שבוע המים העולמי בסטוקהולם: מאגרי המים בעולם לא יספיקו לצאצאינו אם נמשיך לצרוך בשר וחלב
דפדף בניו אייג'
ד''ר דינה ראלט 23/8/2004 11:22
מאגרי המים בעולם לא יספיקו לצאצאינו אם נמשיך לצרוך את הדיאטה המערבית - זו אחת המסקנות אליה הגיעו המשתתפים בשבוע המים העולמי שנערך לאחרונה בסטוקהולם, שהראו כי הדרישה לבשר ולמוצרי חלב קשורה עם עלייה מוגברת בצריכת מים, שכן חיות זקוקות ליותר מים מאשר גרעינים.
כיום נמצאים כ-840 מיליון אנשים בתת תזונה ומעריכים כי עד שנת 2025 יתווספו עוד כשני ביליון. למצוא לכולם מספיק מים על מנת לגדל מזון הוא אתגר לא פשוט. כבר היום חוסר המים גורם, בעקיפין, לתמותה של כ- 10 מיליון ילדים בעולם בשנה.
איך אפשר לצמצם את צריכת המים? כפי הנראה, צריכת גרעינים במקום בשר או מוצרי חלב, יכולה בהחלט לעזור.
לק"ג אחד של בשר דרושים 10-15 מטר מעוקב של מים בעוד שלק"ג אחד של גרעינים רק כעשירית מזה, 0.4-3 מטר מעוקב מים.
רובנו לא מודעים לבעייתיות שבהשגת מקורות המים ונראה שבעתיד הבעיה אף תחמיר. אולי לא כולנו נהפוך מחר לטבעונים אבל עלינו בהחלט לשקול את אופי התזונה המערבית.
