בפרוס עלינו חגי תשרי שבאו עלינו לטובה (מקווה בשבילכם) הפיד, ארונות המטבח וכל מה שבאתי איתו במגע התחילו להתמלא בתמונות של רימונים, מתכונים לתפוח בדבש, ועכשיו תורם של הקישוטים לסוכה. חאלס, כמה אפשר לראות את אותו רימון תלת־ממדי מנצנץ וציורים של זיתים, תמרים וחיטה. אבל, זה מה יש, לפחות עד שמישהו ימציא קונספט קישוטים חדש.
כדי שכל האירועים בחג הקרוב יעברו בשלום ראוי להתאים לכל אחד מהם משקה ייחודי. למשל, השנה לא עלינו, אללה ירחמנו, קבעו במשפחה שלי שעושים מפגש משפחתי גדול ונרחב באמצע חול המועד, ממש יום שלישי פעמיים כי טוב. כדי להתמודד עם זה בניתי לי מאגר של אלכוהול שיכין אותי נפשית למאורע המאתגר. מה לעשות, שישה אחים ואחיות לא באים ברגל – הם באים באוטו. ומביאים את הילדים איתם. וזה נהיה קשוח לאורך השנים. אז השנה, בשונה משנים קודמות, אגיע מתוכנן יותר ומצויד יותר אלכוהולית.
וכן על זו הדרך נמשיך לאורך החג לחבר בין בר לחברים ובין יין למשפחה וכך לצלוח את החג בשמחה. הצטרפו אליי במסע אל הפסגה האלכוהולית ובירידה ממנה חזרה אל הנורמליזציה של סוף החגים.
יום ראשון
יין וחברים
בלב הבירה נפתח לפני כשנה בר יין קטן וחמוד – ממש בסמוך לכניסה לשדרת ממילא. המקום כשר כולו, והצוות הידען מגיש ומציע מגוון רחב מאוד של יינות מהארץ ומהעולם שאפשר לקנות בחנות או אפילו לפתוח ולשתות בחלק מהמקרים. חשקה נפשכם להשקיע בעצמכם? יש גם כמובן אוכל, גבינות וסיגרים.
יין וחברים, שלומציון המלכה 15, ירושלים
יום שני
יקב ויתקין, מסע ישראלי לבן, 2022
זהו יין הבסיס של היקב. לאחרונה הוא כיכב תחת החופה שלי וכך גיליתי שאפשר ליהנות ממנו גם כשהוא חם. בלנד ים תיכוני של גרנאש בלאן, רוסאן, ויונייה, קולומבר ומעט גוורצטמינר. פשוט כיף לשתות, עם גוף בינוני־קליל, חומציות תואמת בעוצמה עם ארומות וטעמים של תפוחים ירוקים, אגס בשל, פומלה ומעט פרחים לבנים. הסיומת נעימה וארוכה.
לבן יבש, 80 ₪
יום שלישי
M&H, סדרת אלמנטס, ויסקי
ביום הזה אני שולף את התותחים הכבדים, אלו שיובילו אותי אל סוף היום בקלות ובשפיות. המזקקה הישראלית M&H שוב מביאה פצצות לשולחן. אחרי הפרסים, ההברקות, הניסויים המרתקים והמוצרים החדשים, השונים והמשונים, הם יישנו את הוויסקי שלהם בחביות של יין רימונים ישראלי. המשקה בעל גוף מלא ועגול, הרימון נוכח בחמיצותו, וגם תפוחים אפויים, ציפורן, צ'ילי יבש ופירות אדומים באים כולם לידי ביטוי. סיומת ארוכה ממש ויופי של אחוזי אלכוהול (46%).
ויסקי סינגל מאלט ישראלי, 290 ₪ זמין גם במארז אספנים
יום רביעי
יקב פאר, כבשה שחורה, 2019
היקב הזה לצערי לא מוכר מספיק, היינן הגאון אריאל ביר מביא כל שנה את סדרת הכבשים לגבהים חדשים. היין שלו מרתק, מורכב ומשתנה – בדיוק מה שצריך לקראת סוף חול המועד. הבלנד כאן מורכב מקריניאן, סירה, גרנאש, קברנה סוביניון ורוסאן (כן, זן לבן). הגוף בינוני־מלא ומלא בכל טוב, גרגרי יער שחורים, תבלינים חריפים, לצד עשבוניות עדינה ולאט־לאט גם מתפתחים פה האדמתיות וטעמי יער אחרי גשם. יין מופתי.
אדום יבש, 150 ₪
יום חמישי
יקב תלם, רוזה, 2022
תלם הוא יקב חדש שקם לאחרונה בשומרון סמוך לאריאל, וכרמיו נטועים בסלע (ממש בסלע) של הרי השומרון. הרוזה הזה מורכב מבלנד של ברברה ומלבק, עם צבע ורוד־אדום יפה, גוף בינוני וחומציות מתפרצת. אשכוליות אדומות, פטל צעיר, גרידת לימון, ורדים וחלוקי נחל, סיומת ארוכה ומרקם מרענן בפה. אם יתמזל מזלכם תצליחו להשיג גם מהרוזה של בציר 2021 שעדיין טעים ממש ומומלץ בהחלט.
רוזה יבש, 90 ₪
