פלטת גבינות: הפתעות החג האמיתיות מגיעות מהמחלבות הקטנות
חגיגות החלב של חג השבועות יהיו השנה מינוריות מהרגיל. המחלבות הגדולות עסוקות עדיין בהחזרת אמונם של הצרכנים ומתמקדות במבצעים ובהנחות והמחלבות הקטנות משיקות השנה מגוון עשיר של מוצרים
חרם הקוטג,' שכוון בעיקר נגד תנובה, גרם לחברה להתרכז במוצרי יסוד במחירים מוזלים ולנטוש פיתוח מוצרים בעלי ערך מוסף שאינו כלכלי. אף שחלפה כמעט שנה מאז פרוץ חרם הקוטג', השפעת המחאה על התנהלות המחלבות הגדולות נותרה בעינה, והן מתמקדות בעיקר בהנחות וביצירת קשר ישיר עם הצרכן, שנועדו לבסס את האמון שהופר. בינתיים המשיכו המחלבות הקטנות לחדש ולהציע מוצרים מתוחכמים יותר.
בתנובה מסתפקים בהשקת שמנת להקצפה (38% שומן) ובשמנת לבישול (15% שומן) באריזת חיסכון של 500 מ"ל, המגלמות 10% הנחה ביחס למחיר האריזה הקיימת (במשקל 250 מ"ל) וברענון משקאות היוגורט של יופלה עם הכיתוב "חג שבועות שמח" על האריזה, והוספת טעם תות פטל.
לצד שתי ההשקות החדשות החברה מחזירה לתקופת החג את המוצרים שהיא משווקת בכל שנה בשבועות, ובהם ערכה להכנת עוגת גבינה עם פירורים בקופסת פלסטיק לשימוש חוזר, הכוללת תערובת גבינה, שקית פירורי ביסקוויטים וגלוית מתכונים, ב24- שקל. עוד חוזרים: מלית גבינה לבלינצ'ס ב-7.6 שקלים ל-300 גרם, ו"שוק הגבינות" - מבחר פלחי גבינות גורמה לאירוח, ובהן פרמזן, קשקבל, צ'דר ומוצרלה - ב-13 שקל ליחידה שמשקלה 100 גרם.
לקראת החג תקיים תנובה מבצעים על סדרת גבינות פיראוס ועל קצפת צמחית (מוצר שני ב-50% הנחה) ועל פתיתי גבינה לפיצה (תוספת של 20% במתנה). עיקר המאמץ של החברה יושקע בקיום סדנאות בישול פתוחות לקהל הרחב ברחבי הארץ, שייערכו בבתי ספר לבישול ויעבירו אותם שפים מקצועיים. בכל סדנה יכינו המשתתפים בעצמם מתכונים מתוקים ומלוחים מתוך חוברת שבועות שהחברה הפיקה. הרישום לסדנאות תנובה ייערך באתר החדש של החברה, שבו יוכלו הגולשים לקרוא טיפים לבישול ולאפייה לארוחות החג.
בשטראוס מסתפקים במבצעי
דווקא טרה, המחלבה הקטנה בין 3 הגדולות, בחרה לשלב בין השקת מגוון מוצרים ייעודיים לחג לבין פעילות חברתית בעלת ערך של תרומה לקהילה. לקראת שבועות היא משיקה סדרת מוצרי אפייה ובישול במותג טוב טעם, הנחשבת לגבינת הדגל לאפייה. בסדרה 6 מוצרים חדשים: חמאה במשקל 200 גרם, שמנת חמוצה, שמנת מתוקה, גבינת טוב טעם, גבינה לבנה לאפייה ולבישול במשקל 750 גרם ומיקס גבינות - מוצרלה וצהובה מגורדות - במשקל 200 גרם.
לצד ההשקות תערוך טרה פעילות חברתית ותזמין את חובבי הבישול והאפייה להציע מתכונים המשלבים את מוצרי הסדרה החדשה בעמוד הפייסבוק שלה. המתכונים שצוות שיפוט יבחר יורכבו למנות, והן יוצעו למכירה ביריד אוכל חלבי בקניון עזריאלי לצד מנות של מובילי דעה ושל שפים. הרווחים ממכירת המנות יועברו לעמותת לתת והגולשים שמתכוניהם ייבחרו יזכו במוצרי KENWOOD.
