סושי סמבה: מסעדות הסושי הטובות בעולם
מהפאסט פוד היפני והבריא של אמסטרדם, דרך הפיוז'ן הספרדי-יפני במדריד ועד למסעדת הסושי האופנתית של קייפטאון. 10 מסעדות הסושי המומלצות בגלובוס
מסעדת Wagamama היא רשת מסעדות יפנית בבריטניה, אירלנד, אוסטרליה והולנד והיא מבוססת על הקונספט של מסעדות ראמאן (איטריות יפניות) שקיימות כבר מאות שנים ביפן. העיצוב מזכיר מעין חדר אוכל יפני מודרני – שולחנות ארוכים וספסלי עץ. אין זה שיא הנוחות להתרווחות ארוכה, אך מגישים כאן מזון מהיר יפני בריא: מרקים עם איטריות ראמאן, אטריות אודן, קארי, אורז ועוד.
התפריט מפורט (יש גם באנגלית) ויש בו פינת הסברים למושגים מעניינים כמו משמעות המילה "ווגאמאמה" – אכילה נכונה וחיים חיוביים. בתפריט יש גם סימון למנות צמחוניות והסבר על כל מנה, כך שכל אחד יכול למצוא לעצמו את המנה המתאימה לו ולא צפויות הפתעות. האוכל בריא ולא יקר והשירות מהיר – ובסך הכל מדובר באופציה מצוינת לארוחה מהירה.
איזור: Leidseplein. כתובת: Max Euweplein 10. טלפון: 31.020.528.77.78
שעות פתיחה: ראשון-רביעי 12:00-22:00, חמישי-שבת 12:00-23:00
קייפטאון: הסושייה הטובה בדרום אפריקה
כשנכנסים ל-Asu-mas מיד מכה בכם הניגוד בין החזות החיצונית הנייטרלית לבין העיצוב הפנימי הנועז, בצבעי צהוב ושחור, שנמשך אל פנים המסעדה שנחשבת לאחת ממסעדות הסושי הטובות בדרום אפריקה. האווירה אופנתית, ולכן המסעדה מושכת אליה טיפוסים מהאליטה המקומית ומספר סלבריטאים פוקדים אותה מפעם לפעם.
האוכל מצוין: תפריט יפני מסורתי
איזור: Hout Bay. כתובת: Unit One, By The Sea, Main Road
טלפון: 00.27.21.790.5955. שעות פתיחה: שלישי-ראשון 12:30-22:30.
ניו יורק: יפנית באיטליה הקטנה
יש האומרים כי מסעדת Blue Ribbon Sushi שבאיטליה הקטנה בניו יורק היא מסעדת הדגים הנאים הטובה ביותר בעיר. המסעדה מתאמצת להיות מקבילה באיכותה לשאר מסעדות רשת Blue Ribbon המצוינות, ועושה זאת בהצלחה רבה. כל מנה ממבחר מנות הדגים הנאים היא אלוהית, וגם מנות הבשר שלא קשורות כלל לאוכל יפני מצוינות אף הן.
המסעדה ידועה כמקום הבילוי של השפים הגדולים בעיר, מה שמעיד על איכותה, והיא תמיד מלאה מפה לפה ורועשת מאד. המטבח פתוח עד השעות הקטנות של הלילה. אי אפשר להזמין שולחן מראש, ולכן התור המשתרך מחוץ למסעדה מגיע לעיתים לממדים מדאיגים. המחירים היסטריים, אך איכות האוכל והחוויה הנלווית שווים את זה. מומלץ בחום.
איזור: Soho / Noho / Little Italy. כתובת: 119, Sullivan Street. דרכי הגעה: C, E to Spring St. , N, R to Prince Street.
טלפון: 00.1.21.23.43.04.04. שעות פתיחה: שני-ראשון 12:00-02:00.
מילאנו: הרבה יותר מסושי
מסעדת Osaka, הממוקמת ברחוב המרכזי של מילאנו, היא הרבה יותר מסושי, זוהי מסעדה יפנית אמיתית, שהמראה שלה מבפנים אינו מרשים במיוחד, אך המטבח מגוון ורמת המנות גבוהה. כמות הלקוחות ממוצא אסיאתי ממחישה עד כמה פופולרית ומוערכת המסעדה בעיני המבינים בתחום. השירות במקום איטי במקצת, המחיר יקר ויש להזמין מקום מראש.
