שדה מוקשים: כל מה שלא רציתם לדעת על מרגרינה
מהמילה "מרגרינה" כולם יודעים להיזהר. אבל מה עושים כשהיצרנים מוצאים מילים חדשות לאותו המוצר, שמן צמחי מוקשה למשל?
בעבר סברו שהמרגרינה בריאה יותר מהחמאה בגלל שהיא לא מכילה כולסטרול. היום לעומת זאת, כבר ידוע שגוף האדם יכול להתמודד עם חילוף החומרים של שומן מהחי, בתנאי שמדובר בכמות מעטה. עם זאת, אין לו צל של מושג איך להתמודד עם המילים "שמן צמחי מוקשה", או "שמן צמחי מוקשה חלקית", או בפשטות - מרגרינה. וכשאין מה לעשות עם השמן, הגוף נאלץ להדביק אותו לדפנות כלי הדם.
הציבור משלם בבריאות שלו
נכון, אי אפשר להכין עוגיות בלי שמן מוקשה וקשה להכין מאכלים שמתבססים רק על חמאה, ובנוסף חשוב לזכור שהחמאה מכילה כולסטרול. אז מה עושים? יצאתי לסופרמרקטים כדי לבדוק כיצד השפיעה המודעות לענייני בריאות על שוק המרגרינות. תכירו את החברים שמצאתי במקררים:
מרגרינה היא מרגרינה, גם אם היא עשויה משמן זית צילום: שאטרסטוק
שמן זית ושמן קנולה: אחרי לא מעט יחסי ציבור, הפנים הציבור ששני השמנים האלה מועילים לבריאות. אז מה עושים? כובשים אותם בכבישה חמה ובכך הורסים את הערך התרפויטי של חומצות השומן. בשלב הבא מקשים אותם למרגרינה. כדאי לדעת שגם אם המרגרינה לא עשויה משמן סויה, היא עדיין מרגרינה.
ללא כולסטרול: שלום חנוך כתב: "הציבור מטומטם ולכן הציבור משלם". אלא שכאן הציבור משלם בבריאות. הציבור משוכנע שהכולסטרול נמצא בקונטרול בגלל שבשמן הזית אין כולסטרול. היצרן כותב ששמן הזית מאזן את רמת הכולסטרול בדם. והאמת היא ששמן זית מזוכך חסר ערכים תזונתיים טובים ולכן הוא לא מסוגל להועיל - לא לכולסטרול ולא לנו.
ויטמינים: כאן עובדת שיטת תורת הנסתר. יש כאלה שמגלים לנו שהמרגרינה מכילה ויטמין A וויטמין D אך לא טורחים לגלות לנו את הכמות. ויש כאלה שאפילו לא טורחים לרשום לאלו ויטמינים הם התכוונו. המילה ויטמינים נותנת תחושה של מוצר בריא יותר, גם אם זה לא נכון. בריאות, זה מה שמוכר בימינו.
שמן צמחי מוקשה ושמן צמחי מוקשה חלקית: בואו נניח שאתם מאלה שלא מכניסים את המרגרינה הביתה. בכל זאת תמצאו על הרבה מאוד מוצרים, ואפילו על הלחם, את אחד מצמד המונחים האלה. כנראה שמישהו הבין שאנחנו נרתעים מהמילה מרגרינה. ולכן נבחרה המילה צמחי. צמחי זה תמיד נשמע בריא, ומונחים בריאים הם מונחים שמוכרים. אמרתי? אמרתי.
***
הכתבה התפרסמה במגזין 'נשים'
לעמוד הפייסבוק של 'נשים'
לעוד כתבות באתר אונלייף היכנסו לעמוד הפייסבוק החדש של nrg
נא להמתין לטעינת התגובות