ערב טוב: טיפים להקניית הרגלי אכילה נכונים בארוחת הערב
תוצאות מחקרים מלמדים אותנו על חשיבותה של ארוחת הערב לתזונת הילדים. הנה כמה טיפים וקליפ שיעשו לכם תאבון
לפרק המלא, כנסו לאתר הופ!
כהורים מסורים בוודאי שאלתם את עצמכם - מי קובע מה יאכל הילד שלכם? סקר של משרד הבריאות בדק בעבר סוגיה זו בקרב 200 ילדים בגילי 8-13. תוצאות הסקר ידאיגו כל אמא יהודיה. מהסקר עולה כי 80% מהילדים שלנו קובעים בעצמם מה יאכלו בארוחת הבוקר ו- 78% מהילדים קובעים מה יאכלו בין הארוחות. אז מה נשאר כבר להורים לקבוע? כיצד נוכל להשפיע על תזונת ילדינו?
אל דאגה, יש עוד חלון הזדמנות. מחקרים רבים מדברים על ארוחת הערב המשפחתית כרקע הנכון להפנמת דפוסי אכילה נכונים. מחקר מטעם אוניברסיטת קורנל שנערך בקרב מבוגרים מצא כי רוב האנשים נוהגים לאכול את ארוחת הצהריים והבוקר לבד, ואת ארוחת הערב בצוותא עם הגרעין המשפחתי הראשוני.
גם סקר ישראלי לבריאות ותזונה מדווח על תוצאות דומות - ארוחת הערב נאכלת בעיקר בבית, ומורכבת בעיקר ממזון המצוי ומוכן בבית.
הנה, גילינו חלון הזדמנויות – ארוחת הערב המשפחתית. כעת, מה אפשר לעשות כדי להשתמש בה כדי להקנות הרגלים נכונים לילדינו? הנה כמה טיפים מועילים:
קבעו והודיעו מראש על שעת הארוחה לילדים ותכננו מראש מה לאכול בה. מחקר שפורסם ב-J Nutr Educ Behav, שבדק את האווירה בה נאכלת הארוחה המשפחתית בקרב
במחקר שבדק בקרב כ-900 ילדים מתבגרים את הקשר בין זמינות המזון בבית לצריכת מזון, נמצא קשר בין צריכת ירקות, פירות ומוצרי חלב אצל ההורים, לצריכה גבוהה יותר של מזונות אלה גם אצל ילדיהם המתבגרים.
מחקרים רבים מציינים כי השתתפות בהכנת הארוחה המשפחתית תורמת לעידוד עיצוב הרגלי אכילה טובים יותר בקרב הילדים. מחקר חדש בקרב תלמידי בית ספר יסודי בארה"ב מצא קשר בין תדירות ההשתתפות התלמידים בהכנת הארוחה המשפחתית, לצריכה נמוכה יותר של שומן וצריכה רבה יותר של ירקות, פירות, סיבים וחומצה פולית.
מסקנת המחקר הייתה שיש לעודד ילדים ומתבגרים, מקטן ועד גדול, להשתתף בהכנת הארוחה ובדרך זו גם להקנות להם תוך כדי מיומנויות הכנה ובישול נכונים יותר.
מחקר שבוצע באוניברסיטת מינסוטה במחלקה לבריאות הציבור בקרב הורים, מצא כי ארוחה משפחתית המלווה במריבות סביב השולחן "מוסיפה שמן למדורה", תרתי משמע. במצבים אלו הייתה צריכת השומן בארוחה גבוהה יותר.
גם הטלוויזיה לא מספקת אווירה טובה לתזונה בריאה. נמצא קשר בין צפייה בטלוויזיה בזמן הארוחה לבין צריכה נמוכה יותר של ירקות, פירות ומוצרי חלב, וצריכה גבוהה יותר של שומן. המחקר גם ציין כי שליש מהילדים דיווחו כי הרגישו שהמשפחה שלהם "עסוקה מדי" מכדי לאכול יחד, בגלל הצפייה בטלוויזיה.
אז תכננתם, כינסתם, קיצצתם, ערכתם, ואפילו כיביתם את הטלוויזיה בארוחת הערב המשפחתית. האם זה עוזר לבריאות ילדיכם?
מחקר רחב היקף שפורסם ב-Obes Res. עקב אחר 7784 בנות ו-6647 בנים בגילי 9-14 בדק את הקשר בין אכילת ארוחת ערב משפחתי להתפתחות השמנה בקרב ילדים. במחקר נמצא כי הסיכוי לפתח השמנה היה נמוך ב-15% בקבוצת הילדים שאכלו ארוחה משפחתית כמעט כל יום, או כל יום, ללא קשר להרכב התזונתי של הארוחה. זאת לעומת ילדים שסעדו ארוחת ערב עם המשפחה בתדירויות נמוכות יותר או כלל לא.
לסיכום, מחקרים מוכיחים:
1. הרגלי אכילה בריאים מתעצבים בילדות המוקדמת.
2. הרגלי אכילה של ילדים מושפעים מההרגלים והבחירה של ההורים.
3. ההורים מהווים מודל לגבי בחירת המזון והרגלי האכילה במצבים שונים.
4. לארוחה המשפחתית השפעה מכריעה.
5. חווית אכילה משפחתית חיובית, התדירות שלה, וסדר העדיפות שלה במשפחה, הוא גורם חשוב בעיצוב הרגלי אכילה ומשקל תקינים בילדים ומתבגרים.
6. ישנה חשיבות לאופי הארוחה ולאווירה: כולם אוכלים יחד, אוכלים סביב השולחן ולא בצפייה בטלוויזיה.
הארוחה הישראלית החלבית הטיפוסית יכולה להיות מודל מושלם ליישום עקרונות אלו. ההורים בוחרים את הרכב הארוחה, שולטים במרכיביה ומעודדים בחירה בריאה. את כל מה שלא הספקנו במהלך היום ניתן להשלים בנחת, באיזון ובהשלמה בארוחה זו, שהיא חלון הזדמנות רגשי ופיזי לתרגל הרגלי אכילה בריאים ומזינים.
שילוב אופטימלי של ירקות, לחמים מלאים, ממרחים בריאים ומוצרי חלב יכול לבנות ארוחה בעלת תרומה חשובה של סיבים, פחמימות, חלבונים, ויטמינים, מינרלים וסידן. מזונות משפחתיים בסיסיים כמו חלב, גבינות, לחמים ודגני בוקר רבים, עוברים העשרה בסידן, סיבים, פרוביוטיקה ועוד ותורמים את חלקם לכל הסועדים.
אנחנו ההורים, צריכים לדאוג ליצור את החלל המתאים לחוויה, לספק את הרכיבים התזונתיים התורמים לתזונה מיטבית לכל בני המשפחה, ולדאוג לאווירה הרגשית המתאימה. צעד קטן זה יכול להתחיל כבר בארוחת הערב.
לימור בן חיים היא דיאטנית קלינית, יועצת תזונה של חברת "טרה".
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם