 |
 |
|
|
| 8 מיתוסים על הרזיה והשמנה |
|
| כל האמת על חילוף חומרים, מי מרזה יותר ממי והאם מותר לנשנש חופשי בזמן ההריון |
|
|
|
 | דפדף בסטייל |  | |
צחי כנען
21/12/2004 9:57 |
|
|
|
|
|
|
|
לפני הכל: חילוף חומרים בסיסי (Basal Metabolic Rate= BMR) הינו כמות הקלוריות שאדם שורף במהלך יממה כאשר הוא שרוי במצב מנוחה מוחלט.
הקלוריות הנשרפות הן אלה הנדרשות לצורך ביצוע תפקודי הגוף הבסיסיים, כדוגמת פעילות הלב והריאות, פעולת המוח והנשימה. חילוף החומרים הבסיסי אחראי על 70%-60% מההוצאה הקלורית היומית. את שאר הקלוריות אנו מוציאים על פעילות גופנית כמו הליכה, ישיבה, תזוזת ידיים וכולי.
1. מיתוס - ריבוי דיאטות (מרזים, משמינים ושוב מרזים) פוגמות בחילוף החומרים, וכך כל דיאטה נוספת שעוברים פוגמת יותר.
מציאות – אין קשר בין מספר הדיאטות או במהירות שיורדים במשקל לבין פגיעה בטווח הארוך בחילוף החומרים הבסיסי של הגוף.
2. מיתוס - "אני שמן כי חילוף החומרים שלי איטי".
מציאות - אנשים שמנים שורפים יותר קלוריות מאנשים רזים כי מסת גופם גדולה יותר, אך כל קילוגרם אצל השמן או הרזה שורף אותו מספר קלוריות. כלומר, אין הבדל בין שמנים לרזים. תגלית חדשה במדע התזונה: תוך כדי הרזייה אכן קיימת פגיעה זמנית בחילוף החומרים, אך לאחר ההתייצבות במשקל, חילוף החומרים הבסיסי חוזר לקדמותו.
3. מיתוס - בזמן הריון והנקה מותר לאכול הרבה יותר.
מציאות - בהריון אכן קיימת עלייה בקצב חילוף החומרים של הגוף אך ברמה של 100-150 קלוריות בלבד ביום, כלומר התוספת היא שולית לאוכל. כך גם בזמן הנקה. קיים גידול של כ-80 קלוריות. מכל האמור לעיל, חשוב להקפיד על תזונה מגוונת ועשירה ברכיבים תזונתיים בזמן הריון והנקה, אך לא כדאי להגזים בכמויות.
4. מיתוס - בתקופת המחזור החודשי מותר לאכול הרבה יותר.
מציאות - לאחר מועד הביוץ ועד הופעת המחזור החודשי קיימת עלייה של כ-80 קלוריות ביום בשריפת הקלוריות היומית.נשים לאחר הפסקת המחזור, ובמהלך 6 השנים הראשונות עולות כ-10% ממשקל גופן. משמעות הדבר: חילוף החומרים אצל נשים בגיל המעבר יורד בכ-100 קלוריות ליום ולכן הן חייבות גם להפחית את כמות האוכל היומי, אחרת הן משמינות.
5. מיתוס - גברים ונשים ירזו באותה מידה באותו התפריט.
מציאות - גברים שורפים באופן טבעי 5% יותר קלוריות מנשים (נתון זה נכון גם לבנים מתחת לגיל 10) ולכן קל להם יותר לרדת במשקל בזמן דיאטה.
6. מיתוס - אפשר לאכול את אותו מספר קלוריות בגיל 20 ובגיל 50 ולא להשמין.
מציאות - ככלל, כל 10 שנים קיימת ירידה של 2% בחילוף החומרים של כל אחת ואחד מאיתנו, כך שבגיל 50 יש ירידה כוללת של כ- 6% לערך ולכן אנו נוטים להשמין ככל שאנו מתבגרים.
7.מיתוס - "ההורים שלי שמנים ולכן גם אני שמן".
מציאות - הגורם הגנטי דומיננטי אך לא בלעדי בכל הנוגע לחילוף חומרים, הגנטיקה אחראית על כ- 40% מהסיבה לילדים שמנים להורים שמנים.
8. מיתוס - אין הבדל בחילוף החומרים בין עדות שונות.
מציאות - יוצאי יבשת אפריקה בעלי חילוף חומרים נמוך יותר מאשר יוצאי אירופה ולכן מועדים יותר לסבול מעודף משקל.
|
|
 |
|
 |
|
|
|
| |
| |
|
| |
|
|
|
