישנן מנות לא מטוגנות? ישנה אפשרות לבחור במנה קטנה יותר? אם כן – הישארו לבחור. אם לא – מוטב לקנות במקום אחר שיציע את כל האפשרויות ולא יחייב אתכם לבחור במנה גדולה ולא בריאה.
3. התאימו את המזון למה שדרוש לכם. כשקונים סלט, בקשו לקבל את התוספות בצד: זיתים, רטבים, קרוטונים. כך תוכלו להוסיף את התוספות בעצמכם, בכמות שמתאימה לכם. על אותו עיקרון, אם אתם מזמינים כריך, ניתן לבקש להחליף את הגבינה השמנה ברזה, למרוח אותה רק בצד אחד – ואפילו לארוז חצי לאחר כך. בדרך זו לא תאכלו את כל הכריך בבת אחת ותהנו ממנה לא גדולה ולא שמנה.
4. מוכרחים לאכול בשר? גם כאן אפשר לבחור במנה לא מטוגנת, עם סלט גדול לצידה - ולוותר על הפחמימה. מדובר, שוב, באפשרות לאכילה טובה, מתוך בחירה ושליטה, אפילו אם מדובר ברשת מזון מהיר.
5. קונים קפה ומאפה? העדיפו קפה על פני אייסקפה, ודאגו להזמין מאפה קטן ולא גדול.
6. אם אתם מתפתים לבורקס – בחרו ביחידה אחד בלבד, עשויה מבצק פילו. כשאין אפשרות לחתיכה קטנה כמו בג'חנון, בחרו במנה אחרת, כי הגודל – במקרה הזה - כן קובע. אותו כלל נכון גם לפלאפל: אם אתם ממש מוכרחים, הזמינו רק חצי מנה.
7. מזמינים פיצה? אכלו משולש אחד בלבד, ובתוספת ירקות רבים. בנוסף, חשוב לבחור בפיצה רק כשלא ממש רעבים - אחרת המשולש הדק לא בטוח ישביע, ויהיה קשה לעמוד בפיתוי של משולש נוסף.
8. כשאני מתלבטת בין מנה כזו לאחרת, אבקש את ההרכב התזונתי של המנה. כל מקום שמכבד את עצמו צריך לדעת להציג כמה קלוריות, כמה שומן, כמה סוכר וכמה מלח יש במנה. כך ניתן יהיה לבחור בצורה מושכלת בין סלטים, כריכים, מרקים ומאפים. בהצלחה!
***
חלי ממן היא מייסדת קבוצות תמיכה לאורח חיים בריא.
היכנסו לעמוד הפייסבוק החדש של nrg
אקו"ם