ראשי » מדע ומחשבים » מדע » מדעי החיים והחברה

אז איך הישראלים מנגבים חומוס? ישר או בסיבוב

סקר חדש מצא כי – 93% מהישראליים אוכלים חומוס על בסיס שבועי, כאשר ממוצע תדירות אכילת החומוס הוא מעל פעמיים בשבוע. טחינה היא התוספת האהובה ביותר עם חומוס. רק 15% מנגבים חומוס "בדוך" לעומת 53% "בסיבוב"

סקר חדש של חברת כרטיסי האשראי Diners Club ומסעדת 'אבו גוש', אשר נערך באמצעות מכון המחקר גיאוקרטוגרפיה בראשות פרופ' אבי דגני, מגלה פרטים מעניינים על הרגלי צריכת החומוס של הישראלים. הסקר שנערך בקרב 500 איש מהאוכלוסייה הבוגרת בישראל נערך שבוע לפני יום העצמאות ויום החומוס הבינלאומי המצוין ברחבי העולם ב-13.5.16.

הסקר בחן את היקף צריכת החומוס בישראל, שיטות הניגוב, התוספות ומקומות הרכישה של החומוס. כמו כן בחן המחקר את מעמד החומוס בפן הלאומי וסמליותו בעיני הציבור.

 

על פי הסקר 68% מהציבור מחזיקים חומוס במקרר באופן קבוע, כ-93% מהישראלים שהשיבו לסקר ציינו כי הם אוכלים חומס על בסיס שבועי, כאשר ממוצע תדירות אכילת החומוס הוא מעל פעמיים בשבוע. יודגש כי 5% מהישראלים ציינו שהם אוכלים כ-6 פעמים בשבוע חומוס. מאיפה אנחנו רוכשים את החומוס? כ-60% מהציבור רוכשים חומוס במכולת או בסופר. כ-15% רוכשים חומוס בחומוסיות, ואילו 13% מכינים חומוס בבית. מבוגרים מעל גיל 55 ציינו בשיעור גבוה יחסית (22%) כי הם מכינים את החומוס בבית.

בהמשך לתחרות על צלחת החומוס הגדולה בעולם בין ישראל ללבנון ולאחר שניצח גם את הלבנונים, ג'וואדת איברהים, בעלי מסעדת אבו גוש מתכונן לאתגר הבא ביום מחומוס הבינלאומי - למכור לפחות טון חומוס תוך פחות מ12 שעות במקום אחד.

 

אל היוזמה הצטרפה חברת כרטיסי האשראי Diners Club אשר תעניק למחזיקי כרטיס דיינרס חומוס חינם וזאת על מנת לעמוד ביעד השאפתני-מכירת יותר מ-8000 מנות. מדיינרס נמסר עוד כי מחזיקי כרטיס דיינרס יוכלו להמשיך ולהנות מחומוס חינם באבו גוש למשך שנה ובנוסף 20% הנחה על כל התפריט.

טחינה היא התוספת האהובה ביותר עם חומוס בפער מובהק מיתר התוספות. לשאלה מה התוספת האהובה עליך עם החומוס? ענו 38% טחינה, 23% גרגרים ורק 4% פול.


- כל התכנים הכי מעניינים - בעמוד הפייסבוק שלנו

 

כאשר בבחינת שיטות ניגוב החומוס ואיך אנחנו אוהבים לנגב חומוס? לשאלה "איך אתה אוהב לנגב את החומוס?"  ענו מעל מחצית מהציבור אוהבים לנגב חומוס "בסיבוב", ולעומת  רק 15% מנגבים חומוס "בדוך". כחמישית מאיתנו כנראה שומרים על דיאטה וציינו כי הם אוכלים חומוס עם מזלג.

 

רוב הישראלים: מקור החומוס ערבי
אחת מהסוגיות שנבחנו בסקר בוחן את מעמד החומוס בפן הלאומי וסמליותו בעיני הציבור-כמחצית מהציבור סבורים שמוצא החומוס הוא ערבי, ואילו רבע מהציבור סבור כי החומוס הוא מאכל ישראלי. ניתוח התוצאות מגלה גם הוא מספר ממצאים מעניינים: גברים ציינו בשיעור גבוה יחסית לעומת נשים כי חומוס הוא מאכל ישראלי (31% לעומת 23%), מבוגרים מעל גיל 55 ציינו בשיעור גבוה יחסית (62%) כי החומוס הוא מאכל שמוצאו ערבי. בבחינת סמליות החומוס במישור הלאומי, כ-30% מהציבור רואים בחומוס כמאכל הלאומי של ישראל, 7% סמל לקונצנזוס ישראלי ורק 9% רואים בו כסמל לדו קיום.

 

יום החומוס הבינלאומי נחגג כל שנה ב-13.5 ברחבי העולם ובעיקר בעולם הערבי (סוריה, לבנון, עיראק) אך גם במדינות מערביות. מדי שנה מזה כ-16 שנה מציינים אוהבי החומוס את אהדתם למאכל שלא מעט עמים רואים בו כמאכל הלאומי שלהם. ב-Diners Club ובמסעדת אבו גוש ינסו השנה ,כאמור, להוכיח לכל העולם שאנחנו אלופי העולם באכילת חומוס-המאכל שהפך לסמל הדו קיום.

ג'וואדת איברהים, בעלי מסעדת אבו גוש: "המתכון המקורי הגיע מהמגזר הערבי, אבל הסקר הזה מוכיח כי אין  מקרר בישראל בלי קופסא של חומוס. דווקא באבו גוש, הכפר היחידי שיש בו דו קיום חזק בין יהודים לערבים בתקופה של מתח נוכיח שבאמצעות אוכל –אפשר לגשר על כל הפערים״.

היכנסו לעמוד הפייסבוק החדש של nrg