סודות הגרעין: פיסטוקים מסייעים למערכת העיכול
צוות באוניברסיטה אמריקאית גילה שהחטיף הטבעי מזין את "החיידקים הטובים" במעיים. ההמלצה: לצרוך שתי מנות של כ-80 גרם ביום
עשירים בסיבים תזונתיים. פיסטוקים שאטרסטוק
בשורה טובה למפצחים הישראלים, הנחשבים צרכני הפיסטוק המובילים בעולם. מחקר חדש שנערך בארה"ב מראה כי החטיף מסייע למערכת העיכול ותורם לשגשוגה של סביבת "החיידקים הטובים" המאכלסת את המעיים.
החוקרים הציגו את ממצאיהם בשבוע שעבר בכנס בינלאומי למדעני התזונה וביולוגיה ניסויית שנערך בסן דייגו, קליפורניה. בניסוי שערכו אכלה קבוצת מתנדבים פיסטוקים במשך 19 ימים. בתום התקופה התברר כי המאכל מכיל סיבים תזונתיים הנשארים זמן רב במעי ומשמשים מקור מזון ואנרגיה ל"חיידקים טובים" במעיים. בנוסף לכך, הפיסטוק מכיל כימיקלים צמחיים המווסתים את הרכב אוכלוסיית החיידקים ומעודדים את שגשוגה. בכך נשמרים בגוף הצרכן יותר חיידקים פרוביוטיים המגנים מפני מחלות דלקתיות במעיים.
"להרכב המאוזן של אוכלוסיית חיידקים זאת חשיבות גדולה מאוד לבריאות מערכת העיכול, ובמבט רחב יותר, היא נושאת פוטנציאל משמעותי לבריאות הגוף בכללותו", אמר ראש צוות המחקר, ד"ר וולקר מאי.
הוא הוסיף כי גם שקדים נמצאו כמסייעים לעיכול, אולם במידה פחותה מפיסטוקים. בניסוי נבדקו גם הכמויות המומלצות לצריכה יומית. צוות המחקר מצא כי הכמות האופטימלית לאדם ממוצע היא כ-90-80 גרם ביום, כלומר כ-145 פיסטוקים ביום בשתי מנות נפרדות.
על פי נתוני סקר שנערך בעבר בישראל, 85 אחוז מהישראלים צורכים פיצוחים, ובהם פיסטוקים, לפחות פעם בחודש. ב-30 גרם מהחטיף הטבעי יש כ-50 פיסטוקים , ובסך הכל 160 קלוריות. שלושה גרמים מהמאכל מהווים 12 אחוז מהערך היומי המומלץ של מקורות סיביים תזונתיים לגוף. הפיסטוקים, שאין בהם כולסטרול כלל, הם גם מקור מעולה לוויטמינים, לנוגדי חמצון ולמינרלים.
היכנסו לעמוד הפייסבוק החדש של מעריב בואו להמשיך לדבר על זה בפורום מתכונים -
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם