פסטי-קאפקייקס: שני מתכוני קאפקייקס
בהתחלה התמכרנו לפנקייק, בהמשך - לעוגיות שוקולד צ'יפס, ובשנים האחרונות אלה הקאפקייקס שמשמחים אותנו על בסיס קבוע. קניון שרונים חוגג בשבת הקרובה בפסטיבל אפייה לילדים המוקדש לטרנד המתוק הכי לוהט, אז קיבלנו מהם שני מתכונים
החומרים (ל-12 יחידות):
1 כוס קמח רגיל
3/4 כוס אבקת סוכר
1/2 1 כפיות אבקת אפייה
קורט מלח
40 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
½ כוס חלב
1 ביצה בינונית
1/4 כפית תמצית וניל
למילוי:
250 גרם חמאה לא מלוחה
1/2 1 כוסות אבקת סוכר
1/3 כוס שמנת מתוקה
1 כפית קונפיטורת פירות יער
לציפוי:
פירות יער טריים
ההכנה:
1. מוסיפים בקערה את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, המלח והחמאה ומערבבים עם מיקסר במהירות איטית עד לקבלת מרקם אחיד. מוסיפים בהדרגה מחצית מכמות החלב עד לקבלת מרקם אחיד.
2. בקערה נפרדת מקציפים את הביצה עם תמצית הווניל ויתרת החלב במשך מספר שניות. מוסיפים את הבלילה לתערובת הקמח וממשיכים לערבב ביחד עד לקבלת מרקם אחיד.
3. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
4. ממלאים תבניות קאפקייקס עד ל-3/4 מגובה התבנית ואופים במשך 25 דקות עד שקיסם שנועצים יוצא נקי.
5. מוציאים מהתנור ומקררים את הקאפקייקס.
6. הכנת המילוי: בקערת מיקסר שמים את החמאה, השמנת ואבקת הסוכר ומערבבים עד לקבלת מרקם אחיד. מוסיפים קונפיטורת פירות יער ומקפלים בעדינות לתוך הבלילה. בעזרת מזרק או שק זילוף מחדירים את המילוי לתוך כל קאפקייק (לאחר שהוצאנו את הפנים שלו בעדינות בעזרת סכין).
7. את יתרת המילוי מצפים מעל הקאפקייקס ומוסיפים פירות יער טריים.
החומרים (ל-12 יחידות):
100 גרם חמאה
3/4 1 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפיה
½ כפית סודה לשתיה
½ 1 כוסות סוכר
2 ביצים
מיץ מ-2 תפוזים
קליפה מגורדת של 2 תפוזים
¾ מיכל שמנת מתוקה
100 גרם שוקולד מריר קצוץ
1 כף תמצית וניל
ההכנה:
1. מקציפים את החמאה עם סוכר עד לקבלת תערובת חלקה ותפוחה.
2. מוסיפים תוך כדי הקצפה את ביצים אחת אחת.
3. ממשיכים להקציף ומוסיפים את קלית התפוז והמיץ ואת תמצית הוניל.
4. מוסיפים את השמנת ומקציפים עד שהתערובת מתאחדת.
5. מוסיפים את השוקולד, הקמח, אבקת האפיה והסודה לשתיה ומערבבים היטב.
6. יוצקים את התערובת לתבנית שקעים משומנות ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-25 דקות.
7. מוציאים מהתנור כשקיסם יוצא יבש.
פסטיבל הקאפקייקס יתקיים בקניון שרונים ביום שבת, 18.6, בין השעות 11:00-16:00. הכניסה לסדנאות הקאפקייקס ולהצגות ללא תשלום. מתחם שרונים, א.ת. נווה נאמן, הוד השרון 09-7730995.
נא להמתין לטעינת התגובות
