ראשי » סגנון » מגזין

זה מדעי: מה לאכול בבוקר כדי לרדת במשקל?

מעבירים את כל הבוקר בנשנושים, עד ארוחת הצהריים? חוקרים אמריקאים גילו מה המאכל שיגרום לכם להרגיש שבעים

אם בכל יום מחדש אתם מתחילים דיאטה, אבל כל יום אתם מוצאים את עצמכם נשברים ומנשנשים ללא הכרה עד ארוחת הצהריים (אוקיי, וגם אחריה) – ייתכן שנמצא הפיתרון עבורכם, והפיתרון הוא פטריות.

על פי מחקר חדש, אכילת פטריות בארוחת הבוקר תורמת לתחושת שובע ויכולה למנוע נשנושים לאורך היום, כך עולה מידיעה שפורסמה אתמול (יום א') ב"מטרו" הבריטי. החוקרים הגיעו למסקנה לאחר שבדקו כיצד משפיעה צריכת פטריות על מידת התיאבון ועל כמות הנשנושים הלא הכרחיים.
 
"מחקרים קודמים בנוגע לפטריות רומזים שהן יכולות להיות יותר משביעות מאשר בשר, אבל עד כה ההשפעה הזו לא נחקרה בכמויות המותאמות לחלבונים שבבשר", הסבירה פרופ' ג'ואן סלאבין מאוניברסיטת מינסוטה. "כמו במחקר קודם, המחקר הנוכחי מצביע על כך שיכול להיות יתרון תזונתי ומשביע להחלפת בשר או חלק ממנו בפטריות, בחלק מהארוחות".

המחקר בדק עד כמה מלאים הרגישו אנשים אחרי שצרכו את אותה כמות של חלבון – פעם אחת מפטריות שמפיניון ובפעם השניה מבשר, כאשר כמות הפטריות עמדה על 226 גר' לעומת 28 גר' בלבד של בשר.

במשך 10 ימים, 17 נשים ו-15 גברים אכלו מנות של פטריות פרוסות או בשר בקר בעלי אותה כמות חלבונים. לאחר מכן התברר כי אלו שאכלו פטריות לארוחת הבוקר היו פחות רעבים באופן משמעותי, הרגישו מלאים יותר – ונישנשו פחות לאורך הבוקר, לעומת אלו שאכלו בשר.

כמובן שחלק מהתוצאות קשורות בכך ש-226 גר' פטריות היא פשוט כמות גדולה בהרבה מ-28 גר' בשר, אך לדברי החוקרים התוצאות בעלות משמעות בכל זאת, שכן הפטריות ממילא מכילות בעיקר מים ומצד שני מספקות את אותה כמות חלבונים.

לאור זאת, החוקרים טוענים כי התוצאות מעידות על כך שפטריות יכולות למלא תפקיד חיוני אצל אלו שרוצים לרדת במשקל או לשמור עליו. לדוגמא, שלוש וחצי כוסות של פטריות מכילות בערך 7 גר' חלבונים – ורק 56 קלוריות. התחושה שנוצרת היא של אכילה רבה, אף שלמעשה הגוף לא צורך כל כך הרבה קלוריות, ומאידך כן מקבל חלבונים.

בהשוואה לפטריות, בשר שמכיל את אותה רמת חלבונים הוא כאמור בכמות קטנה הרבה יותר – ומאידך מכיל כמות קלוריות גדולה פי שניים. לא יודעים מה איתכם, אותנו זה פשוט שיכנע ללכת לסופר.
 

היכנסו לעמוד הפייסבוק החדש של nrg