איזור: Brera/Garibaldi. כתובת: 68-20121- Milano Corso Garibaldi
טלפון: 39.02.2906.0678. שעות פתיחה: 12.00-23.00.
לונדון: לאוהבי הסושי
אם אתם אוהבים סושי, בואו ל-Wasabi. זוהי חנות טייק אווי ואין בה מקומות ישיבה, אך זה החיסרון היחיד של המקום. על המדפים מוצגים סוגים רבים של סושי, וכל סושי עטוף בקפידה בניילון – כל שנותר לעשות הוא לבחור, להעמיס על המגש, לשלם ולקחת. אל עף שהוא מוכן מראש, הסושי טרי וטעים. בניגוד למסעדות, כאן רואים בדיוק מה לוקחים ומה הסושי מכיל. חוץ מהסושי יש גם מבחר לא קטן של מנות חמות בסגנון יפני-סיני. מומלץ לנסות את העוף בסגנון חמוץ מתוק.
המחירים זולים מאד ביחס למקומות אחרים בעיר, ובעלות של שש פאונד אפשר להרכיב ארוחת סושי משביעה במיוחד. הצוות אדיב והתפריט טעים ועשיר. קחו בחשבון שהחנות נמצאת על רחוב אוקספורד, כך שאין מקומות ישיבה נוחים גם בחוץ חוץ מהספסלים שברחוב. אפשר לשבת בהייד פארק שנמצא במרחק 20 דקות הליכה, או חמש דקות נסיעה באחד מקווי האוטובוס.
איזור: City Centre. כתובת: 58 Oxford Street, London W1D 1BH. דרכי הגעה: Tottenham Court Road.
טלפון: 44.20.758.000.62. שעות פתיחה: שני-רביעי 11:00-23:00, חמישי-שבת 11:00-02:00, ראשון 11:00-20:00.
ציריך: נפלאות המטבח היפני
Sala of Tokyo היא אחת המסעדות היפניות המוכרות והוותיקות בציריך. סגנון העיצוב יפני, עדין, בלי יומרות מיוחדות והאווירה שקטה. תמצאו כאן את כל נפלאות המטבח היפני, על מנותיו המוכרות והפחות מוכרות, כולן עשויות במקצועיות שקשה למצוא מחוץ ליפן. אפשר לשבת על הבר ולהזמין ממבחר הסושי והסשימי. אם אתם יותר רעבים, שבו ליד שולחן ובקשו המלצה מהמלצר. אל תשכחו לנסות בירה או יין יפני עם האוכל.
כתובת: 29 Limmatstrasse. דרכי הגעה: טראם, לתחנת Sihlquai
טלפון: 41.44.271.52.90. שעות פתיחה: שלישי-שישי 11:45-14:00 ו- 18:00-22:45, שבת 18:00-22:45.
המבורג: יפנית לא מבוטלת
מסעדת Wa Yo היא מסעדה יפנית אותנטית הממוקמת בתוך מלון ניפון השוכן באחד מהרבעים היוקרתיים של המבורג. בין באי המסעדה ניתן לראות גם יפנים, מה שמעיד כי האיכות והטעם אותנטיים למדי. המסעדה מציעה הרבה מעבר לסושי – השף נובויוקי מתהדר בשלל מנות מודרניות ומסורתיות, המומלצות בהן הן סוקיאקי ונזיד בקר. לצד אלה ניתן למצוא בתפריט סוגי סושי וסשימי שונים וכן רולים.
המקום עמוס לרוב ורמת המחירים נוטה לקצה העליון של הסקאלה, בעיקר במנות בשריות. מחירי המנות היקרות יותר נעים סביב ה-20 יורו למנה, כך שלצד החוויה הקולינרית יש להתכונן להוצאה כספית לא מבוטלת. פנים המסעדה מעוטר בדקורציה מינימלית, במיטב מסורת העיצוב היפנית, הדוגלת במינימום הסחי הדעת. כך שמרכז הערב הוא האוכל ולא התפאורה שמסביב.
איזור: Uhlenhorst. כתובת: Hofweg 75. דרכי הגעה: רכבת תחתית - קו U2 - תחנת Mundsburg
טלפון: 49.40.227.1140. שעות פתיחה: 18:00-24:00 בכל ימי השבוע, למעט בימי שני בהם המקום סגור.
איסטנבול: החוויה היפנית במלואה
כמו כל הערים הגדולות באירופה גם איסטנבול מתעדכנת בטרנדים העולמיים. החל משנות ה-90 החלו לצוץ גם כאן לא מעט מסעדות יפניות וסושי, חלקן טובות יותר וחלקן פחות. מסעדת Yutaka היא הסמן הקיצוני לטובה של המסעדות היפניות בעיר, הן מבחינת סגנון העיצוב המינימליסטי היפני המוקפד, והן מבחינת איכות האוכל. כל המנות היפניות טובות, ובמיוחד הסושי שמגיע בשלל סוגים וטעמים.
אם אתם פחות רעבים, תוכלו לשבת על הבר, לנשנש חטיפים יפניים ולשתות סאקי. השירות מעולה ומוקפד והאווירה שקטה. זהו הימור בטוח לכל מי שמחפש אוכל יפני באיסטנבול, אך המחירים מאד גבוהים. אם אתם רוצים רק סושי בלי כל העניין שמסביב, ייתכן שתוכלו להסתפק באחת הסושיות הפשוטות שבעיר, אך אם אתם מחפשים את חווית האכילה היפנית במלואה – זהו המקום בשבילכם.
איזור: Taksim. כתובת: Hyatt Regency İstanbul Taşkışla Cad. No: 25
טלפון: 90.212.231.12.83. שעות פתיחה: כל יום 12:00-23:00.
ברלין: לא מוכר לאוזן המערבית
מסעדת Kuchi היא מסעדה יפנית מודרנית הפועלת בשלושה סניפים בברלין. האווירה במקום שקטה ורגועה ואידיאלית כמפלט לאחר יום עבודה ארוך או לגיחה בסוף השבוע. מגוון המאכלים היפניים במקום עשיר מאד ומכיל מנות בשלל שמות שאינם מוכרים לאוזן מערבית.
לבד מסוגי מנות טיפוסיות כגון מתאבנים, מרקים סלטים ונודלס, Kuchi מציעה מנות המבושלות בווק, סוגי סושי שונים, סשימי ואגרולים. רוב המנות זולות יחסית, אם כי הסושי יקר יותר. בכל הנוגע למשקאות, יש מגוון מצומצם של משקאות אלכוהוליים ומשקאות יפניים טבעיים. מומלץ בהחלט לחובבי סושי ולמתאווים לאוכל יפני במיטבו. רצוי להזמין מקומות מראש, במיוחד בשעות הערב.
איזור: Charlottenburg District. כתובת: 30 Kantstrasse. דרכי הגעה: רכבת עילית: נסיעה עד תחנת Savignyplatz
טלפון: 49.3.031.50.78.15. שעות פתיחה: שני-חמישי 17:00-24:00, שישי-ראשון 12:30-24:00.
מדריד: פיוז'ן ספרדי-יפני
מסעדת Sushi Olé היא מסעדת פיוז'ן מצוינת ששמה רומז על קונספט הבישול הכללי שלה – שילוב של מנות יפניות וספרדיות. נשמע מופרך? בואו לכאן ותוכלו לטעום כמה שילובי טעמים ייחודיים ומוצלחים.
הסושי, הסשימי והניגרי מגיעים בשלל מילויים שלא תוכלו לטעום כמותם בשום מסעדה אחרת. העיצוב גם הוא מורכב משילוב של אלמנטים יפניים וספרדיים, וגם תפריט המשקאות מתחלק בין משקאות מערביים ליפניים. המחירים נמוכים למדי, בייחוד כשמדובר בסושי, והשירות מצוין.
איזור: Pozuelo de Alarcón. כתובת: Atenas, 2 Local TN. Centro Plaza Urbis.
טלפון: 34.91.352.38.14. שעות פתיחה: שלישי-שבת 13:30-16:00, שני-חמישי 20:30-23:30, שישי-שבת 20:30-חצות.
המידע באדיבות אתר אוגוסטה
נא להמתין לטעינת התגובות