המחלבות הקטנות, המתמקדות עלפי רוב בקטגוריית מוצרים ספציפית, משיקות השנה מגוון עשיר של מוצרים. מחלבת גד, שזיהתה בעייתיות בכך שבמעדניות הגבינות בחנויות אין זיהוי לכל גבינה ועל הצרכן לסמוך רק על דברי המוכר, משיקה סדרות מוצרים ממותגים למכירה במעדנייה. לאחרונה השיקה החברה את סדרת "המעדנייה של גד-דליקטס" הכוללת גבינות פקורינו, מנצ'גו וקשקבל באריזות אישיות ממותגות שמשקלן 180 גרם.
כעת היא משיקה באותה סדרה גם גבינות ברי פקאן, קממבר צאן, פרימיירה וברינזה צאן 20% שומן ב-12.4-8.65 שקלים ל-100 גרם. השקה נוספת היא של גבינה בולגרית צאן למריחה עם 10% שומן ב-17.6 שקל ל-250 גרם, גבינת עזים למריחה עם 5% שומן ולבנה עזים עם 5% שומן ב-16 שקל ל-250 גרם, ומארז כדורי גבינת עזים מתובלת ב-19.9 שקל ל-140 גרם.
מחלבת משק יעקב'ס מכפר הרא"ה משיקה גבינת מוצרלה מחלב בקר ב-13 שקל ל-250 גרם וגבינת פטה מחלב עזים במרקם קשה, הניתנת לגירור, ב-26 שקל ל-250 גרם. במחלבה מייצרים גם את הגבינות קצ'וטה, פקורינו, רוקפור, איטליקו, קממבר, גאודה, תום, מנצ'גו, אופיר, סנט מור, שחר, גבינת שמנת, לבנה, פטה, צפתית, קרם פרש ועוד. את המוצרים ניתן להשיג ברשתות השיווק ובחנות המפעל, המציעה למכירה את כל מגוון הגבינות וגם לחמים שנאפים במקום. בשבוע שלפני החג תקיים המחלבה יריד שבועות שבו יוצעו גבינות עזים ובקר, לחמים ומאפים, יין, דבש, שמן זית, פרחים ועוד.
מחלבת צוריאל, שבבעלות טרה, מציעה חוויה קולינרית גלילית במסעדות ובבתי קפה ברחבי הארץ. המחלבה יוצאת בשיתוף פעולה רחב היקף עם 140 מסעדות ובתי קפה, שבהם יציעו השפים לסועדים "טעימה מהגליל" - תפריט מיוחד המורכב מטעמים ומניחוחות גליליים. במסגרת זו מוצעת ארוחת בוקר הכוללת סלט אנטיפסטי וקינוח שכבות ממוצרים שונים ממחלבת צוריאל - יוגורט עזים, גבינת שמנת, קשקבל, פיקורינו, צפתית, בולגרית ועוד. בין המסעדות ובתי הקפה שמשתתפים במיזם אפשר למצוא את סניפי קפה ג'ו ואילן'ס. צוריאל מציעה קופוני הטבה של 1+1 על המנות הגליליות, שניתנים למימוש בבתי קפה ובמסעדות המשתתפים בפרויקט.
מחלבת יטבתה, שבבעלות שטראוס, מרחיבה את פעילותה בשוק השמנת המתוקה והחמוצה ומשיקה מוצרים חדשים באחוזי שומן נמוכים, ובהם שמנת לבישול עם 15% שומן ב-8.63 שקלים, שמנת עם 9% שומן ב-2.6 שקלים לגביע ושמנת עם 9% שומן בטעם וניל מעודן ובתוספת ויטמין D ב-2.9 שקלים לגביע. לילדים המחלבה משיקה משקה בטעם פונץ' בננה בבקבוק משפחתי (1 ליטר) ואישי (250 מ"ל)עם פקק לשתייה נוחה.
nurit.kadosh@maariv.co.il
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם