השמנים שנמצאו "ירושלים שמן זית כתית מעולה" ו"רומיס שמן זית כתית מעולה" שנמכרים ב-20 שקלים
דפדף בכלכלה
יעל גרוס 8/9/2004 14:38
מכון התקנים הישראלי מזהיר: שמן זית מזויף נמכר בשווקים. המכון בדק ומצא שמני זית מזויפים המהולים עם שמן סויה הנמכרים בשווקים תחת ההגדרה המוטעית שמן זית כתית מעולה. השמנים שנמצאו "ירושלים שמן זית כתית מעולה" ו"רומיס שמן זית כתית מעולה" שנמכרים במחיר זול במיוחד, כ-20 שקלים, לעומת שמני זית אחרים.
התקן הישראלי, ת"י 191 לשמן זית, ממיין ומתאר את סוגי שמני הזית: כתית מעולה - EXTRA VIRGIN שמן באיכות הגבוהה ביותר, בעל חומציות בשיעור של 1%. כתית - VIRGIN בעל חומציות בשיעור של עד 2%. כתית רגיל ORDINARY- בעל חומציות בשיעור של עד 3.3%. מזוכך - שמן זית כתית שעבר תהליך של זיכוך (הבהרה, הפגת ריח ועוד) בעל חומציות בשיעור של עד .0.3%. שמן זית - שמן שהופק על ידי ערבוב של שמן זית כתית בשמן זית מזוכך בעל חומציות בשיעור של עד .1.5%.
במכון התקנים מציינים כי התקן הישראלי מחייב את היצרנים והיבואנים של שמן הזית לסמן את איכותו הכימית (רמת החומציות) של השמן על גבי אריזת המוצר. המונח כתית מתאר תהליך, שבו מופק השמן מעיסת הזיתים באמצעות דחיסה והידוק בלבד, כלומר בתהליך מכני וללא תוספת של חומרים כימיים.
שמן זית מזוכך הוא שמן שיוצר בעזרת חומרים כימיים. בתהליך הזיכוך מאבד השמן חלק מתכונותיו הבריאותיות הטובות ומשנה את טעמו. שמן זית מזוכך יהיה שקוף ונטול משקעים, חלקיקים או עכירות נראית לעין. יש לאחסן את שמן הזית במקום אפל וקריר. יש לבדוק את תאריך התפוגה של השמן. בשמן הארוז באריזת פח ישנו תוקף של שנה וחצי מיום המילוי. לכל אריזה אחרת צריך להיות תוקף לשנה. יש לבדוק שתווית הסימון כוללת את כתובתו המלאה של היצרן (ת.ד בלבד אינו מספיק) בכדי שיהיה למי לפנות בשעת הצורך.
