 |
/images/archive/gallery/149/691.jpg חנות מאפים.
צילום: נאור רהב  |
|
|
|
|
| ג'חנון וקובה, סיגרים ואגרולים, פיצות ורביולי, בצק שמרים ובצק פריך. יופי של מקום בדרום תל-אביב |
|
|
|
 | דפדף בסטייל |  | |
נורית בצקי
8/8/2004 13:00 |
|
|
|
|
|
|
|
נחלת בצקין בדרום תל-אביב היא חנות קטנה אבל גדולה, המציעה מבחר מרשים של מעדנים, בייחוד בצקים ומאפים בשלבים שונים של הכנה. כאן אפשר לאלתר פתרונות אלגנטיים ומהירים, במחיר סביר, לאירוח, לפינוקים למשפחה, להשלמות לארוחת השבת ולנשנושים לאמצע השבוע. עוטים כפפות חד-פעמיות ובוחרים קצת מזה וקצת מזה.
תערבבו חופשי ג'חנון ומיני מלאווח, לביבות, נקניקיות עטופות בבצק, פיצות אישיות (גם מקמח מלא), פשטידות, רביולי, ניוקי, פיתות דרוזיות, לחם מרוקני ופלאפל לבנוני. מישהו אחר טרח לגלגל למעננו סיגרים ואגרולים, למלא אמפנדס, פסטלים וקובה במגוון מילויים, ואנחנו רק נטגן,
נאפה או נחמם. וביום שישי אפשר לקנות הכל חם וטרי, מוכן לאכילה. באגף המתוקים יש בלינצ'ס, שפע של מאפים ממולאים בחלבה, בשוקולד, בקינמון, באוכמניות ובתפוחי עץ וגם קרואסונים קטנים, רוגלך, דניש ועוד. בבית צריך רק להכניס לתנור.
יש גם עוגות ועוגיות אפויות, חלקן עם אוריינטציה בריאותית - קמח מלא, גזר, גרנולה וכל זה. ומי שרוצה להיות יצירתי יותר, זה המקום לקנות בצק עלים (שלושה סוגים), קדאיף , פילו, עלי סיגרים ועלי לזניה. בהזמנה מראש אפשר לקנות בצק שמרים, בצק פריך, בצק מקמח מלא, בצק לפיצה או כל בצק אחר שעולה על דעתכם, כולל תחתיות לטארטים ולפאי. וגם מתכונים.
|
|
 |
|
 |
|
|
 |
|
 |
|
זעתר משפרעם, זיתים מראמה
|
|
|
 |
|
|
|
ורגע לפני שסוגרים חשבון, מגלים את "גלריית המוצרים הביתיים" שבפינת החנות: זעתר משפרעם, כדורי לבנה בשמן זית מכיסרא, זיתים מראמה, ריבות מכרם מהר"ל, עגבניות מיובשות בשמן זית, פטריות כבושות, מבחר מחמצים, רוטבים לפסטות (ללא חומרים משמרים) ורוטבים לסלטים (גם לייט), סחוג ועוד כל מיני דברים טובים כמו מעדן כוסברה-חרדל (מומלץ בחום) וגם יין משפחתי מגבעת יואב שבגולן.
מעל הקופה יש מדף שעליו מבחר סירופים ביתיים: לואיזה, ורדים, לימונים, ענבים עם ג' ינג'ר, סירופ זעפרן, שטוב גם לבישול, והלהיט של הקיץ - סירופ נענע. ויש טעימות מכל דבר. אגב, הגלריה פתוחה לאלה המלהטטים במטבח ומחפשים במה להציג את פרי עמלם. זה חלק מהקונספט של הבעלים, משה אמויאל (בן 26) ושחר זימן-דור (28), בני דודים שגדלו ב"בית של בישולים". משה היה סו-שף, בין השאר בפרובנס בגליל, בשליו ביער ובברקרולה.
שחר מצויד בתואר ראשון בפסיכולוגיה, בהמון סבלנות ובנחמדות אותנטית. ולידם דגנית, בעלת כישרון טבעי באפייה, קשובה לתגובות הקהל ולבקשותיו. יופי של מקום.
נחלת בצקין, נחלת בנימין 115 תל-אביב. טלפון: 03-5188344. | | | | | |
|
|
| |
|
| |
|
|
|
