דיאטה כחול-לבן: התזונה הפטריוטית של אורי צ'יזיק
אורי מאיר צ'יזיק החליט לאכול מוצרים ישראליים בלבד במשך שנה שלמה. עכשיו, לקראת סוף האתגר האישי, הוא מסכם: "בזכות הדיאטה אני בריא ומאושר יותר"
אורי מאיר צ'יזיק יגאל לוי
ביום שבת יסיים התזונאי אורי מאיר צ'יזיק את דיאטת ה"כחול-לבן" שגזר על עצמו לפני שנה. אחרי שאכל אך ורק מוצרים שגדלו ויוצרו על אדמת הארץ במהלך התקופה, הוא מסכם: "אני בריא, עשיר ומאושר יותר", וממליץ לכולם להצטרף לדרכו.
"הכלל הבסיסי שלי כתזונאי הוא לאכול מזון מקומי, כי אני חושב שמוצרים דוגמת ירקות ופירות שגדלו בתנאים שבהם אנחנו חיים, מתאימים לנו יותר: עגבנייה ישראלית היא בריאה יותר לישראלים מאשר עגבנייה אמריקאית", סיפר לפני שנה צ'יזיק על הרעיון מאחורי הדיאטה המקומית. "כמו אצל בעלי החיים, גם אצל בני האדם טוב יותר לאכול מה שמותאם לבית הגידול הטבעי שלנו".
אלא שעד מהרה התברר לצ'יזיק כי המשימה שלקח על עצמו לא הייתה פשוטה כפי שחשב. עם הזמן גילה צ'יזיק עוד ועוד מוצרים שלא ניתן למצוא מתוצרת מקומית, וכך נאלץ להימנע לחלוטין ממוצרי השומשום ובכללם הטחינה, וכן ממאכלים כדוגמת שעועית, קינואה, אורז וסויה.
ברשתות השיווק הנפוצות כמעט לא הצליח צ'יזיק למצוא מוצרים העונים על הקריטריונים המחמירים של הדיאטה, ואת הקטניות והדגנים שאכל התקשה במיוחד להשיג. אפילו את הלחם הוא נאלץ לאפות במו ידיו, אחרי שהרחיק מביתו שבקיבוץ נווה איתן בעמק בית שאן עד חדרה, לאחד הטוחנים הבודדים שיש בארץ לחיטה אורגנית.
לצד הקושי, מספר התזונאי כי במהלך השנה התחדדו אצלו הודות לדיאטה תובנות ערכיות. "מעבר לעניין הבריאותי, הלקח המרכזי שלי הוא שאנחנו צריכים לשנות את הדרך שבה אנחנו משקיעים את הכסף שלנו", הסביר אתמול צ'יזיק. "אנחנו מייבאים, כי לקנות שומשום מסודן זה הרבה יותר זול מאשר לייצר אותו בארץ. אבל אם המוצר לא טוב, לחקלאי בסודן לא אכפת. לעומת זאת, אם אקנה מוצר מקומי, הסוחר יעשה מאמצים רבים יותר על מנת שאקנה אצלו שוב. בנוסף לכך, הכסף שלי יישאר בתוך הקהילה ונהפוך לחברה בריאה, עשירה ומאושרת יותר".
איך אוכלים רק מוצרים ישראליים במשך שנה?
ארוחת בוקר
שקדים, פקאנים, תמרים ותפוחים
ארוחת צהריים
בורגול, שיבולת שועל, עדשים, ירקות מבושלים, דגים מקומיים, מוצרי בשר ועוף.
ארוחת ערב
סלט עם שמן זית, חומוס, לחם, תוצרת בית מקמח מלא, ביצים.
מה לא גדל בארץ:
שעועית
קינואה
שומשום ומוצריו
סויה
סוכר
קפה
קקאו
רוב הדגנים והקטניות
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם