לחיי האהבה: יינות לבנים לט"ו באב
בנוסף לכל התעניות, ימי התשובה והסליחות, המסורת היהודית סידרה לנו גם חג שכולו אור ואהבה. ואם כבר אהבה, אין כמו יין טוב כדי לציין אירוע רומנטי. קבלו מבחר של עשרה יינות לבנים וחושניים, שישמחו לבב כל אנוש
כל הקונספט של ט"ו באב נשמע זר לחלוטין ליהדות הקדרורית. נערות בבגדי לבן מחוללות ומחכות שנערים שהגיעו לפרקם יחטפו אותן? לא ממש מסתדר עם הקטע של הפרדה באוטובוסים ושמירת נגיעה. אבל דת היא דבר מורכב, ולפני היות אימא טליבאן ומשמרות הצניעות היו גם פרו ורבו, שלמה והרמונו ושיר השירים.
לאורתודקסיה היה נוח לשכוח מחג האהבהבים הקיצי. תנו לנו תעניות, סליחות וימי תשובה, ושהגויים יחוללו. למען האמת, אפשר להניח די בוודאות שהמקור של החג הזה פגאני, שריד לתקופה כנענית עליזה, שעוד לא הייתה לאף אחד בה זכות אבות על המרחב. אלה היו הימים והלילות בכנען.
אז כיוון שזה חג שבאמת יש בו יסוד לבן, בניגוד לשבועות שהלבן בו הוא מזימה תאגידית, התרכזנו בעיקר ביינות לבנים, ובמיוחד בחושניים שבהם.
לפחות חלק מהתודות מגיעות לזאב דוניה מיקב "סוסון ים" שהציל כרם של שנין בלאן, קנה את כל תוצרתו ועשה ממנו יין נהדר לפני כשנה. אורנה צ'ילאג, עוד סוג של חלוצה, מביאה את הגרסה שלה, עם יין בעל גוף ונוכחות, ארומטי עם נוכחות של אפרסק ומשמש בצד תפוזים ואשכוליות. עיקר הקסם שלו נובע מהשמנוניות הנעימה. חושני במובנים ארציים מאוד וגם מאוד יין של אוכל.
מחיר: 85 שקלים.
מקסים בניחוח, עם המון פרי טרופי ופרחי הדר. בפה תוקף בתחילה באננס, בננה, וניל וחמאה, ונרגע אחר כך עם פירותיות מתונה יותר וקצת עשבוניות. חמיצות טובה, לטעמי במינון נכון מה שמאפשר לפירותיות להיות נוכחת ומאוד משמחת. העץ נוכח כאן בנדיבות אבל בשום אופן לא משתלט. גימור פירותי, לא מאוד ארוך אבל מהנה, עם מינרליות קלה שבקלות. מאוזן, נעים מאוד לשתיה ולא כבד. חושני למדי. אין צורך לחכות, אפשר לשתות מיד.
95 שקלים.
יין עשוי היטב. חד, אבל לא רזה או דליל כלל, בעל גוף בינוני ונוכח בפה עם ניחוח עשבוני ונוכחות של אגס. בתחילה מורגשת חמיצות טובה ומרעננת. על החיך הוא מפגין טעמי לימון, תפוח ודשא כסוח בהתחלה, ואחר כך מתפתח לכיוון מלוני, ומתגלה קצת מתיקות כשברקע עץ קלוי, עדין אבל מורגש. הגימור שלו חמצמץ, עם לימון וגוון מינרלי קל. בסך הכול, מדובר ביין עדין, מורכב, טוב מאוד שהיה יכול להיות מצוין אלמלא היה משהו קצת שתלטן בחמיצות שלו. להיזהר לא לקלקל אותו עם אוכל עשיר.
69 שקלים.
יבוא חביב במיוחד של הענק האיטלקי (וקשה למצוא יינות איטלקיים טובים ברמת המחיר הזאת). מבושם מאוד גם בניחוח וגם בטעם, מתקיף בריח ורדים וגם בארומה, ורדים, יסמין וקינמון בתחילה, עם נוכחות ניכרת של ליצ'י ואחר כך מופיעה חמיצות של לימון בצד תפוח ירוק. יין לא מורכב, קל לשתייה ונעים, חלק ומתמסר. טיפה חנפן.
79 שקלים.
יין צעיר וישיר, כמו שבנימינה עושים בזמן האחרון בהצלחה ניכרת. רק קצת וניליות ופירות טרופיים, והרבה תפוח ואשכולית. נעדר מורכבות, אבל מהנה, קלאסי למסיבות ולמפגשים לא מחייבים ומשמח מאוד.
51 שקלים.
יופי של שרדונה, עם ניחוח של אשכוליות ופסיפלורה וטעמים של פרי טרופי ופירות קיץ, בצד טעמים מתונים יחסית של עץ ווניל וחמאתיות קלה. מורכב ואלגנטי בלי להעיק, עם חמיצות טובה לכל האורך. לשתות עכשיו, בצד מנות דגים, קישים או עוף. חושני באופן לא מחייב.
83 שקלים.
עוד יין חביב וקליל של יקב קטן וסימפטי. פרחוני וארומטי, עם חומציות טובה ומרעננת כנגד פירותיות לא מוחצנת מדי המזכירה אגסים ומעט פירות טרופיים. נוכחות משולבת של עץ. כל יצרני הויונייה בארץ, בלי יוצא מן הכלל, עדיין צריכים ללמוד את הזן המיוחד הזה, אבל נראה שהאופק כבר נראה לעין.
65 שקלים.
וננדוד לסיציליה, ליקב פלנטה (Planeta) ול"לה סגרטה ביאנקו" (La Segreta Bianco) שלו. זו תערובת של זנים סיציליאניים עם ויונייה ושרדונה והתוצאה - יין בעל גוף בינוני-מלא, עם ניחוח מבויש מעט בתחילה אבל מיד מפצה בעושר טעמים עם חומציות טובה ונדיבה. הוא מתאפיין בטעמי מלון ותפוח בראשית הלגימה, ווניל וחמאה בהמשך. החמיצות מלווה לכל האורך ונותרת גם בגימור הפירותי. מאוזן, נעים, חלק, פשוט. תמורה טובה.
69 שקלים.
יקב שמרגש אותי יותר ויותר, עם לבן מקסים. 60 אחוז ויונייה ו40- אחוז שרדונה מפיקים יין נגיש מאוד, שופע פירותיות ופרחוניות ומלא חן. חומציות טובה ומתונה, אפרסק ואגס בתחילה שמפנים מקום למתקתקות טרופית, בליווי תיבול קל של ציפורן. אחת הדוגמאות הטובות לשימוש בויונייה בבלנד מבין היינות המקומיים.
מחיר: 69 שקלים.
ואי אפשר בלי פינוק יקר אחד. רוסיבאס Rossj Bass) 2009) של יקב "גאיה" האיטלקי האגדי הוא מה שתרצו להביא למישהו יקר במיוחד. זהו אחיו הצעיר, או יותר נכון לומר אחותו הצעירה של "גאיהריי," השרדונה המופלא של היקב. אנג'לו גאיה נטע כרמי שרדונה בניגוד למקובל, כדי להראות שהוא יכול, וקרא לו על שם נשות המשפחה. רוסי היא רוזאנה, בתו הצעירה, והיא יכולה להתגאות ביין שלוקח את הלוגם למחוזות אחרים לגמרי, של שרדונה עז טעם, מתובל, בעל גוף, שיכול לשבת בנינוחות בכוס ולהיפתח לאט, לגלות את טעמי העץ המעושן והמינרליות. עונג חושני אמיתי.
289 שקלים.
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם