 |
/images/archive/gallery/141/996.jpg בננות מיקרונזיות.
צילום: ארכיון  |
|
|
| הבננות הכתומות של מיקרונזיה
|
|
|
במיקרונזיה איתרו מחדש זן עתיק של בננות שמכיל הרבה מאוד ויטמין A |
|
|
|
 | דפדף בניו אייג' |  | |
ד''ר דינה ראלט
22/7/2004 10:14 |
|
|
|
|
|
|
|
בבדיקה של פירות מקומיים במיקרונזיה נמצא כי זן בננות שכבר אינו פופולרי באזור מכיל כמויות גדולות של קרוטנואידים, חומר המוצא של ויטמין A, שיכול לספק את חצי מכמות ויטמין A החיונית ליום.
הכמות שנמצאה גדולה פי 25 מכמות הקרוטנואידים שבבננה רגילה ואכן צבעה של הבננה עתירת הקרוטנואידים הוא כתום והיא נראית כמו גזר שמן.
לפני שנים רבות היתה בננה זו, המכונה "karat", המזון העיקרי ששימש את האמהות בגמילת התינוקות מחלב אם, אולם בשנים האחרונות נהיו פופולריים דווקא פירות מיובאים אחרים.
המחקר שעשה משרד החקלאות המקומי, שבדק את כל סוגי הבננות, איתר את הזן הספציפי העשיר כל כך בקרוטנואידים, וכיום במיקרונזיה, אולי בזכות סבתות שזכרו את סגולותיה של הבננה המיתולגית, ממליצים להורים לתת לילדים עם חוסר בוויטמין A את הבננות באופן שוטף ומקווים שבכך יימנעו נזקי ראייה שעלולים להסתיים בעיוורון.
בישול הבננה יכול לספק יותר קרוטנואודים, אך ניתן לאכול אותה גם טבעית.
להמשך קריאה
הכינוס הבננות הבינלאומי
|
|
 |
|
 |
|
|
|
| |
| |
|
| |
|
|
|
