כמו בכל שנה מצאנו את עצמנו בתקופת החגים ואיתה הגיע הרצון (או הצורך, תלוי את מי שואלים) לקנות מיני אלכוהול שונים ומשונים. אחד האתגרים הוא לעצור לרגע בין ההכנות לחגים ולנסות להחליט באופן מודע מה נשתה בכל סעודה ולהתאים משקה לכל מצב: לפעמים מזמינים אותנו לארוחות או אפילו לחגים שלמים, לפעמים אנחנו אלה שמארחים ומדי פעם יוצאים גם לסתם פיקניק משותף בצהריים.
אז אנסה לתת המלצה לכל סיטואציה מאלה, בתקווה שקלעתי לטעמים שלכם, של האורחים ושל המארחים.
אתם צריכים להרשים
יקב לה פורה בלאנש, יער לבנון, 2019
היקב ששמו מיתרגם ל"היער הלבן" שוכן בסמוך למושב בית־יתיר שבדרום הר חברון ומביא את יין הדגל שלו מכרם יחידני ששוכן בהר גבוה (900 מטר) בואכה מדבר יהודה, שבו גדלים ענבי קברנה סוביניון שמתיישנים בחביות צרפתיות ואמריקניות למשך שנתיים. ליין יש גוף מלא ומנעד טעמים מרתק של קברנה איכותי, החל בשזיף שחור, דרך אקליפטוס, פלפל שחור, ואניס, ממשיך עד דובדבן בשל ועץ חדש, שוקולד ורמיזות של אדמה שחורה. הסיומת שלו ארוכה ביותר ומעידה על פוטנציאל יישון רציני – אם יש לכם סבלנות.
אדום יבש, 250 ₪
הלכתם להתארח אצל אחרים
יקב טפרברג, אסנס, קברנה סוביניון, 2018
טפרברג מבצעים מהפכת איכות ביינות שלהם, והתוצאה מוצלחת מאוד. הקברנה סוביניון נקי מסדרת הביניים של היקב התיישן 18 חודשים ומציג גוף בינוני־מלא, עם ארומות רבות ובהן דובדבן שחור צעיר, עלי פטל, פלפל שחור ואנגלי, קסיס, ואדמת יער. הגוף מאוזן היטב גם אם יוסיף לו מעט זמן לנשום, הסיומת ארוכה ויישון נוסף ייטיב איתו – אז אל תתבאסו אם המארחים לא מגישים אותו מיד.
אדום יבש, 100 ₪
יקב גבעות, מחולות בלבן, 2022
מהשומרון הפעם מגיע אלינו בלנד קלאסי של סוביניון בלאן ושרדונה, כזה שלא התיישן בחבית בכלל. היינן ד"ר אלישיב דרורי מציג כאן יין קיצי נפלא. היין מפוצץ בארומות פרחוניות כגון יסמין, הדרים וּורדים, ומיד אחר כך עולים האגס והאפרסק הלבן. הגוף בינוני, החומציות מעט חזקה, הסיומת ארוכה והטעמים חזקים.
לבן יבש, 90 ₪
יצאתם לפיקניק בצהריים
יקב תבור, אקו, רוזה, 2022
היין הזה מדגיש בשמו את הדברים שיקב תבור חרת על דגלו, קיימות ואקולוגיות בכרמים ומכאן שמו. זהו רוזה שנעשה מבלנד של ענבי ברברה וטמפרניו מכרמים בגליל התחתון. עם צבע ורוד יפה בבקבוק שקוף. היין נעים גם כאשר הוא לא קר כמו שצריך. יש לו ארומות קלילות של תות לבן, יוגורט יווני, אשכולית אדומה ומעט פטל. הגוף קליל, החומציות בינונית ומעט פחמן דו־חמצני כלוא מעניק יופי של מרקם קריספי וחד ליין, כזה שכיף לשתות סתם ככה ולא בהכרח צריך אוכל לצידו.
רוזה יבש, 90 ₪
אתם מארחים אצלכם
יקב ברקן, אלטיטיוד 624, 2019
בסדרת היוקרה של ברקן שממנה מגיע הבקבוק הזה, כל יין נקרא על שם גובה הכרם שממנו מגיעים הענבים שלו. במקרה הנוכחי מדובר בקברנה סוביניון שמתיישן במשך 18 חודשים בחביות צרפתיות ומאופיין בצבע אדום עמוק וכהה, אפילו אטום. הארומות חזקות ומכילות בתוכן שזיף בשל, דובדבן מתוק, פלפליות, פלפל ירוק ועץ אלון. הגוף מלא עם עוצמות טעמים וסיומת ארוכה.
אדום יבש, 120 ₪
יקב כרם אביתר, רוסאן ויונייה, 2021
מהיקב הגלילי מגיע בלנד של שני הזנים האלו, שחציו מיושן בחבית עץ וחציו במכלי נירוסטה. היין שומר על פריכות ואופי פרי צעיר עם טעמי הדרים וקש ומצד שני מופיעים העץ החדש של החבית ומעט חמאתיות להגברת המורכבות. עם גוף בינוני וסיומת ארוכה זהו יין שיתאים כמעט לכל ארוחה חלבית.
לבן יבש, 90 ₪
