הסינגל מאלט הישראלי שזכה בתואר הטוב בעולם ראוי למקום במדף שלכם

תעשיית האלכוהול בישראל פורחת, ולא רק בתחום היין. מזקקת "מילק אנד האני" הישראלית התפרצה לשוק בשנים האחרונות, ומספקת חוויית שתייה מפתיעה לצד כבוד גדול כשהשנה זכתה לתואר הסינגל מאלט הטוב בעולם, זכייה מפתיעה למדינה שלא ייצרה ויסקי עד לפני עשר שנים.

האגדה מספרת שבשנת 2013, במהלך לילה של שתייה רצינית, מייסד המזקקה גל קלקשטיין שרבט כמה רעיונות במחברת, ובצהריים שלמחרת הוא התעורר וגילה שאחד הרעיונות הוא להקים מזקקת ויסקי בישראל. כיאה לחובב שתייה רצינית, קלקשטיין יצא למסע שמטרתו ללמוד איך ומה צריך כדי להקים מזקקה בישראל.

הוא ואחרים שהצטרפו אליו למסע נאלצו להתגבר על כמה קשיים, והראשון שבהם היה למצוא תהליך של אוסמוזה הפוכה למים שייחודי להם, שכן בעוד המזקקות הגדולות בעולם מתגאות בכך שהן יושבות על מקורות מים ייחודיים שמעניקים מאופיים לוויסקי שהן מייצרות, בישראל אין כאלו מקורות ומי הברז מלאים בשלל חומרים ומינרלים. לכן במזקקה נאלצו להמציא תהליך זיקוק והפקת מים במתכון סודי משלהם.

בנוסף, נאלץ קלקשטיין למצוא חביות כשרות, כיוון שוויסקי, למי שעוד לא יודע, מיושן לפעמים בחביות שרי – שבהיותו יין  עלול ליצור בעיה. כדי להפיק ויסקי כשר, הם פנו ליצרן שרי בספרד בבקשה שייצר שרי כשר, כך שיוכלו לקחת אחר כך את החביות שלו. חביות מסוגים נוספים הגיעו מיצרני אלכוהול אחרים, כשרים גם הם.

אז כמו שאתם מבינים, היה קשה הפעם לבחור על מה להמליץ.

1 מילק&האני, אלמנטס, שרי

מיושן בחביות שרי המיובאות במיוחד מספרד וחביות אקס ברבן. מאופיין בארומות קרמל, פירות אדומים ועץ נעים ברקע. גוף בינוני וסיומת ארוכה ומורכבת שמציגה היטב את אופי השרי.

290 ₪

2מילק&האני, אלמנטס, פיטד

התזקיק המקורי עשוי חציו מלתת שעורה מעושנת, לאחר הזיקוק נכנס ליישון בחביות אקס ברבן וחביות אקס ויסקי מעושן (מגיע מהאי איילה בסקוטלנד). ארומות של כבול, עשן, לצד מתיקות וניל ומליחות מינרלית. הסיומת ארוכה ונעימה לחובבי העשן.

280 ₪

3 מילק&האני, קלאסיק

זה הוויסקי הבסיסי במזקקה, אך אל תזלזלו בו. מתיישן בחביות ברבן ויין אדום לשעבר, בעל ארומות של מייפל, וניל, עץ חדש ואפילו מעט דבשיות. בעל גוף קל וסיומת קצרה עד בינונית.

220 ₪