ארגון הבריאות העולמי: בשר מעובד גורם לסרטן
ארגון הבריאות העולמי הודיע כי בשר מעובד נמצא ברמת הסיכון הגבוהה ביותר לחלות בסרטן המעי ביחד עם טבק ואזבסט. בשר אדום נמצא ברמת סיכון נמוכה יותר, אך גם יכול לעלות את הסיכוי לחלות
מכה לחובבי הבשר: אכילת בשר מעובד עלולה לגרום לסרטן המעי וגם מי שאוכל בשר אדום נמצא ברמת סיכון גבוהה, כך קבע היום (ב') ארגון הבריאות העולמי (WHO).- כל התכנים הכי מעניינים - בעמוד הפייסבוק שלנו
"יש ראיות מספיקות כדי לשים בשר מעובד כמו נקניקיות ובשר חזיר בקבוצת הסיכון מספר 1, הכוללת טבק, אזבסט וסולר", נמסר מהסוכנות הבינלאומית לחקר הסרטן (IARC) הפועלת תחת ארגון הבריאות העולמי. "הסיכון לפתח את סרטן המעי הגס בגלל צריכת בשר מעובד נשאר קטן, אך מגדיל את הסיכון עם צורכים כמות גדולה של בשר", נאמר בהצהרה של הסוכנות.
מסרטן. המבורגר
צילום: שאטרסטוק
על פי הדו"ח שפורסם אכילת 50 גרם בלבד של בשר מעובד ביום מגדילה את הסיכון לפתח סרטן המעי הגס ב-18%. בשר מועבד הוא בשר שעל מנת להגדיל את חיי המדף שלו או לשנות את טעמו הוא עבר תהליך של עישון, או הוספת חומרים משמרים שמעלים את הסיכון לחלות.
בשר אדום שתחתיו נכללים בשר בקר, כבש וחזיר סווג בקבוצה 2A, כלומר סיכוי "סביר" לחלות במחלה. הסיווג נמוך יותר בגלל שהראיות לכך שהוא גורם לסרטן היו "מוגבלות". הסיכון המרכזי הוא לסרטן המעי, אך לפי ההודעה של הארגון הוא מעלה גם את הסיכון לסרטן לבלב וערמונית.
פרופסור טים קי, מהמכון לחקר הסרטן בבריטניה ואוניברסיטת אוקספורד, אמר כי "החלטה זו אינה אומרת שצריך להפסיק לאכול בשר מעובד או בשר אדום, אבל אם אתם אוכלים בכמויות גדולות ייתכן שתרצו לחשוב על צמצמום הכמות".
ההחלטה הגיעה לאחר שנה של דיונים על ידי מדענים בינלאומיים והיא התקבלה בברכה על ידי חוקרי סרטן. מנגד היא עוררה תגובה עצבנית מצד תעשיית הבשר שדחתה על השוואה בין סיגריות ובשר. "מה שאנחנו יודעים הוא שהימנעות מבשר אדום לא צריכה להיות האסטרטגיה המרכזית על מנת להתגונן מסרטן", אמר רוברט פיקארד, מומחה לנוירוביולוגיה באוניברסיטת קרדיף בבריטניה, "בראש סדר העדיפויות למניעת סרטן נשארו הפסקת עישון, שמירה על משקל גוף תקין והימנעות מצריכת כמות גדולה של אכוהול".
היכנסו לעמוד הפייסבוק החדש של nrg
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם