ראשי » אוכל » מגזין אוכלגלוש ב - nrg מהסלולר

רק לא שרדונה: יינות לבנים לשבועות

לקראת שבועות ולקראת הקיץ המדור מצטרף לטרנד החדשנות וממליץ על יינות לבנים שאינם שרדונה. לחיים

זה ששרדונה הוא זן הענבים הלבן הנפוץ בארץ אנחנו יודעים מזמן. אנחנו גם יודעים שיש כמה אנשים שמשום מה נמאס להם ממנו והם מחפשים לקראת שבועות ולקראת הקיץ יינות לבנים מרגשים מזנים אחרים, משל היה זה יוגורט בטעמים או חומוס עם תוספות. האמת שזה ממש דומה למה שהיה בקליפורניה עם מחאת ה:ABC לפני כמה שנים (ABC – Anything But Chardonnay), שבעטייה ירדה צריכת השרדונה פלאות בארץ האפשרויות הבלתי מוגבלות. אמנם המדור לא נרתע מהזן המדובר אבל מצד שני הוא די נלהב מחידושים בתחום. אז זה לא שאנחנו מחרימים אתה שרדונה אבל החלטנו להצטרף לטרנד החדשנות והיינות המומלצים לחג הלבן יהיו כולם לבנים גם הם ועל טהרת הלא-שרדונה.

אמרלד ריזלינג 2012, יקב ירושלים: לבן חצי יבש שיתחבב גם על שותים מתחילים. רוב אמרלד ריזלינג (באיכות כזו זו לא מילה גסה) עם רבע שרדונה מכרמי יוסף. אף חנפן ששואב אותך פנימה עם ריחות בשלים של פריחה אביבית, פרי הדר כתום, מעט תאנים טריות ומינרליות טובה. בחיך הוא בעל מתיקות כובשת במתאזנת ע"י חמיצות נעימה ואלכוהול נמוך במיוצחד (11.5%).  (מחיר מומלץ: 30 ₪)

לבן 2012, יקב ססלוב: ממסך מסקרן של ויוניה, גוורצטרמינר וסוביניון בלאן. צבעו קש וכבר באף הוא מפתה : ארומות פרי טרופי (אפרסק צהוב, ליצ'י, קלמנטינה, אגס ומשמש). למרות שהוא מוגדר כיבש, בחיך הוא מגיע כנראה לקצה ההגדרה : בעל גוף מורכב, מתקתק ונעים מחד ובעל חומציות מאוזנת אידך. היקב ממליץ לשתות אותו "קר ובחברה טובה". לא יכולנו להגדיר יותר טוב! (מחיר מומלץ: 84 ש"ח)

ויוניה BIN 2012, יקבי בנימינה: מסדרת הביניים של בנימינה קיבלנו את הויוניה שלהלן. האף שלו היה מקסים והפיץ ריחות חמודים של משמש טרי, מעט אשכולית ומינרליות. בחיך הוא היה נעים, בעל גוף קל:בינוני, כזה שמתגלגל על הלשון בלי הרבה יומרות ופוזות. אחוז האלכוהול הנמוך (12%) הוא רק בונוס שיאפשר לכם לשתות ממנו בלי להתבלבל אח"כ. (מחיר מומלץ : 53 ש"ח)

שנין בלאן LATE HARVEST 2009, יקב הרצוג (קליפורניה): ההפתעה של הטעימה. יין קינוח קליפורני מאזור קלארקסברג בעל אף מורכב ועשיר של ריבת חבושים, וניל. בחיך הוא מפגין רעננות חמצמצה לצד המתיקות הפירותית שלו. הוא צריך הרבה זמן בכוס עד שהוא נפתח (אולי אפילו דקנטר) אבל הוא אחד מיינות הקינוח המרשימים ביותר שהגיעו אלינו לטעימה בזמן האחרון. וכן, המחיר שלו מוצדק בהחלט!  (מחיר מומלץ : 99 ש"ח)

קלאסיקו לבן 2012, יקב פלם: הופעה ראשונה ובהחלט מבטיחה ליקב במדור. ממסך של סובניון בלאן (55%) ושרדונה (45%) מהרי יהודה שמדיף ניחוחות פרי טרופי נעים ומעט לימוניות. הצבע חיוור ונוטה לירוק, בחיך הוא חמצמץ וטרי (אשכולית צהובה, אפרסק לבן) עם עשבוניות שיורית מקסימה. שילוב מבטיח של רעננות קייצית מחד ומורכבות אלגנטית מאידך. (מחיר מומלץ : 80 ש"ח)

קולומברד 2012, יקב מוני: תקראו לזה סוג של קאמבק, אבל האמת היא שהוא תמיד היה פה. אחרי שנות הספדים, זן הענבים הזה מפתיע. יש לו ריחות ארומטיים ורעננים של פומלית, אפרסק ומעט בננה ירוקה ושמץ וניל. בחיך הוא קליל וקייצי עם חומציות כיפית, נגיעות מתוקות ושפע פרי. איזה יופי!  (מחיר מומלץ : 39 ש"ח)

ליזה, סוביניון בלאן 2010, יקב אלכסנדר: מקור הענבים בכרם ותיק במרום הגליל. האף שלו חד ומינרלי ומשלב מעט פירותיות הדרית חמצמצה וחיזור עדין שמוסיף לו מורכבות. בחיך הוא מקסים: אשכולית לבנה ומעט אננס קריספי בגוף בינוני. יקר אבל בהחלט ראוי. (מחיר מומלץ : 95 ש"ח).

ויוניה פרייבט קולקשן 2012, יקבי כרמל: למרות השינויים בבעלות, אנשי היקב משדרים עסקים כרגיל ומוציאים יין לבן נגיש ומהנה. הענבים הגיעו משני קצות הארץ : גליל עליון ודרום הר חברון (יער יתיר). יש ליין אף מופלא של אפרסק לבן בשל וריבת תפוזונים, החיך גם הוא לא מאכזב ומפתיע בגוף בינוני:מלא, מתיקות עדינה של משמש ואננס לצד רעננות חומצית טובה. מדהים מה אפשר לקנות ב:38 ₪! (מחיר מומלץ : 38 ש"ח)

רוסאן אדמה 2012, יקב תבור: זן ענבים שמקורו בעמק הרון הצרפתי וזוהי לו ההופעה הראשונה בארץ הקודש (בציר ראשון לנטיעת 2009 בצפון רמת הגולן). צבעו חיוור מאוד, נוטה לירוק, האף שלו שונה מאוד מיינות אחרים ומפגין ניחוחות גויאבה, אשכולית אדומה ופטרוליות. בחיך יש לו גוף בינוני עם טעמי תפוח צהוב (דלישס), חמצמצות וסיומת מרירה מעט. מי שחיפש יין 'אחר' : זה הין בשבילו!  (מחיר מומלץ : 65 ש"ח).

עמק ברכה לבן 2011, יקב גוש עציון: יקב הבוטיק המפורסם גם בזכות המסעדה שבו (אוטוטו גן אירועים!) מציג יכולת מרשימה ביינות לבנים. שני שלישים ויוניה ועוד שליש שרדונה שבילו יחד בחביות 300 ליטר כשמונה חודשים מפגינים זוגיות מרשימה. הצבע בהיר, האף אגס חינני, בחיך הוא רענן ופריך ויחד עם זאת בעל גוף בינוני עם נגיעות חמאה. הולך מעולה לצד פסטה קצרה ברוטב שמנת (מחיר מומלץ : 90 ש"ח).

לעוד כתבות באתר אונלייף היכנסו לעמוד הפייסבוק החדש של nrg

נא להמתין לטעינת התגובות

מעדכן תגובות...