ראשי » סגנון » מגזין

אחת ולתמיד: איפה הכי טוב לאחסן את הביצים?

גם אתם מאחסנים את הביצים במדף העליון בדלת המקרר? מתברר שזה לא המקום האידאלי לשמירה על טריותן. כדאי גם לא להוציא את הביצים מאריזתן המקורית, כי הן סופגות בקלות ריחות

איפה הכי טוב לשמור את הביצים? זו שאלה שברשת מתווכחים עליה כבר שנים, אבל נראה שסוף סוף הגיעו למסקנה הסופית. ידוע שאחסון הביצים במקרר מאריך את חייהן. אך האם המדף העליון של דלת המקרר הוא המקום האידאלי עבורן? מתברר שלא.
   
לפי המגזין Good Housekeeping, לפני הכול יש לשמור את הביצים באריזתן המקורית. בנוגע למיקום – עדיף להניח אותן במדף האמצעי, שם הטמפרטורה יציבה יותר. 

עורכת הצרכנות של המגזין, שרה בנוול, כותבת: "לא רק שהדלת זה המקום הכי חם במקרר, זה גם המקום הכי רגיש לתנודות טמפרטורה". "אחסון הביצים בטמפרטורה קבועה שומר עליהן הכי טוב. לכן אנו ממליצים להניח אותן במקרר, על המדף האמצעי", הוסיפה.

שירות הביצים הבריטי טוען שכדי שהביצים יהיו "אופטימליות", הן צריכות להיות בטמפרטורה יציבה וקבועה מתחת ל-20 מעלות והרחק ממזון בעל ריח חזק, שכן הן סופגות בקלות ריחות.

"נסו להימנע מלהעביר אותן לעתים קרובות מדי בין טמפרטורות קרות מאוד לטמפרטורות חמות. כמו למשל ממכונית למקרר. הכי טוב לאחסן את הביצים במקרר מבלי להזיזן, כי הטמפרטורה הקבועה תעזור להן לשמור על הטריות", הוסיף דובר השירות.

שני מומחים מבית הספר של אוניברסיטת בריסטול למדעים וטרינריים מסכימים כי אחסון ביצים במקרר הוא הדרך הבטוחה ביותר להילחם בסיכון לסלמונלה.

מנגד, מבקר המסעדות של Financial Times, טים היוורד, טוען כי יש לאחסן את הביצים על דלפק המטבח. הוא כותב: "ביצה טרייה יכולה להישמר טוב במשך שבוע בטמפרטורת החדר. המדפים בדלת המקרר הם המקום הגרוע ביותר לאחסון ביצים. הטלטול המתמיד מדלל את החלבונים וטעמים ממזונות אחרים חודרים את הקליפה".
היכנסו לעמוד הפייסבוק החדש של nrg