אפשר להירגע: סרדינים משומרים הם כשרים
מחקר שנערך על פי בקשת רבנים בארה"ב קבע: תולעים זעירות שנמצאו בגוף הסרדינים לא פוגעות בכשרות שלהם
מקורה של הפסיקה התקדימית בפרשה שראשיתה לפני קרוב לשנה, כשהמוזיאון קיבל פנייה חריגה מקבוצה של רבנים מאיגוד הרבנים האורתודוכסים Orthodox Union, הנחשב לגוף הכשרות המוביל בארצות הברית. בפנייה ביקש האיגוד סיוע מחוקרי המוזיאון, לאחר שנמצאו תולעי נמטודה זעירות בקופסאות הסרדינים. הגילוי המפתיע עורר בעיה הלכתית לאותם רבנים, שהתקשו בעקבות כך לקבוע את מעמדם של הדגים שנחשבו עד אז לכשרים.
עיקר החשש נבע מהשאלה האם מקור התולעים באיבריו הפנימיים של הדג, ובמקרה הזה במעיים. "במידה וכן, זה היה יכול להוביל לכך שהסרדינים בקופסה יאבדו את מעמדם ככשרים", מסביר דוקטור מארק סידאל, מוביל המחקר מהמוזיאון האמריקני לתולדות הטבע.
בעקבות זאת החליטו חוקרי המוזיאון לערוך בדיקת די.אן.אי מקיפה לאותן תולעים זעירות, בסופה קבעו כי מדובר בזן שמתקיים אך ורק בבשר הסרדינים - ולא באיבריו הפנימיים. "הממצא הזה אומר שאין עדות לכך שהמעיים והבשר התערבבו זה בזה", הסביר סידאל, שאף הדגיש כי היה מגדיר מחדש את הסרדינים כבלתי כשרים. יחד עם זאת, הוסיף סידאל כי "הרעיון לפיו יש תולעים קטנות על בשר הדג איננו חדש", כשהוא מבהיר כי "כל עוד הן מבושלות, או שהדג קפוא, הן בטוחות למאכל".
הנחיה דומה, אגב, מופיעה גם בתקנות משרד הבריאות של ניו יורק שקובעות באופן מפורש כי כל עוד הדג מבושל, אין מניעה להגיש אותו עם התולעים הזעירות. המשמעות היא שדגי סרדינים בקופסה שעליהם תולעים קטנות הם כשרים למאכל ומותרים מבחינה דתית, מה שמשאיר אותנו בעיקר עם שאלת הטעם האישי.
היכנסו לעמוד הפייסבוק החדש של מעריב
נא להמתין לטעינת התגובות
