להתחיל מחדש: מהפוליטיקה ליקב
רצח רבין הרג את הלהט של אורנה צ'ילאג, אז אשת השירות הציבורי, לעסוק בפוליטיקה. במקום זה היא למדה ייננות במילאנו, השתלמה ביקב אנטינורי המפורסם וזכתה בתואר אצולה איטלקי. כיום היא בעלת יקב משלה
כשאורנה צ'ילאג הייתה הדוברת של מפלגת מרצ, היא זכתה להזדמנות לחרוש את אירופה
במסעות פוליטיים. היא פגשה את הדלאי לאמה, דני כהן בנדיט וחברה לאנשי המפלגה הרדיקלית באיטליה, גוף קטן ואזוטרי שצ'יצ'ולינה כיכבה בו בקטע הפוליטי של חייה.
כשצ'ילאג היתה בקשר עם אנשי הבריגאדות האדומות באיטליה, היא לא חלמה שיום אחד תהיה אהובת הממסד האיטלקי.
המהפך הזה התחולל בגלל היין. רצח רבין ב-1995 רצח בה את הלהט לעסוק בפוליטיקה. היא החליטה לפתוח דף חדש בחייה. "חיפשתי משהו אישי ויצירתי", היא נזכרת. "השתעשעתי אפילו ברעיון של תפירת תיקים. הייתי עסוקה בעבודת התואר שלי בתקשורת איטלקית וזכיתי במלגה שאילצה אותי לשפר את ידיעותיי בשפה. ככה מצאתי את עצמי לומדת ייננות באוניברסיטה הקתולית של מילאנו. בהשתלמות אחרי הלימודים עבדתי ביקב אנטינורי המפורסם בבולגרי אשר בטוסקנה. היה לי הכבוד להיות בצוות שהפיק את הגאודו אל טאסו 1998, אחד היינות האיטלקים המהוללים ביותר".
לימים זכתה אורנה בתואר אצולה איטלקי ממסדר קסטלאנה בזכות מפעלה הנשי בעולם היין המקומי.
לפני שש שנים, אחרי שהתמקדה שנים רבות בעשיית יין ביקבים של אחרים, צ'ילאג הקימה אחד משלה, יקב צ'ילאג. יש כמה יינניות בישראל אבל רק אחת מהן היא בעלת יקב. יינות סדרת VIVO שלה, נותנים תמורה טובה מאוד למחיר.
הסירה 2007, שיש בו גם מעט קברנה סוביניון ומרלו, הוא יין מעולה יחסית למחירו - 80 שקל. בסדרת העילית PRIMO בולט לטובה הקברנה סוביניון 2007. אחרי 26 חודשי התיישנות בחביות אלון, ששיפרו מאוד את המוצר, נולד לאורנה אריה בעל גוף. מחירו אמנם 170 שקל, אך הוא מתחרה ביינות הצמרת של היקבים הגדולים.
אהבתי מאוד את הקריניאן 2009. יין שלא שייך לשום סדרה, ונקרא ככה סתם קריניאן גליל ומופק בסדרה עצמאית ומצומצמת של 660 בקבוקים בלבד. סוכריית פרי דחוס ובשל שכאילו מתפוצצת לכם בפה בעת השתייה. אורנה משתמשת בשמרים איטלקיים שהיא מייבאת בעצמה לצורך התססת יינותיה. שמרי המונטלצ'ינו "אוהבים" תהליך תסיסה איטי בטמפרטורה נמוכה. האם עובדה זו מוסיפה לעוצמתם של יינות יקב צ'ילאג, או שענביה של אורנה מבינים בעצמם שהם חייבים להוכיח שעוצמת היין לא תלויה בגבריותו של היינן?
לאחרונה נוספו לרשימת יינות היקב שלושה לבנים. השנין בלאן, שהיה החלוץ הלבן בשנה שעברה, כבר אזל מהמדפים, ובקרוב יופצו שני לבנים נוספים: סוביניון בלאן 2011 יבש וארומטי, וממסך מקורי ומעניין של שני זנים שלא מככבים אצלנו, אמרלד ריזלינג ופרנץ' קולומבר 2011. אורנה צ'ילאג יצרה בחיבור הזה יין ישראלי חדש, טעים, מרענן, חצי יבש או למעשה, חצי מתוק. השקת הבכורה שלו תהיה שמחה קצרת מועד. הכרמים שלו נעקרו כי הכורם שלהם התאכזב מחוסר הכדאיות בגידולם. איך ניצור כאן יין חדש שיפאר ויאפיין את הטרואר של ארץ הקודש, אם נגדל בכרמיה רק שרדונה וקברנה סוביניון?
אנחנו יושבים בחדר הטעימות של היקב, שממוקם באזור התעשייה של יהוד. החדר הזה מזכיר כל רגע למבקר שאשה מנהלת את המפעל הזה. אשה עם רקורד פוליטי, בעלת שאיפות אמנותיות שלא התגשמו ועם תואר אצולה איטלקי. האם יש בה געגועים ליין האגדי שהייתה שותפה לעשייתו ביקב אנטינורי?
"הם הציעו לי להישאר ביקב ולהשתלב בהתרחבותו הבינלאומית", אומרת צ'ילאג. "אני חזרתי ארצה למשפחתי ולטרואר שלי. עם כל הכבוד לכבוד שהאיטלקים רחשו לי, באחוזה של המרקיז אנטינורי, משפחת אצולה עם היסטוריה ארוכה ומכובדת, הרגשתי בפעם הראשונה שאני סתם פלבאית. ניצבתי יום אחד בראש הסולם במרומי המיכל וטיפלתי ביין התוסס. למטה טייל הפטרון המכובד בנעלי מוקסין ואני על הסולם בנעלי עבודה. הוא הצביע עלי ואמר לנכדו: 'כאן עובדים האנשים שעושים את היין'". זה היין שימשיך לפאר את דרכו של הנכד שיגדל בכבוד ובעושר. לו ידע אז הרוזן אנטינורי שהפועלת השוקדת על הכנת היין שלו ישבה ושתתה עם אנשי הבריגאדות האדומות בגלגולה הקודם, ספק אם אנשיו היו מציעים לה להמשיך לעבוד ביקב שלו.
נא להמתין לטעינת התגובות
